【视频】网红甜品来袭！神仙颜值，美得像梦幻“星空”！

在美食达人们的微博、抖音平台上，食物总是格外精致。晒出的那些网红菜，不仅配料健康，颜值更是没话说，叫人眼馋又嘴馋。最近一道特别火爆的星空燕窝，配上明媚的春光，激出了无数人的少女心。

海峡都市报养生美食栏目《小夏私厨》，本期找到了这样一位达人瓜妞。身为英语老师的她，对做菜情有独钟。她利用寒暑假，走了许多国家、地方，去学习当地最地道的美食做法。本期瓜妞就将给大伙儿，分享这道养生“星空燕窝”做法。

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燕窝提前一晚泡发，容器要清洁

一走进瓜妞的家中，首先就被齐备的厨具折服了一把。光锅就有十几口，口径、材料各不相同。“有些都是从不同国家背回来的，不同的菜都有最适合它的锅。”

围上围裙，瓜妞就开始着手做星空燕窝了。在我们眼中需要一颗玲珑心才敢尝试的料理，瓜妞却说其实并不难。

最先要知道的，是燕窝的泡发。50克的干燕窝，就够一家人吃一次了。一般来说，燕窝一般要提前一晚泡发。很关键的一点，泡发燕窝的器皿必需干净，不能有油。 “否则整个燕窝都会被破坏。”

泡发时，要用直接就能饮用的纯净水，大概涮洗一遍后，倒上水静置一会儿。燕窝中会有一些小毛，很快就会漂浮起来。在意的人可以用干净的小镊子挑掉，不在乎也没有关系，这些毛很细腻，不会影响美观和口感。

4个小时后，就可以下锅炖了。市面上有专门炖煮燕窝的料理机，或者放在玻璃或者陶瓷器皿中，再入锅隔水炖。直接用泡发的水就可以，水量根据自己喜欢的比例保留。大火烧开，转为中小火慢炖40分钟。这个时候，燕窝微微有一点胀发，看起来有粘稠状，此时就可以出锅了。

黑枸杞染色，让燕窝“内外兼修”

燕窝炖好后，下面就要进入给燕窝“染色”的阶段了，这也是高颜值的关键。看起来色彩渐变、斑斓的诀窍，其实就来自于两种食材：黑枸杞和黄冰糖。

为了展现出颜值的效果，要先把燕窝装在透明的玻璃器皿里。

趁着燕窝还热的时候，先将黄冰糖放入，让它慢慢沉底。瓜妞说，其实最好用的是石蜂糖，一种含有蜂蜜的糖品，也可以用黄冰糖代替。放糖的时候要注意，不要过度搅拌，渐渐地就会在底下出现一层黄色。

这时候，接着放入黑枸杞。

“黑枸在粘稠状的燕窝中，会渐渐渲染成不同浓淡的蓝紫色，再和底下的黄色渐渐融合，就像星空一样。它本身也富含花青素，很健康。”瓜妞说道。

需要注意的是，为了颜色好看，黑枸杞要几粒分开慢慢放，过程中不要用勺子过度搅拌。黑枸杞随着温度会慢慢的下沉、融化、晕染开来，产生渐变色。一份燕窝大概10～15粒，颜色最佳。

最后在表面撒上食用金箔或者糖桂花，在光线下会有种闪闪发光的感觉。

▲美食达人瓜妞对自制的星空燕窝十分满意

在瓜妞手上几分钟的操作过后，一盅普通的燕窝就变成了高颜值的网红“星空燕窝”。

而这道网红菜也“内外兼修”。省人民医院临床营养科主任叶彬华表示，燕窝中含有人体所需的18种氨基酸，含有的水溶性氨基酸对于女性皮肤的保养、儿童的生长发育以及中老年的保健，都起到重要作用。此外，其特有的表皮生长因子，使其在美容养颜方面倍受青睐，被尊称为燕窝中的“美容基因”。不过，对蛋白质过敏，以及胃肠道功能紊乱者不适合食用。婴幼儿时期，以及在感冒发烧等急性疾病期间也不宜食用。

材料：

   燕窝50g、黑枸杞10到15粒、石蜂糖或黄冰糖20g、装饰食用金箔若干（可用糖桂花替代）

步骤：

    1、用纯净水，将燕窝提前一晚泡发

    2、隔水炖煮

    3、将炖好的燕窝放入透明容器，放入黄冰糖沉底，随后逐步放入黑枸杞，最后放入食用金箔做装饰点缀。

海峡都市报全媒体中心 出品

记者 夏雨晴 黄孔瑜 郭晨 | 实习生 刘梓怡

编辑 小晨

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