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【必买】去年卖断货的手作香肠再袭,一咬下去满口留香!

2017-12-16 历史机密档案 历史机密档案

小时候,每逢立冬,外婆就从集市上采购一筐的猪肉,三肥七瘦用刀切成条,放入白酒、辣椒粉、盐、花椒粉一块拌匀,腌上几个小时后,拿出泡好的肠衣,一筷子一筷子的往肠衣里灌入腌好的肉条。灌好的香肠被挂在后院里,等着它风干半个月,简单冲洗一下,放在案板上切成片,上大火一蒸,二十分钟后,一盘油水丰盈,香飘四溢的蒸香肠就被端上了桌。


空口几片塞进嘴里,热浪的香肠汁水,顺着舌尖流进喉咙,满口的肉香在口腔中四散开来,这便是儿时有关于外婆的记忆与温存。

去年,王小卤第一次卖的手作香肠,由于原料品质高,产量低,短短十天,就卖断货了。


今个冬天,王小卤细心筹备了整整一年的这根王小卤手作川味香肠,终于又和大家见面了。

全新手作美味——王小卤手作川味香肠只选用四川散养隆昌猪的后腿肉,肥瘦比例3:7, 八小时腌制,自然风干排酸,无淀粉、无添加 、无味精,入口多汁肉香有嚼头。


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选料考究 制作严苛

好的原料!


王小卤手作川味香肠,只选用土生土长的四川散养隆昌猪。

市面上的香肠,大多数选用杂肉、碎肉或添加淀粉制作而成,口感差不说,心里总有些不放心。


王小卤手作川味香肠,只选用生长周期在10到12个月的四川隆昌猪的后腿肉为原料,八小时的古法配方腌制,自然风干排酸,无淀粉、无添加、无味精,新鲜健康安全。


四川隆昌县境内,有一处上千亩的林场,近千头的隆昌猪就在这片没有污染的自然环境下,自由的生长。1957年,隆昌猪被载入英国出版的《世界家畜品种及名种辞典》,成为国际公认的宝贵猪种资源。


猪群除了每天大量的林间活动及觅食外,我们坚持只投喂新鲜当季谷物和蔬菜,绝对不添加饲料抗生素,激素,以保证猪肉的原生品质。


考究的古法制作


采用古法制作,肥瘦比例3:7,这样的香肠,蒸、煎后入口甜而不腻,满口留香。


取猪的后腿肉,用传统古法的秘方经过八小时的腌制,保留了肉香的同时,让每一口香肠都回归于传统的味道


香肠灌好后,在0摄氏度左右的环境下自然风干排酸,经过漫长的半个多月,一根外王小卤手作香肠才算制作完成。


王小卤手作川味香肠,从选料到腌制到晾晒,每一步都采用了最古朴和传统的方法,不仅最大程度保留了食材的本味,在安全无添加的情况下,让大家能放心的品尝到儿时的味道。


好吃多变

这次,王小卤的手作香肠是麻辣四川风味。



王小卤手作麻辣香肠:四川风味为主,微麻微辣,香肠蒸熟后,空气中迷茫着一丝花椒的香气。


入口后微辣的肉香中带着一点椒麻的口感,下酒、配饭好吃过瘾。

多样吃法

蒸——吃的是原汁原味!

香肠切片,大火二十分钟,多汁可口。


煎——焦香满满!

平底锅,少量油,小火微煎到两面变色,煎好的香肠入口脆香可口,一片根本停不下。


荤素搭配更健康

怕空口吃太油腻,加蔬菜,做一道经典的荷兰豆炒香肠,有素有肉营养均衡。


做主食也很棒!

如果说哪道主食是人人都不会抗拒的,想必答的最多的就是香肠煲仔饭了,饭香搭配了香肠的甘香,一个人也能轻松解决掉几大碗。


来试试吧,真正的传统手作——王小卤手作川味香肠,仅限这个冬季上市!

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