"拯救"华人餐馆的"大神"来啦!如果再不用,就真的out了~
美国的中餐馆遍地开花,但一直以来华人对中餐馆的服务、环境及整体品质一直颇有不满。中餐馆彼此之间竞争惨烈,经营者艰辛,口碑往往还不好。生意难做,背后一个重要原因是餐馆把很多精力都花费在了繁重的日常事务管理和人力监管中,根本没有余力去开发新菜品、提升服务质量,结果导致恶性循环。为了减少成本,人力和菜品质量进一步下降,逐渐从顾客盈门到门可罗雀。
有没有想过,其实许多日常繁琐、重复性的管理可以通过系统来解决?这个系统可以对症下药的解决中餐馆的燃眉之急,而付出的成本远低于眼前的人力成本。
这就是2013年成立于美国纽约的智能餐饮系统“Menusifu”正在做的事。让餐厅最大化收益是Menusifu的使命,CEO王强(William Wang)希望把这个系统打造成“餐饮界的阿里巴巴”。
它的核心是点餐系统,但功能之完备和强大又远远超出了点餐,它可以直接帮助和引导商家提升管理水平。餐馆老板再也不用不放心的雇佣一些亲戚朋友看店了,也不用担心服务员忙中出错或者不了解顾客的口味,不用心疼每一笔外卖被第三方网站抽成……因为日常流程都可以通过“Menusifu”来完成。
“Menusifu”在中餐馆的实战反馈是相当激动人心的,餐馆成本的减少是立竿见影的。优秀表现及前景使它2015年获得”真格基金”天使轮投资,2017获得硅谷互联网知名创投公司领投的A轮融资。如今,公司团队超过150人,技术研发70人,汇聚了来自MIT、哥伦比亚大学、康奈尔大学、纽约大学、清华大学等精英。在美国50个州都有餐馆在使用“Menusifu”系统,在北美亚洲餐饮市场占有率排名第一。
由于当初研发时的目标就是人人都可以使用,所以只要餐馆经营者提供了菜单等餐馆基本信息,让“Menusifu”的工作人员把系统设置好,一旦硬件(包括电脑、pos机)寄到了,插上电源直接就可以使用。系统提供中英多种语言和Windows、Android、ios系统的支持,上手快,一天就可以熟悉。
许多休斯顿人熟悉的餐馆,如小肥羊、双椒、牛角尖、北京烤鸭、小熊川菜、Cooking Girl、九宫格火锅、Wanna Bao等等,都使用的Menusifu系统。
那么,Menusifu有哪些强大而实用的功能?
1. 点餐快速、准确,前台同步到后厨
餐厅布局直接显示在屏幕上,每个餐桌都有自己的号码,所以不会弄错台号。服务员可以直接通过手持iPad点餐,菜单非常详细,包括每个人不同的食材搭配、不同的口味要求,主食与饮料的搭配。点餐完成后直接同步在前台的电脑主机,并在后厨打印出小票,既方便柜台的经理直接查看餐厅整体点餐情况,也方便厨师及时开始烹饪。
如果有些菜(比如甜品)需要晚些上或者一桌中有人后到,都可以在ipad中选择相应的按钮,设置所有菜一起上还是有个别菜需要延后。延后的时间到了,后厨机器才自动打印小票,厨师才开始做菜。
这样,服务员无需把每桌的所有琐碎细节都记在脑子里,也不用前厅后厨的跑来跑去、各种交代,或者害怕忘记哪些菜需要迟上,让系统帮忙记忆和跟进,防止订单混淆,自己就可以腾出精力改善服务质量了。减少了从餐桌到厨房的所有中间流程,点菜快、送单快、出错少,每个服务员可以服务的桌数增加了,服务生整体的雇佣数量就可以下降了,但服务品质反而上升。
点餐时可以选择看图片或者选择看文字版
当一桌分开多人支付的时候,系统也可以按不同人点的菜精确的计算每人需要支付的费用,或者直接平分菜单费用。据统计,通过快速点餐和支付,每桌提高至少5-10分钟的翻桌率。
2. 独立账号和权限,方便管理
点餐时,iPad的内容会直接显示在柜台的主机。如果员工出错了,管理人员可以及时发觉 ,因为每个员工点餐时都有自己的登陆账号。这也方便管理者掌握员工工作时间、工作量等,避免纠纷又可以及时奖励。
店主登入后,用电脑或手机都可实时查看餐厅的点餐情况和财务报表,不需要人在店里,也不需要找自己的亲戚朋友到现场监管,店内的经营状况就可以随时随地掌握,包括实时监控店内财务、原料库存、员工出勤与工作量。
商家也无需担忧网络故障或经营的状况泄露,因为数据都直接储存在本地硬盘。
3. 点餐方式分类管理
