酒量能不能练出来？喝酒脸红的人更能喝？关于喝酒，你需要知道的真相…

说到喝酒

有的人喝两三局啥事没有

可有的人喝了一杯酒就满脸通红

还有人越喝脸越白

酒量大小是遗传的吗？

酒量能不能练出来？

喝酒脸红的人真的更能喝吗？

如果实在免不了应酬

应该怎么把酒精的伤害降到最低？

一起往下看看吧

酒量大小是遗传的吗？

一个人的酒量是由基因决定的，因此是可以遗传的。所谓的酒量取决于酒精在人体内的代谢能力。

酒精即乙醇，主要是在肝脏进行代谢，先由乙醇脱氢酶（ADH）将乙醇代谢为乙醛，如果体内乙醇含量很高，还会启用一个备用机制，即细胞色素P450 2E1酶，将乙醇转化为乙醛。之后乙醛脱氢酶（ALDH）将乙醛代谢成乙酸，再经过进一步分解代谢为二氧化碳和水排出体外。

因此，酒量其实是由代谢酒精的酶活性决定的，而酶活性又取决于基因型。

乙醛脱氢酶酶家族有19种不同的成员，其中乙醛脱氢酶2（ALDH2）是活性最强的酶，如果ALDH2基因存在突变，则酶活性会大大下降，乙醛也就无法代谢而积累在体内，危害身体健康。

大规模人群遗传学研究表明，约三分之一的中国人都存在ALDH2突变，远高于世界其他地区。

酒量能不能练出来？

很多人都认为酒量多喝喝就练出来了，其实这只是逞能的做法。酒量是由基因决定的，人出生后基因型已经无法改变。

多喝酒虽然能让大脑和器官逐渐适应酒精带来的刺激，但对身体带来的伤害是无法逆转的。

《柳叶刀》杂志在2018年曾报道过，科学家们对1990年-2016年，195个国家和地区关于饮酒量与健康的研究综合分析发现，饮酒是15-49岁中青年男性死亡的头号风险因子，饮酒量越大，健康风险越大，研究人员的建议是酒精的安全摄入量为“0”。

喝酒脸红的人真的更能喝吗？

网上流传：喝酒后脸色变红的人酒量更好，脸色变红，证明酒精都挥发掉了。事实上，酒后脸色变红的人，其实代表的是此类人不适合饮酒。

一喝酒就脸红，其实正是由于乙醛脱氢酶活性低，乙醛不能被进一步分解掉而引起的。乙醛在体内堆积会导致毛细血管扩张，面部绯红，还会有恶心、头晕、呕吐、心跳加速等反应。

如果ALDH2基因的两个等位基因都突变，即纯合突变，则乙醛脱氢酶的活性几乎完全丧失，这类人一般沾酒就上脸。而如果只有一个等位基因突变，即ALDH2基因杂合突变，乙醛脱氢酶活性能保留6%左右，乙醛代谢缓慢，会逐渐让人有脸红表现。

乙醛是一种“1类致癌物”，大量研究表明，乙醛在体内的积累会提高多种癌症的风险。因此，如果喝酒脸红的话更应该控制饮酒，最好做到不饮酒。

还有一类人，喝酒并不上脸，甚至越喝脸越白。其实，这是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性都低的表现，主要依靠肝脏中的细胞色素P450 2E1酶来进行缓慢代谢，靠体液来稀释酒精。如果大量饮酒的话发生昏迷，急性酒精中毒的可能性更大。

由于对酒精代谢慢，饮酒后也会加大对肝脏和心脏的负担，导致血压下降，为了维持正常血压血管会收缩，最后造成脸色苍白。

6招将酒精伤害降到最低

如果实在免不了应酬，《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年男女每天摄入酒精不得超过25克和15克。

男性：每天最大饮酒量是啤酒1000毫升，或葡萄酒250毫升，或38度白酒1两半，或52度白酒1两。

女性：啤酒700毫升，或葡萄酒200毫升，或38度白酒1两，或52度白酒6钱。

1喝酒前吃点东西

适当进食能减少对胃壁的刺激，延缓酒精的吸收，还可以摄入酒精代谢所必需的营养物质。可选择的食物有奶类和豆浆等蛋白质饮料；苹果、南瓜等富含果胶的果蔬；全麦面包、杂粮粥等富含淀粉和B族维生素的食物。

2选低度酒，小口慢喝

在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒。喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对胃等器官的损伤更大。

3不要多种酒混着喝

两种以上的酒混着喝会表现出“协同作用”，更容易引起头昏、恶心、呕吐，以及其他中毒症状。且更容易喝下更多酒。

4白酒、黄酒温着喝

温热的酒减少对消化道的刺激，且在烫热过程中，甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随温度升高而挥发掉，乙醇也会挥发一些。

5喝酒间隙多喝水

在喝酒间隙多喝白开水，可以加速酒精从尿液排出，减轻肝脏负担。

6吃点解酒食物

如果不小心饮酒过量，带来头痛、眩晕等不适，可以尝试吃一些有助解酒的食物，如鸡蛋、芦笋、番茄、香蕉等。

总之

喝酒伤身

酒量不行就真的别强求了

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来源：科普中国、生命时报
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