新荣记学院，来了！

△新荣记学院正式揭牌

4月23日下午，“台州菜”美食产业发展大会顺利召开，“新荣记学院”在会上正式揭牌成立。我校党委书记陈昌笋围绕推进“台州厨师”培育提质工程做交流发言，校长章伟与市领导、新荣记餐饮集团负责人一起揭牌。


新荣记学院

新成立的新荣记学院，到底是干什么的？它对建设台州“世界美食之都”有何重要意义？

新成立的新荣记学院以我校为办学主体，实行二级学院模式运行，以“新荣记”为名，新荣记餐饮集团张勇董事长担任名誉院长，以高等职业教育三年制专科办学为主体，计划开设4个专业，2023年计划招生烹饪工艺与营养、中西面点工艺2个专业共80人；2024年将增设西式烹饪工艺、酒店管理与数字化运营等2个专业，到2026年在校生规模达720人。

△校党委书记陈昌笋作交流发言

新荣记学院将以育人和培训为主要职能，打造“三中心一基地”，即台州厨师培训教育中心、台州菜系研究发展中心、台州餐饮文化研究传播中心和台州美食人才培养基地，促进我市餐饮人才提档升级、台州菜品菜系良性发展、台州文化传承发扬，加快创建世界美食之都。打造“世界美食之都”离不开人才支撑，加强人才培养管理是核心最终的目标，新荣记学院将是输出“台州菜”大师的黄埔军校。新荣记学院将发挥校企双主体作用，聘用新荣记厨师担任专兼职教师，加大校企双元制联合培养人才力度。加快台州菜烹饪专项技能培训包开发，加快课程改革，开发台州菜烹饪相关精品课程，将工匠精神融入教学培训全过程。以赛促学、以赛促训，鼓励学生参加全国乃至世界烹饪技能大赛。近年来，“台州菜”开始大放异彩，烹饪手法多样且家常。学院将坚持传承与创新相结合，加强烹饪技术、营养膳食、食品科学等理论研究，打造台州菜系研究发展中心。系统梳理台州菜、台州汤、台州点心和小吃等经典菜谱，顺应市场需求推进菜式、调味品和制作技艺等创新发展，持续发掘、推介、研发台州特色美食、优良食材。
传播“鲜在台州”金名片，学院将研究提炼台州餐饮文化，开展饮食文化交流活动，积极参与国务院侨办推出的“海外中餐繁荣计划”等国家战略，通过项目合作、书籍出版、人员交流等多种途径，传承弘扬台州菜及饮食文化，提升国际形象，成为台州餐饮文化研究传播中心。新荣记学院加快完善教学场地、设施设备、师资队伍等基础配置，提高台州菜烹饪技能人才培养能力。承担社会培训服务，面向餐饮从业者或爱好者开展台州菜烹饪技能培训和职业教育。组织开展名厨下乡、培训下乡等活动，加强远程职业培训公共服务平台建设，以烹饪技能培训激活乡村共富新动能。力争将新荣记学院打造成省级乃至国家级美食人才培养基地。新荣记餐饮集团将把所有门店作为学生的实习场地，双方已全面签订了各种合作管理协议。“台州厨师”培育工程任重而道远，培养台州名厨的“黄埔军校”，你们期待吗。

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编    辑：沈梦婷、徐梦雨

审    核：丹   宁

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