素食菜谱 | 比肉还香还好吃的纯素养生汤品——养生八宝汤

“老火汤”是中国饮食传统里的巅峰之作，纯素养生煲汤，更是许多精英吃货与素食极品们特殊的执着与崇敬。

　　实际上，相对于一般的菜品，汤品的营养更容易的为人体吸收，更容易达到食疗养生的效果。在素食烹调里，要煲制一款好的素靓汤，首先汤材得考虑：营养搭配合理，口感味道的融洽。以及寒湿、湿热的平衡汤性。尝饮后的心舒气顺，齿颊生津等各种因素！然后以严谨的制作手法，精妙的火候煲制而成。

　　素食煲汤，做的营养很难，做得又营养又美味更难。广州素食学校开发的一款“养生八宝汤”算的上是汤中极品，很多老食客品尝后都赞不绝口，说是吃出了猪尾巴的味道，非素食客人都说比肉香还好吃。

　　其选用的原料也不复杂

　　鲜淮山：为健脾益肾之物；

　　玉米、扁豆：有祛湿润肺之功；

　　鹰咀豆，腰果：降低人体三高、软化血管、抗衰老益智健脑，和中补气......。

　　主料：鲜淮山 300g ；莲芯玉米100g；鹰咀豆30g；扁豆30g；眉豆50g；腰果30g；花生米50g；北沙参30g；午茶菇50g。

养生八宝汤

　　辅料：姜片（少量）；桂元（少量）；无花果（少量）；白胡椒（少量）

　　制作步骤：

　　1、鹰咀豆提前12小时以清水泡浸好，淮山去皮切3cm左右段状；玉米去衣，切成4cm长小块；午茶菇去除根部泥土用水泡浸半小时。

　　2、把其余坚果豆类洗净连同以上处理过的材料一同放进汤煲里，加清水3000g，加上姜片、桂元、无花果、白胡椒等用大火烧开，转小火煲90分钟。然后调以适量精盐即可。

　　备注：

　　1、在煲制过程中，半途不得加料加水，不得断火和搅动。

　　2、汤品煲好后，方可调味。调味时，不得过猛过多的翻动。