记食|十一特辑——不完全吃蟹指南

|第10期|

十一特辑——不完全吃蟹指南

十一七天假结束了，大家都在外面吃吃吃浪浪浪玩够了嘛？对于即将到来的开学做好准备了嘛？是不是像小编一样每次放完长假都要再缓一周才能脱离假期状态（生无可恋）T-T

十一假期前后是海货丰收的时节，无法回家吃蟹的小编只能看着周围的小伙伴发的照片默默流下两行泪。本次小编特别为假期还没有吃够的盆友们准备了十一不完全吃蟹指南，连我男神都是用螃蟹大餐追妹子，你还在等什么！

（图片来自《朝五晚九》）

十一前后吃螃蟹的传统从很早就开始了。到了魏晋时期，吃蟹就已经发展成了一种独特的文化。《世说新语》《红楼梦》中都有大量描写螃蟹宴的场景。

（图片来自《红楼梦》）

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螃蟹的种类很多，一般来说我们常吃的蟹可以分为两种：河蟹和海蟹。

河蟹

我们俗称的大闸蟹就是河蟹，最有名的是长江大闸蟹，在安徽省安庆到芜湖一带水域的纯天然野生的螃蟹，品质极佳，味道鲜美，同时也价格昂贵。此外阳澄湖、嘉兴湖大闸蟹也十分有名。河蟹的蟹肉较少，所以一般以吃蟹黄为主。

海蟹

通常所说的梭子蟹就是海蟹，产于我国广东、福建、山东半岛等沿海地段，梭子蟹蟹肉丰厚，肉质细嫩，蟹肉蟹黄都可以吃，同时产量大，所以也为众多人喜爱。

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螃蟹的做法有很多，但是小编以为清蒸的螃蟹最为好吃，鲜嫩的蟹肉蘸上撒了姜末的醋汁，细细软软的肉配合着微微的酸味，那种鲜美是其他做法不能相比的。

南方的一些省份还有醉蟹的做法，据说吃起来酒香四溢，味道也十分美味。但是醉蟹因没有完全煮熟，腌制前一定要确保蟹的卫生，以免影响身体健康。

吃蟹的方法可分为“讲究派”和“豪放派”。古代文人墨客把吃蟹看做一种雅事，会有专门的师傅用“蟹八件”将蟹每一部分的肉完整分离出来，整个过程耗时一个多小时，最后的蟹壳还可以拼成一只完整的蟹。而豪放派就不用说了，反正小编吃蟹都是上来直接啃的。

蟹八件

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下面小编整理了北京几家小有名气的肉蟹店和海鲜馆，趁着海货正鲜，还没有吃过的朋友们不要再等待啦。

No.1 胖哥俩肉蟹煲

这家店真的生意超火爆，因为真的真的特别好吃！一份量很足，酱汁味道非常好，里面有蟹肉、鸡爪、年糕、土豆，还可以自己加排骨等配菜进去，吃完超满足！

蟹肉非常细嫩，鸡爪则炖的很软，入味三分。年糕裹上外面的酱汁味道超级棒，土豆糯糯的，十分饱肚。

他家有肉蟹煲和膏蟹煲两种蟹煲可供选择，不想吃蟹煲还可以选择仔排煲等其他口味，每一样都很！好！吃！不好吃私聊小编，我出医药费带你去医院看看。

位置：海淀区五道口韩国美食城3楼

No.2 尹府海鲜自助

小编的小伙伴前两天去吃了，这家店螃蟹十分不错，有蜘蛛蟹腿和大肉钳，并且还会提供蟹八件其中两件。贝类虾类种类也非常丰富而且很新鲜，鱼类和周边产品比较少。他家的海鲜味道偏淡，可以自己调喜欢的酱料味道。推荐从美团上团购，价格比较实惠，值得尝试。

位置：朝阳区日坛国际贸易中心B1层

No.3 日进餐厅

他家的招牌“一片海”非常有名，里面一个螃蟹的大小跟《朝五晚九》里不相上下。此外还有牛蛙、扇贝、生蚝等海鲜，适合多人聚餐去吃，小编目前的梦想是有朝一日凑齐足够的人去他家吃一顿。

位置：朝阳区三里屯SOHO商场3-315室

No.4 济扶岛海鲜火锅

济扶岛是韩式风味的海鲜火锅，喜欢韩国风味的可以尝试他家的海鲜锅。适合三人以上吃，口味比较清淡不上火，量很足，吃完非常满足。

位置：朝阳区望京广顺北大街首尔美食城2层

No.5 船歌鱼水饺

这家店螃蟹不是招牌，但是据说味道非常棒，不喜欢吃饺子的小伙伴都说喜欢吃他家。推荐给喜欢吃鱼的同学~

位置：新中关村购物中心3楼

此外还有唐宫海鲜坊、海鲜船等店也很不错，喜欢海鲜的小伙伴可以去尝试。

蟹虽美味，可不要贪吃哦。传统上中医认为蟹性寒，且有轻微毒性，所以不能常吃。患有感冒、肝炎、的人不宜食蟹。同时螃蟹不易与冷饮一起食用，否则可能会导致腹泻。

大家吃蟹都是“讲究派”还是“豪放派”呢？

记食本次十一特辑之不完全吃蟹指南已经介绍完毕啦，不知道有没有唤起大家对吃蟹的渴望呢？想吃那就趁着正当季赶紧去吃一次吧~

大家还有吃过哪些超棒的海鲜馆吗？在下面的留言里推荐给大家吧~

文/张羽就

编辑/张羽就

图/许文茂、美琦琦、山海亦可平

部分图片来自网络

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