这样一碗有滋有味看着就馋的好面，原来就在休斯顿中国城~
文图 | 小小为爱走天涯
休斯顿中国城的敦煌广场，一向是咱们华人休闲娱乐购物人气最高的广场。最近，在广场东侧的二楼，新开了一家地道的日式乌冬面馆Napa Udon House，为敦煌广场丰富的美食地图又增添了浓墨重彩的一笔。
就餐区宽敞整洁，原木色的座椅很温馨。室内空间设计现代，细看常能发现小惊喜。这面紫色的墙是不是特别梦幻？
从左侧或者右侧的楼梯都可以直接走上二楼。可以坐在室内就餐，风和日丽之时也可以坐在面馆门口的大露台，敦煌广场的热闹尽收眼底。
走进店里，在柜台前自取餐盘，直接点心仪的乌冬面，热气腾腾、新鲜出锅的乌冬面就会迅速送到顾客面前。
菜单设计得简洁明快，店里的主打明星产品当然就是乌冬面啦，真正做到了物美价廉。
面馆老板Toby喜欢身体力行，在店里亲力亲为，坚持everything made from scratch的理念 ，一切都从最简单的原料做起，专注做好每一碗乌冬面。
对于面馆Napa Udon House来说，每天的重头戏就是乌冬面的制作。 面粉专程从日本进口而来，提前一天制作好面坯，放在冷柜里饧面足足17个小时，然后再经过机器十几次的反复压制、切割，才能成为乌冬面的生面。排队排到柜台前面的时候，是可以看到师傅现场压制乌冬面的场面哦！
乌冬面的生面条，需要先入沸水汆烫一下，捞出过冷河，等待顾客点单后，再迅速的煮一下。
老板对自家乌冬面的赏味期要求也是非常严格。汆烫过的乌冬面，如果20分钟内还没有使用完的话，口感会开始发生变化，那就一律弃之不用了。
每一碗面，都要先经过热水烫碗的程序，之后才会加入煮好的面条，这样充分保证了每一碗乌冬的热度和新鲜度。
如果说面条是乌冬面的筋骨的话，那么，汤底就是乌冬面的灵魂。店里的汤底主要分为两大类，一个是鱼干昆布汤底，用大量日本进口来的鱼干和昆布“出汁”2个小时而成，清亮又鲜甜。 另一个是鸡汤底，则是由肥鸡，土豆，洋葱，生姜和米，精心熬煮4个小时以上，才能成为浓郁醇厚的鸡汤底。
店里最受欢迎的是Spicy Chicken Udon top with 2 Chicken Yakitori and Soft Egg. 本来呢，这款有着超浓鸡汤底的辣味乌冬面是为了情人节推出的限定款，结果实在是太受欢迎了，应广大顾客们的要求，将会加入正式菜单里。
汤底浓郁醇香，有点拉面浓汤的意思了，配上软滑劲道的乌冬，难怪会成为爆款呢！
Chicken Yakitori鸡肉串烤得外焦里嫩，汁水丰盈，还有葱香味。
另一款特别受欢迎的乌冬面是菜单上的6号——Nikutawa Udon (Soup) with Sweet Beef and Soft Yolk Egg Topping，即鱼干昆布汤底 + 乌冬+ 肥牛片 + 温泉蛋。
汤底清亮鲜甜，洋葱肥牛片嫩滑丰腴，温泉蛋亦增加了汤头的层次感，果然是一碗好面！
这一碗是菜单上的5号—— Beef Curry Udon (Sauce)，即咖喱牛肉乌冬，不过配的不是汤，而是咖喱酱汁。这个咖喱汁可是大有来头，是选用日本原装进口的两种咖喱，加上店里熬制的Kake Soup汤底调配而成，所以非常的鲜香浓郁，值得一试。
菜单上的7号是Bukkake Udon (Concentrate Broth)。 它有点像拌面，爽滑的乌冬面，配上浓汤，拌着吃，可以冷吃，也可以选择热食。特别之处就在于这个用来拌面的浓汤，是用Kake Soup 熬煮4个小时浓缩而成的精华，用来拌面，味道和口感都是相当不错。
这是菜单上的4号Salad Udon，顾名思义，就是像沙拉一样拌着吃的乌冬面啦！
酱汁是店里特制的芝麻沙拉酱，用烤过的白芝麻在店里现磨后调制而成，很香，也非常爽口。
菜单上的乌冬面里的主要配料是可以要求额外添加的，它们分别是烤鸡肉串chicken yakitori，温泉蛋soft yolk egg， 牛肉sweet beef和乌冬面条extra udon。
温泉蛋火候把控的非常好，筷子轻轻一戳，蛋黄就像金黄色的岩浆一样流淌出来。
烤鸡肉串也是店里的一大招牌配菜。 串好的鸡肉串就在这个旋转烤炉里面转着烤，到一定时间后刷上酱汁，再烤到表面金黄油亮，整个店里都是超级诱人的烤肉香味。
另外，店里的小菜们也非常有特色。火山蛋Lava egg经过高温油炸，外面看起来像一个金色的球，用叉子轻轻一切，里面其实是软糯流心的溏心蛋，炸制的火候要把握得相当精准，才能达到这样的效果。
炸蔬菜饼Vegetable Kakiage以burdock牛蒡丝为主料，加上蔬菜丝裹面糊炸出来，好看又好吃。
各色天妇罗，有炸大虾、蘑菇、南瓜、鱼饼、土豆饼等等，香酥可口。
两种鸡肉串，烤出来的和油炸出来的，都非常香嫩，单吃或者配面佐酒，都很棒。
值得一提的是，顾客在Napa Udon House排队的同时就可以直接下单，然后厨师马上现点现做，大家都可以在最短时间内拿到刚刚煮出来的最新鲜的乌冬面。自助的方式提高了效率，并且直接免去了支付小费这一项，又在一定程度上降低了成本，所以才能以这么实惠的价位，给大家供应高质量的乌冬面。
和其他面馆不同，Napa Udon House的老板对于酒水是非常讲究的，一进门就可以看到高大的木质酒水展台。架子上现在暂时是空的，不过不久之后上面将会摆满老板从各地精心收集来的酒水，顾客们可以一边排队，一边自行挑选心仪的佐餐小酒。
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读者福利
试营业期间，Napa Udon House有买一送一的优惠哦！
也就是说，点菜单上的任何一款乌冬面，都赠送一碗长寿面。
促销截止日期：2月28日
友情提醒：因为店里很快就要推出酒水，老板正在精心挑选红酒和清酒等，所以最近一段时间，老板会经常在傍晚时分用个小推车推出来很多酒来，邀请顾客一起wine tasting，来确定哪些酒水最受大家的喜爱。希望读者们去就餐时，能赶上好时机哦。
Napa Udon House地址：
9889 Bellaire Blvd., D229,
Houston, TX 77036
电话：
(281) 501-9302
营业时间：
周一二三四日11:00am - 11:00pm
周五六11:00am - 12:00am
（编者注：餐饮众口难调，本文皆为主观推荐。）