好吃到让人泪流满面的那些贵州“辣”，你吃过几种？
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这是一条有味道的推文
今天小编要给大家带来几种超级好吃的贵州“辣”
爱吃辣的你
千万不能错过呀
贵州人喜食辣椒
因气候的关系很适宜辣椒的生长
在贵州潮湿的天气里
吃辣椒能发汗、开胃
喜食的人当然就多
当地人吃辣椒的方式五花八门
又最为讲究
糍粑辣椒
选用辣而不猛、香味浓郁的辣椒去蒂
洗净、清水浸泡
加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶
因形似糍粑而得名
简直就是冬天吃火菜的必备底料
最能体现出糍粑辣椒特色的菜就是辣子鸡
油辣椒
类似四川的辣椒油
贵州人用的辣椒面不是那么细
特点是香味更浓
吃面、吃粉、拌凉菜更是爽口
鸡辣角
加入去骨鸡肉的辣椒
跟辣子鸡口味相似
但是这里面的鸡肉已经去骨而且酥烂
鸡辣角以青岩古镇的最为出名
是可以打包带走的方便食品
直接吃就可以
也可以用来下饭或者拌粉面
味道香辣可口
里面还有软糯的鸡肉
越嚼越香
糊辣椒
用干辣椒烘烤后、碾碎
一种焦香味自会马上扑鼻而来
吃的时候放点酱油、加葱花、豆豉、腐乳、折耳根
再加一勺热汤
拌匀就是一碗味道超好的糊辣椒沾水了
沾火锅烫菜美滋滋
小时候用柴火灰刨的糊辣椒
那叫一个爽
糟辣椒
贵州人炒菜对糟辣椒的运用已经出神入化
鱼香肉丝、鱼香茄子、糟辣带鱼、回锅肉、炒大白菜都可以放
就连蛋炒饭都少不了它
那酸爽
能想象吗
五香辣椒面
在贵州
很多小吃是离不开五香辣椒面的
比如炸洋芋、炸臭豆腐、烙锅、烧烤等
沾起吃能让食物口感更丰富
泡椒
酸辣开胃
用来炒泡椒系列的菜比如泡椒板筋、泡椒肉丝,泡椒鱼片
相当下饭
有道菜叫泡椒肥肠
百吃不厌
豆豉辣椒
大致做法是用热油炒香干辣椒、姜末、蒜蓉、花椒之后
下干豆豉翻炒3分钟
再加盐、酱油、糖、醋等调料炒匀
用来拌饭拌面或者炒菜都合适
油红香辣、豉香绵韧
贵州老干妈的招牌产品就是这个
香辣脆
贵州人民对辣椒的创造力是无限的
可以把辣椒做成零食
把辣椒晒干后用油炸脆
再和花生、盐、味精等拌匀
吃粉面来一小碟，香、酥、脆、辣，
超级过瘾
烤青椒
说的可不是普通的烧烤青椒
而是一道正经凉菜
我们还可以烤番茄和茄子
拌在一起当下饭菜
保证你米饭一碗接一碗
渣海椒
将新鲜辣椒剁碎和玉米粉混合
装入陶坛中
用干净稻草塞紧倒置让其发酵约1个月
吃的时候用小火炒熟即可
炒土豆片
渣海椒回锅肉
炸海椒炒饭
炸海椒炒豆鼓都香辣可口
鱼鳅辣椒
选指尖大小的青椒洗净后干煸
煸好后加油、干豆豉炒
在农村吃肉少
除了加豆豉外另加些油渣
又是另一番滋味
对于嗜辣能力强的人来说
这是一道美味
扑辣椒
贵州民间美食
用贵州特产的灯笼辣椒
去把，洗净待用
将糯米面和米酒、食盐、花椒混合馅料填进辣椒里
再放入倒扑坛内压紧
坛上层盖笋壳叶、水芋叶后用竹片封严坛口
将坛倒过来
使与坛口盆合扰
渗入“坛旋水”
这是吃它的糯香鲜辣味
阴辣椒
此菜也叫“油炸犀牛角”
要吃的时候取适量阴辣角下入油锅中
炒至酥香后
撒入葱花炒匀
起锅装盘即成
下面这盘有阴辣椒的名菜叫做贵州“农家三宝”
看完了小编推荐的这些“辣”
是不是很心动呢
如果还没吃过的话
真的要去尝一尝哦
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来源：贵州活动
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