这家香樟树下的老底子宁波菜，酒店的菜品，大排档的价格！
宁波餐饮界可谓一江湖，江湖风云更迭，很多餐馆都来去匆匆。能夺人眼球一夜爆红的餐馆绝不在少，但热度一过销声匿迹的也很多。唯独鲜咸合一的甬帮菜是宁波人餐桌上最百吃不厌的家常味道，不论身处何地，味蕾都近乎本能的记得红膏呛蟹的那一份醉鲜和烤菜年糕的软糯。
今天要和大家聊到的就是一家开在马路边的宁波菜馆，阳光透过路旁郁郁葱葱的香樟树，明晃晃的投影在灰白色的店招上。店名取得利落直接——老底子·小饭店，做的也就是宁波人自家餐桌上的那几道菜。
一家店总有一家店的故事，而这间餐厅老板开店的初心却很简单：“我就是想把我父亲的手艺传承下去，让大家吃到口味正宗的宁波菜。”
这间餐厅老板的父亲是周春芳先生，年轻时算得上是宁波餐饮界的风云人物，大勺一挥不知道引得多少食客慕名而来。也许正是从小受了父亲的影响吧，血气方刚的小伙子也想在餐饮界争出自己的一片天，但是他并没有选择留在宁波，而是在香港北角开了一间茶餐厅，这一开，就是20年。
| 老底子小饭店の餐厅老板 |
“小时候父亲做的菜在我的记忆里留下了很深的印象，那种老底子的东西是真的好吃，只可惜现在很多都变了味道。而最初回宁波开店的想法也是因为家人年纪大了，留在宁波好有照应，其次我也想找回自己小时候吃的那种宁波味道。”虽是几句闲聊，却在他的眼里看见了几分回味，“现在的小年轻已经很少能吃到我们父辈那时候老底子的宁波菜了，我想尽最大努力把那个味道给找回来。”
店里的装修比较复古，一入门明丽鲜亮的颜色就给人一种活泼的感觉。等位区贴心的摆放了两张皮质的沙发，保证你在等号的同时也能舒适的坐着。
漆成红色的自行车满载鲜花的停靠在书架旁，虽是宁波菜馆却透着一股子小清晰，阳光投影在光滑平整的地面上折射出温暖的光。
店面不算太大，但有四人桌，也有单独的包厢，用餐吃饭的环境算是小有情调。
我们到店的时候不是饭点，但一小部分的菜品已经陈列出来了。小黑板上写着三类菜色，分别是：羹类、甜品点心类和老底子特色菜。桌面上还摆着各色宁波小海鲜，看起来也比较新鲜。
店里的厨师都是土生土长的宁波人，吃着甬帮菜长大，对宁波菜的感受自然深刻，做出的菜品就更为地道。“我们做的是口味正宗的宁波菜，虽然是按照酒店的标准在出菜，但卖的却是大排档的价格。保证在相同口味的标准下，我们的性价比会更高一些。”
| 网油蒸勒鱼 |
这道菜是店里的特色，吃了大大小小的宁波菜馆子，几乎没在别家看见过。勒鱼表面丝丝缕缕如网状的白色交织物，是用猪身上少有的一块油特殊烹调而成。泼在鱼身上能牢牢锁住鱼鲜味，又能带着猪油本身的香气。
| 红烧梅子肉 |
甜咸交宜的梅子肉是宁波人餐桌上常能看见的一道家常，不过大多梅子肉会用油炸的方式，这却是红烧。肉食主义者几乎欲罢不能的一道菜。
| 丝瓜烧桂鱼 |
丝瓜烧桂鱼的做法还比较新奇，桂鱼肉嫩，丝瓜香滑可口，原本不相干的两种食材搭配在一起竟也不觉得违和。雪白的桂鱼片和碧绿的丝瓜交相辉映，成菜色泽诱人，吃起来更是清新可口。
| 苔菜拖黄鱼 |
将苔莱切成末，与面粉拌成糊，再把黄鱼肉条蘸裹面糊入油锅炸熟，这道做法并不复杂的苔菜拖黄鱼是宁波人餐桌上的常客。表面酥松，香气浓郁，入口之后鱼肉鲜嫩，常吃不厌。
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活动时间：2017年2月18日-2017年2月28日
店铺地址： 朝晖路152号，明园小区对面
编辑：肉丝 图摄：柠檬、老底子小饭店
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