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新开的安东炖鸡,在韩国有200多家,在杭州却是第一家!明天五折!

2016-11-10 胡狸 我们都饿了



无论你有没有去过韩国,假如,你只知道韩国好吃的有黑毛猪烤肉、人参炖鸡汤或韩国酱螃蟹,那么,你孤陋寡闻了。我在吃到杭州这家新开的安东炖鸡之前,对安东这个名字可熟啦,因为“安东”,是我一个女朋友的名字。




咳咳,严肃点。其实安东鸡在韩国真的非常火,据说在全国有200多家连锁。我百度了下,韩国的国土面积是100210平方公里,而中国是9634057平方公里,按照这样的比例,韩国这200多家安东鸡,和在全中国开有2万多家的黄焖鸡米饭的普及率旗鼓相当。




我曾在旅游攻略上看到博主推荐的一家在韩国古城安东内的安东炖鸡。尽管入口毫不起眼,且店铺又隐在二楼,但常有顺着狭窄楼梯一路蜿蜒排到楼上的蛇形长队,很难被忽略。还有韩国各地星罗棋布的安东炖鸡的招牌。




难以想象,杭州的这家安东炖鸡是一对90后的杭州小夫妻花了两年时间,往返杭州、韩国十几次,和韩国安东炖鸡总部KOFOO商谈、学习,才在杭州开出了这家血统纯正的安东炖鸡。


跟韩国那些无处不在的安东炖鸡店的菜单一样,杭州这家主打的就是各种口味的炖鸡。微辣的是安东炖鸡和无骨炖鸡,辣得很凶残的是魔辣炖鸡,结合了浓浓奶香和锅巴香的是芝士炖鸡,还有加了大螃蟹、鱿鱼、虾仁和各种贝类的海鲜炖鸡。




▶ 酱汁很浓,还密密地撒了白芝麻。鸡肉丝毫i没有因为炖足了40分钟而干柴,出人意料的柔嫩和入味。配菜里的年糕、土豆、黄瓜和宽粉也并没有因为自己的绿叶身份而表现随意,相反,这土豆甚至比我爱的那道“土豆炖牛腩”里的更得我心。


▶ 老板娘薪涵自我判定杭州这家店里的安东炖鸡的味道和韩国的,相似度高达98%,那2%的微小差异,是因为有些原料无法山高水远的运来杭州。比如在韩国的安东炖鸡里,通常会有一种配菜——水晶包,但薪涵带着大厨尝试了杭州周边能找到的所有水晶包,都无法令两人满意,所以,只能将它以饺子替代。




大厨是位韩国欧巴,腿不长,但中文还能磕磕巴巴地说上几句。先前老板章敏很实诚地说:这位韩国大厨很严厉,绝不允许我们在客人未下单前提前将鸡炖上,非得现点现炖,虽然炖一锅鸡时间会长达40分钟,让客人等得很焦急,但保证了鸡肉的嫩滑。


▶ 但当我向欧巴大厨核实炖鸡的时间时,他很认真的说:下单前先炖20分钟,下单后再炖20分钟。我觉得,这个欧巴很狡猾。他不想别人偷了他的门道。




餐厅的氛围很韩国,比起韩国的那些安东炖鸡店,level高得不是一点点。




除了炖鸡,这里也有传统的韩国炸鸡。跟我一样热爱油炸食物的你,看这颜色和光泽,就应该能轻易地判断出它的香和外酥里嫩了吧。此时此刻我打着字,又默默地咽了下口水。




▶ 口感完全不一样的酱料炸鸡,是酸甜口的炸鸡,带着一丝丝辣。自行想象一下表皮焦脆的糖醋排骨+嫩鸡的组合。




很遗憾的是,这一次没吃到人参鸡汤。韩国的人参鸡汤是我自打十年前第一次在首尔吃到,就始终难忘的东西。不但鲜得让人眉飞色舞,还功效了得——那一晚,平日里怕冷最恨冬天的我,在寒冷的房间里裹着被子,整晚热到不行,掀被子睡了一晚——第二天,感冒了。


▶ 杭州这家安东炖鸡的人参鸡汤每天是限量的,去得晚,就吃不上了。


 





天冷一起吃炖鸡
2016年11月11、12日全场享受5折优惠


安东炖鸡
地址:杭州市D32时尚街区C区2楼
电话:0571-85236780





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