这种名贵龙虾，产自连州！
距离2018连州国际摄影年展开幕还有26天
上海、浙江、杭州、珠海……10月以来，连州市德尚澳龙水产发展有限公司的订单不断，所产的澳洲淡水龙虾供不应求。
不过，该公司38岁的总经理杨建强却推却了一些订单，留下了一半的成虾以备育苗。“今年刚试养成功，要为明年发展做储备。”
这个位于“中国长寿之乡”连州市星子镇赤塘村委会良塘村的澳洲淡水龙虾专业养殖基地，是杨建强今年5月刚建立起来的。历经半年摸索，试养取得了成功。
在他看来，作为目前世界上名贵经济虾种之一的澳洲淡水龙虾，售价高、生长速度快、养殖利润空间大，但同时也面临着苗种成活率低、市场影响力弱、技术不成熟等问题。
“誓把澳洲淡水龙虾养‘大’！”尽管面临种种困难，他依旧信心满满。为此，他专门聘请拥有10年养殖经验的台湾专家前来“坐镇”指导。
他计划通过建立“土塘+标准池育苗卖苗”“公司+农户养殖商品虾”的养殖模式，探索澳洲淡水龙虾养殖及农村生态观光式循环经济建设，形成生态上和经济上两个良性循环，促进农业经济发展，带动周边农户共同致富。
在良塘村，十多口水塘一字排开。与普通鱼塘不同的是，这些水塘铺上了尼龙薄膜，塘底下四角竟还铺设了瓷砖。
“这是我们根据澳洲淡水龙虾生活习性而设置的。”来自台湾的澳洲淡水龙虾养殖技师董晖议告诉记者。
澳洲淡水龙虾，原产于澳大利亚。因其个体较大，且外形酷似海中龙虾，又只生活在淡水中，故被称为淡水龙虾。其个体一般重100～200克，最大个体可达500克。
早在上世纪90年代，澳洲淡水龙虾便在世界各地掀起养殖潮。中国的澳洲淡水龙虾由湖北水产研究所引进，并首先在广东和湖北两省试养成功，而后又逐步推广到江苏、湖南、北方等地。
然而，由于推广力度不足、投入较少、苗种成活率低等问题，特别是囿于苗种供应不足，澳洲淡水龙虾养殖目前在国内仍未形成规模化。
近年来，由于主流养殖虾类品种如南美白对虾、罗氏沼虾等的养殖效益下降，业内人士纷纷寻找替代品种，澳洲淡水龙虾成为首选。
在台湾的屏东地区，澳洲淡水龙虾养殖业发展成熟，备受为业界关注。董晖议就是其中的养殖户之一，有着10多年的养殖经验。
今年受杨建强的邀请，他来到连州星子镇指导澳洲淡水龙虾养殖。在他看来，土地资源是大陆养殖澳洲淡水龙虾的一大优势。
董晖议在台湾有70亩的养殖基地，然而由于土地问题，一直难以进一步扩大养殖规模。“今年，杨建强在星子镇建起140亩的养殖基地，比我历经10年发展的规模就大了两倍。”这在董晖议看来，可谓大有可为。
“水温和水质是养殖澳洲淡水龙虾的关键条件。星子镇养殖龙虾的水来自泉水，水质软且干净，再通过人为增加矿物质，极易养成高品质的龙虾。”董晖议介绍，澳洲淡水龙虾的水温需要常年保持在20度以上，连州位于南方，气候适宜，更有利于龙虾的生长繁衍。
澳洲淡水龙虾的生长速度快，从母虾抱卵到长成2—3公分的虾苗，一般需要40—50天，养至四五个月时，便能够达到100至150克重，成为可出售的商品虾。澳洲淡水龙虾最大个体能养殖至500克/尾规格，可媲美天然海水龙虾，价格更高。
目前，杨建强养殖的第一批龙虾已经上市，主打产品为100至150克重的成品虾，主要销往珠三角地区、长三角地区，批发价格为60元/斤，而市场贩售价格这达到了128元/斤。
“目前基地的澳洲淡水龙虾亩产量约400—500斤，每亩包括虾苗、农资、人工工资、少量饲料等成本约为1万多元，每亩净利润近1万元。”杨建强说。
价格的高涨表明了该品种市场的供不应求。随着近年来市场需求的逐步增大，不少人看到了商机，纷纷投身到养殖澳洲淡水龙虾的浪潮之中。
