【国宴外交 】尼克松访华菜单中一个要求，难坏了当时的中国！！
尼克松是新中国成立第一位到华的美国总统，中央对此极为重视。为了迎接这次震惊世界的来访，中央专门成立了接待小组早早开始准备。周恩来首先制定了明确的接待方针，不冷不热，不卑不亢，待之以礼，不强加于人。
美国方面派出了先遣小组，并提出要美国本土空运此次访问人员所需的全部食品。周总理对美方的要求，作出回应，“请美方列出要求，中国可以保证供应。”美国先遣小组也毫不客气，一项项的列了出来。
负责采购的张涛，在一个只有数字命名的机构，诞生于新中国成立之初，主要任务就是为了国宴这样重要的活动，提供安全的食品保障。出于保密需要，当时这里只能用门牌号码34号来命名。
那时的中国还没有对外敞开，洋食品是难得一见的稀罕货。为了筹备尼克松访华所需要的各种食材，这个特殊机构的办事员几乎跑遍了大半个中国，像奶酪、鱼子等。
难住中国的一个要求除了准备此次访华所需的食品之外，美国还特别提出要为尼克松夫人准备一样东西，这样的东西当时的中国见都没见过。
其实现在看来是很简单的东西，就是果汁！经过多方面的协商，北京食品总厂最终用土办法为美国客人加工出洋果汁。
就是用手工压水果，压出来之后装在盒里，再封上。
由于此次宴会的重要性，菜单的设计也颇为细心和周到，既要体现中国的特色，又要让客人有种熟知的感觉。
仍旧四菜一汤1972年2月21日，美国总统尼克松一行乘坐的空军1号专机准时降落在北京东郊机场，无数镜头都等待着这一激动人心的时刻。
尼克松走下舷梯时，率先向周恩来总理伸出了手。当这两只手紧紧握在一起的时候，周总理意味深长的说，你的手伸过了世界最辽阔的海洋。
当天晚上，为欢迎美国代表团的盛大国宴在人民大会堂宴会厅举行，这是这间大厅在停用多年后第一次启用。
因为身体原因，已经有二十年滴酒未沾的周总理这次特别破例，拿出了自己保存了三十多年的名酒招待客人。
尽管来的是贵宾，但是国宴上的规格仍旧遵守周总理制定的四菜一汤的标准，特殊之处在于其中选用了不少珍贵的原材料，包括大连的海鲜，浙江的蚕豆，四川的竹荪，海南的椰子。
在国宴上大多外宾都不会用筷子，只有尼克松夫妇能不紧不慢地用筷子夹菜。原来为了能在中国的国宴上用筷子，在家里练了半年内的筷子夹球。
在国宴上，周总理为尼克松总统特别设计了一个节目，演奏了两个美国的歌曲，一个是美丽的亚美利加，另一个是牧场上的家。美丽的亚美利加是全美国都知道的歌曲，牧场上的家是尼克松家乡的歌曲。
多年之后，尼克松在回忆录中写道，“当我听到这首我熟悉的美国民歌时，心头不禁涌起一股暖流。因为这首曲子正是我在就职仪式上选择演奏的乐曲。”
这次国宴的七天后，中美双方共同签署了举世瞩目《中美联合公报》，封存在中美22年之久的坚冰就此打破。
责编：赵瑞交
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