如果一家餐馆有堂吃也有外卖服务,很容易在高峰期让前台忙得一团乱麻,影响堂吃的上菜效率和服务质量。“Menusifu”系统可以分门管理点餐方式,当服务员输入分类要求后,后厨马上就能分清哪些是堂吃、哪些是外卖,经理马上就可以知道是否需要安排外送。也可以每个月查看一下自动分类的报表、菜品销量分析等报表,了解自己的店哪种点餐方式需求最高,需要投入精力,哪种方式可以精简人力。也无需当日结束营业后花费大量宝贵的时间和精力记账,系统都记好了。
当顾客叫外卖的时候,传统的方式是专门有一个人接听电话,记录地址和信用卡号码。使用“Menusifu”后,输入的同时屏幕上就显示地址的方位。而且客户的信息只要被输入一次就可以储存在电脑中,下次致电时可以很快调出,无需花费时间记录,可以直接叫出顾客的名字增加亲切感,也能了解对方的点菜历史和喜好,节省交流时间,提高客户体验。
4. 搭配强大网络点餐系统,不会被抽成
“Menusifu”为客户提供一个强大的网上点餐平台Online Order,顾客可以直接在餐馆网站上点餐,客户既不用自己花钱建立一个支持电子商务的餐馆网站,也不用维护顾客的信息安全,还无需使用第三方支付服务时被抽成。因为“Menusifu”为客户建立的只是个性化的网站首页,当客户点击选择菜品及支付时,系统会自动跳转到“Menusifu”的专业支付系统引导客户完成订单。
一旦完成,餐馆的电脑会自动收到订单通知和支付详情,餐馆只要备菜待取即可。无需人工手动操作,点单出错率降低99.9%。顾客得到便捷、流畅、安全的在线点餐体验,餐馆又无需操心系统,只要按订单烹饪。
这其中最重要的是,餐馆无需支付Seamless、Grubhub、UberEats、Postmate等第三方支付平台抽成的费用,餐馆外卖成本降低30%。无论一个餐馆通过网上下单的盈利究竟是多少钱,“Menusifu”都不会抽成。
这笔账是否划算,精明老板一算就明白
餐馆一旦安装了“Menusifu”系统,等于多了一位经理、会计和咨询师,直接降低餐馆人力成本、监管难度、出错率,明显增加效率、翻台率和经营利润,还可以追踪顾客的消费习惯,查看后台的大数据,随时调整经营的方向,整体提升餐馆的管理水平,从粗放式、靠经验的积累转型到智能化、数字化的管理。
除了基本的POS 系统软件、POS iPad版点餐、网络点餐之外,“Menusifu”提供的是功能齐全的产品线,还包括iPad自助点餐、顾客自行手机扫码点餐、客户管理系统、数据报表软件、智能库存管理、会员卡设置(可用此卡进行充值、积分、消费、参加促销活动等)、智能支付、市场营销增值服务等。
手机点餐
如果餐馆是连锁店经营,所有分店装了Menusifu系统后,整体经营情况可以一目了然。比如北美地区小肥羊的35家门店就是使用的该系统,终端超过130台,方便统一管理和处理连锁店的大量繁杂事务。
餐馆筹备之初,数据分析模型还可以为要开店的餐厅分析开店地点的人群的口味偏好、收入水平以及周围同类型餐厅的分布特点以及自己的竞争优势,帮助餐饮从业者更加精准找到自己的定位,尽可能避免今后的经营风险。
“Menusifu”系统提供了客制化内容,价格和菜品可以随时更新,重要的是技术支持是7天24小时的,通过电话、微信及远程协助, 随时待命解决问题。
“Menusifu”系统对传统和新建餐厅帮助最大,可以直接提升管理的水平,降低营运的成本和错误,节省摸索的时间,带来的便利是很多店主想不到的。对于新式餐馆、奶茶店、快餐店来说,传统的系统已经无法满足消费升级、顾客体验和个性化的需要了,“Menusifu”提供的定制化服务、自助点餐系统,都可以大大提高与店面定位相符的用户体验。
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那么,这么强大的智能点餐系统究竟需要多少钱呐?
在最近正在进行的活动促销期间,商家只要一次性支付一年的网络点餐系统的费用(每月99美元,共1188美元),就可以免费获得价值共2680美元的餐馆电脑硬件+软件和iPad点餐软件,还包括个性化的餐馆网站,而且很快就可以上线使用了。
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