去年开始在珠海斗门尝试养殖的杨建强，就看到了其中的商机，“近年来，江浙一带比较盛行养殖澳洲淡水龙虾，而在广东，珠海、中山、江门等地的养殖户也逐步增多。据我了解，去年广东的总养殖面积不超过1000亩，今年的养殖规模却翻了近一倍。”
今年在连州养殖的澳洲淡水龙虾成功上市，坚定了杨建强的发展决心。他计划明年将养殖规模扩大到600亩，其中300亩为基地自行养殖，300亩为“公司+农户”养殖模式。
今年是试养的第一年，为确保明年的苗种供应，杨建强只出售了一大部分成虾，余下的全部用于育苗。“今年的虾苗全部都是从台湾购进，我们目前正在尝试育苗而且已经初步成功育苗，计划明年自主供应苗种。”
尽管澳洲淡水龙虾的生长速度快，价格高，但苗种成活率低却成为了一个大问题。
抱卵的种虾有专门的“产房”。董晖议介绍，澳洲淡水龙虾的繁殖比较特殊，有在腹部抱仔子的习性，其本身的怀卵量就较小，一般在200粒～500粒，但由于同类相残、自然死亡等原因，一只亲虾最终一般只能育出数十只，最多只有一二百只子虾，因而限制了苗种的规模化生产。
杨建强介绍，目前国内江浙以及江门、中山等地都有养殖户尝试育苗。“2—3公分的虾苗价格为1.5—1.8元/只，然而因为虾苗产量低，育苗的利润空间虽大，但总体利润低。相比之下，养殖环节的利润反而高，所以，目前育苗的养殖户很少将虾苗外销，几乎都是自己养。”
今年，杨建强也开始尝试进行育苗。经过与董晖议的商议，两人目前采用的是澳洲淡水龙虾集约化人工繁育技术。在这项技术中，保持水温是至关重要的环节。“只有在水温达到25度以上，成熟期的母虾才会抱卵。”董晖议说，为此，基地目前正在兴建冬棚，通过深水塘及安装锅炉、太阳灯、暖风机等方式保持水温。
目前，澳洲淡水龙虾的繁殖规律尚未完全掌握，苗种的供应没有从根本上解决，产量上不去，市场影响力相对较弱。“在养殖操作上，目前还没有形成完整的技术体系或操作规程，现在养殖户基本是凭着自己养殖经验来养的。由于对澳洲淡水龙虾的食性缺乏系统的研究，目前还没有饲料厂生产专门的螯虾料。”董晖议介绍。
为此，基地的生态饲料都是通过董晖议指导后自主配制的，其中包括有机蔬菜、杂鱼等。“这样养出来的龙虾，外型上更加美观，肉质也更为甜美爽口。”杨建强说。
如今，德尚澳龙水产发展有限公司已投入近500万元，其中用于科研的投入就达上百万元。杨建强计划，“3年内投入2000万元，“誓把澳洲淡水龙虾养‘大’。”
杨建强建立的澳洲淡水龙虾基地，同时也是连州市精准扶贫示范基地。
今年7月，清远市委书记郭锋前来在调研时对此项目表示肯定。“选择一个好项目、好品种是带领贫困户成功脱贫的关键因素，”郭锋希望杨建强要发挥养殖场的品种和项目优势，使其成为贫困户脱贫致富的好路子。
星子镇党委书记林庆辉介绍，目前该基地与水源村、东红村、赤塘村、清江村、沈家村等5个村委会签订了合同，当地贫困户以扶贫资金入股的形式，获得每年固定分红。
澳洲淡水龙虾是目前世界上的名贵经济虾种之一，该品种生长快速、抵抗力强、病害少、收益高，是适合广泛推广、大规模养殖的革命性龙虾品种。因此，杨建强对这一项目十分看好。
“澳洲淡水龙虾养殖成本低，周期短，每4个月可养殖一季，亩产纯收入可达1万多元，公司会预先提供虾苗、饲料等给村民，再统一收购成品龙虾，统一销售，带动村民共同致富。同时，我们也会优先聘请村里的贫困户。” 杨建强介绍。
一方面，该项目可以丰富市场供应，增加农民收入，帮助农民脱贫致富，是非常好的扶贫产业。龙虾食性广、生长快、耐低溶氧、抗病力强、易养殖，该项目周转快、风险低、效益好。
