【警示】南京龙虾店失火致5人死亡，厨师负直接责任 这样的错误你敢犯吗？“厨房卫士”，你了解吗？
事发视频截图
8月13日晚上10点，长白街大个子龙虾店突发火灾。起火面积约90平方米。据消防部门事后的通报，火灾中受伤送医的人员中有5人因为伤势过重，抢救无效死亡。
9月5日，南京公安消防局透露，大个子龙虾店火灾的初步原因已经查明。当天，由于厨师在油炸食物过程中离开，锅内持续加热，导致起火燃烧，酿成惨剧，厨师吴某对此事故负有直接责任。而店长张某和老板杨某作为管理和经营者，同样负有责任。因此，公安部门对此三人处以刑事拘留。对于这样的调查结果，当事人将承担怎样的法律后果，律师认为，在此事件中，三人均构成重大安全事故罪。
袁胜寒律师事务所律师袁胜寒：
在这种情形下，直接责任人和店主负责人，构成重大责任事故罪，根据法律规定，致一人死亡，构成重大责任事故罪，3人以上，10人以下，造成死亡的，属于情节特别恶劣，要被判处3-7年有期徒刑。
此外，当日火灾发生后，店中的两名工作人员本应有义务引导顾客疏散逃生，却因没做到而被处以行政拘留。律师认为，他们则违反了安全生产规范，因尚未构成刑事责任，有可能被处以行政拘留处罚。
酒店厨师
消防安全职责
为落实酒店对厨房的消防安全事件，酒店要落实好“安全第一，预防为主”方针，切实加强饭店的消防安全工作，防止各类火灾事故的发生，确保企业经营的正常运行，明确厨师消防安全责任到位。
一、厨师应认真学习掌握好液化石油气（柴油）的理化性能和应急事故的处理方法。
二、在使用液化石油气（柴油）前应检查各管道、灶其阀门是否漏气，确保安全可靠可使用。
三、炼油、炸制食品时应随时注意油温，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾，油烟机的火苗起火。
四、面点房、烧烤食品应控制好烤具箱温度和烧烤时间，以免温度时间过长引起火灾。
五、厨房内部的电器、插座等设施由工程部电工负责安装，厨师不得随意接拉电线。
六、下班前必须认真检查煤气瓶（柴油）阀门是否关闭，微锅炉、烤箱是否断电，确认无误后，切断电源方可离开。