年味儿丨一顿年夜饭，有这么多讲究！

卓尔不群，品味非凡

大卫营

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“年夜饭，”是农历除夕（每年最后一天）的一餐。除夕这一天人们准备除旧迎新，吃年饭。中国向来是讲究五行和风水的，所以吃年夜饭时，也有很多禁忌，特别是在长辈参差不齐、人员众多的情况下，有些禁忌可千万不要犯，比如：忌言不吉字眼、恶声谩语，忌打碎碗碟，忌泼污水、灯油于地等。

除夕的禁忌虽多，但也极其重要，集中地体现了人们趋吉避凶、祈求平安、祈盼幸福的心理要求。下面给大家带来年夜饭的风水讲究，快收藏再看，别因此坏了明年好运气！

【吃饭的禁忌】

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1、鱼是年夜饭中不可缺少的菜肴，以“鱼”来寓意年年有余，图一个好彩头。年夜饭中的鱼讲究“全鱼”，就是成菜为整条鱼，不切段更不切片，为的是在有余的同时还要完完整整。

而且年夜饭上的鱼忌一次吃光，表示“富贵有余（鱼）”。吃鱼不能说“翻”，翻鱼和翻船同音。应该把鱼从头开始倒转一面，叫做“掉头”，安全回来的意思。

2、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”，大家爱吃不爱吃都要吃一点。主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一点，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了这道“和气菜”来年大家一切都和和气气起来。

3、年夜饭讲究“四平八稳”，也就是做十二道菜，四个凉菜，八个热菜。四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，所以寓意为“四平八稳”。不过，现在家庭规模变小，选择十道菜的家庭越来越多了，可做成六热四凉，取“六六大顺”“四季平安”之寓意。

4、在别人家里做客，吃完饭后忌将筷子放在碗上，否则，有讥讽主人不让吃饭之嫌。也忌手不捧碗趴在桌上吃饭，认为这种吃相如乞丐。

5、忌用筷敲击盘碗，用筷子敲击盘碗是乞丐讨吃的手法，也是逗狗猫等畜牲进食的讯号。民间有句俗语“敲碗敲碟，无吃无挪”，即用筷子敲碗敲盘会没有饭吃。

6、家里来客人了，添饭时一定不能说：还要饭吗？不然，客人走后家里大人肯定要一通叨叨你！说过多少次添饭添饭，你才要饭的呢！

7、全家人一起吃饭，长辈不动筷，晚辈不能动。吃饭时，手要扶碗，不许一只手放在桌下。

【说话的禁忌】

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1、如果长辈给晚辈添饭加菜，吃饱了不想要了，就不能说“不要”，而是说“有了”，如果个别茶果吃完了，不能直接说“没有了”，要说“吃兴了”或“太多了”。

2、吃饺子、煮饺子时，饺子碎了不怕，但不能说碎，要说“挣”了。

3、避免说“破、败、坏、没、鬼、杀、病、痛、输、穷、死、完啦、光了、了啦、没有啦”等不吉利的字眼，过年说吉利话，才能大吉大利！

4、吃年夜饭时端杯、盘、碗、碟都要格外小心，不能打坏。不慎打坏时，如果不小心将碗盘和调羹等摔在地上打碎了，忌说“完了、完了”等不吉利话，要说“发财、发财”或“岁岁平安”！筷子掉在地上也要说“还有人请”等等。

5、若不慎犯了上面那些说话的禁忌，要以吐唾沬、说“童言无忌”等方式化解可能到来的不祥后果。

【祭祀祖先的禁忌】

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1、请祖灵之前，家庭成员和物品必须齐全，否则就是说人不团圆、财不完整。

2、祖灵请来之后，供桌两旁的座位，任何人不得占用，意为不能与祖先争座位。

3、不得吵闹，更不准骂人，否则就是对祖先不尊敬；不得把喝剩的茶水泼在地上，以免混淆了浇奠与泼水，也禁忌将灯油泼地，不然家中会多疾病，或有不利之事 。

4、大祭祖灵时，禁忌大声喧哗，以免惊动祖灵，也不得高呼小孩的名字，以免大门外无主鬼魂听到后，造成小孩夭折。

【除夕守岁的禁忌】

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1、年长者守岁为“辞旧岁”，有珍惜光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。守岁是传统习俗，也要知道一些讲究与禁忌，守岁时，禁忌大声喧哗，以免惊醒恶魔；忌照镜子，以免见“恶魔”。

2、除夕夜，晚上要点常明灯，一直开它三天三夜。

3、忌打碎器物，意味着这年会有“破运”，补救方式是用红纸包起，口中念“岁岁平安”等吉祥话，并放在神案上数天，即可化解灾难。

4、千万不要骂小孩，更不能争吵，否则来年不利。

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