另一方面，这一项目解决了部分农村劳动力就业问题，增强农民的商品意识，引导农民转变观念，适应市场经济的需要，并依据市场行情，利用高科技生产养殖技术来指导水产养殖，以获取最大经济效益。
此外，项目的建成还可以带动其它服务行业的发展，形成学、供、销、餐一体化，线上线下销售，可以带动农业、运输、餐饮、电商、精深加工等相关产业发展，形成产业链，社会效益良好。
杨建强希望通过建立“土塘＋标准池育苗卖苗”“公司＋农户养殖商品虾”的养殖模式，配合农村生态旅游观光发展的路线，探索澳洲淡水龙虾养殖及农村生态观光式循环经济建设，把发展水产养殖业和第三产业结合起来，形成生态上和经济上两个良性循环，力图给企业带来经济效益的同时，又能促进当地农业经济的发展，带动当地农户共同致富的总体目标。
其中的“公司＋农户养殖商品虾”模式，即由公司统一供应虾苗、统一养殖流程、统一回收成虾、统一品牌销售，养殖户负责养殖、并严格按照公司制定的养殖流程要求和指导进行养殖。目前，已签订合同的养殖面积70亩。
杨建强对龙虾养殖的前景有着极大的信心，“我们希望以澳洲淡水龙虾养殖为载体，通过发展特色水产养殖业，辐射和引导项目周边地区农业走向产业化，带动周边农户致富。”
打造澳洲淡水龙虾供产销一条龙产业链
——对话连州市德尚澳龙水产发展有限公司总经理杨建强
《南方日报》：你之前在珠海创业，怎么会想回到连州搞农业？
杨建强：我一直在珠海做生意，包括房地产、建筑、酒店等。去年开始在斗门养殖澳洲淡水龙虾，觉得不错。我是土生土长的连州市星子人。人到中年，思乡心切，家乡星子生态好，发展渔业空间广阔，所以我便回来试试。家乡还没有人养殖过澳洲淡水龙虾，如能试验成功，必能在家乡开辟一个新的行业，也期望能借此带动家乡群众增收。
《南方日报》：澳洲淡水龙虾多年前已在国内多地进行养殖，但一直未形成规模化养殖，你认为其受制约因素是什么？
杨建强：一方面，过去澳洲淡水龙虾的市场推广力度不足，投入较少，未能形成完整的养殖技术体系；另一方面，澳洲淡水龙虾的个体产苗量少也是主要因素之一，同时投资成本的加大在一定程度上局限了苗种的生产。
苗种的供应问题未能解决，需要建设更多的育苗车间进行生产，才能进一步推广这一行业的发展。因此我在今年试养的时候，便花大力气开展苗种培育，从现在的效果看来，取得了初步的成功。有了苗种保障，这是今后大规模发展的基础。
《南方日报》：你对这一项目的未来发展有何规划？
杨建强：我个人非常看好澳洲淡水龙虾的发展前景。伴随着城乡居民生活水平的不断提高，人们的生活方式、消费观念不断改变，澳洲淡水龙虾需求量会越来越大。
下一步，我计划扩大养殖规模，并在广州、珠海、中山三地开设餐馆，主打澳洲淡水龙虾主题餐饮，构建澳洲淡水龙虾供产销一条龙产业链。
同时，探索澳洲淡水龙虾养殖及农村生态观光式循环经济建设，把发展水产养殖业和第三产业结合起来，在连州建立“特色农业生态旅游观光餐饮”。
采写：南方日报记者/杨溢子 通讯员/陈智敏 贾民
摄影：南方日报记者/黄津
编辑：林伟杰
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连州市民发现涉黑涉恶违法犯罪的，请拨打这个电话举报！
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连州市扫黑除恶专项斗争领导小组办公室
2018年3月8日
笔写连州风云事，图渲湟川山水情！
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