在新冠疫情人心惶惶的非常时期，华人餐馆如何减少经济损失？
最近，大家都能直观地感受到这次疫情从生活到工作上，给在美华人群体带来的巨大冲击。2月13日，美国疾病控制与预防中心(CDC)宣布，确诊了美国第15例新冠状病毒病例，是一位从武汉撤出的侨民，目前正在位于德州圣安东尼奥的空军基地进行隔离。幸运的是，患者病情稳定。
然而在此之前，德州的华人商家就已经开始承受着巨大的压力，餐饮行业的生意已经掉了近八成；同样生意萧条的还有华人旅游业、零售业等。但与其他行业不同的是，餐饮业有着专属于自己的一个风险缓冲区，在特殊时期作用尤为明显，有效地帮助餐馆老板们减少了损失，那就是——线下转线上。
堂食转外卖 线下转线上
国内的餐饮业受到的冲击比美国更严重。2月初，许多国内大品牌都选择了关闭线下，转战线上；通过外卖、速冻食品等，打开了另一扇门。让我们看看北美的情况如何。
通过下面北美权威统计平台Statista2020年1月的数据，可以看到2020年全美食品外送服务总收入预计将达到近240亿美元；其中黑色部分代表顾客直接从餐馆下单，占到60%；这个趋势仍在上涨。蓝色部分是顾客从UberEats, Dashdoor等第三方平台下单。
全美食品外送服务收入及预测
与此同时，2020年从餐馆直接下单(不通过第三方平台)的食客将达到总计7260万人，这还仅仅是食客数，而非订单数。几乎所有的数据平台都在看好北美网上订餐的发展，因为网上订餐弥补了传统堂食领域的很多缺陷：如大大减轻了餐馆繁忙时间段的工作量；同时相较传统的顾客到店点餐或者通过电话点餐而言，网上订餐更能保证出餐的准确性。
近年网上订餐用户数及预测
从食客角度，选择网上订餐更是大有优势：
顾客花费更多
网上订餐使顾客更舒适地下单。在自己熟悉的空间，没有服务员注视和等待的压力的情况下，顾客更倾向于完整浏览所有菜单选项；这就导致了顾客所选择的菜品会经过更认真的考虑，更符合自己的口味，大大增加对餐厅的好感以及回头率；同时没有吃不完食物需要打包或者产生浪费的困扰，会更愿意多点一些菜。
根据全美餐馆联盟的官方数据，每位网上订餐的顾客比堂吃的顾客平均多花费4美元。
MenuSifu网上订餐系统现有北美上千家餐馆在用。食客下完单，餐馆POS立刻会有明显的接单提示。运行流畅，完美适配；仿若通过网络将食客拉到了点餐机前。
商家节省人工成本
提供网上订餐服务大大节省了人工成本，每位食客都是自己的服务员。
同时，以人为主导的餐饮行业，尤其是北美的中餐行业，服务员人手不足或者英文不够好普遍存在；导致的结果就是在高人力成本的基础上的低效、顾客体验差、以及员工的不稳定性。
无需接触外界人群
想象顾客刚刚结束一天辛苦的工作或学习，已经懒得在家中做饭或者动身去餐馆；或者是遇到恶劣的天气；或者是电视上正在播放重大的体育赛事（2018年超级碗的那个周日比前一个周日的外卖订单量上涨了41%, 比17年同一时期的外卖订单量上涨53%）；又或者是在交通繁忙时段，人们更愿意让外卖员去代替自己穿越拥挤的车流… …
这些都是再常见不过的情况；更不用说一些特殊情况，比如眼下，很多人正在尽量减少与外界人群接触。
网上订餐不仅提高了食客日常生活的便利性，更大大增强了餐馆抵御外来风险的能力。
很多老板此时也许会想: "我已经在第三方平台上提供在线订餐服务了，这就可以了吧"。
在此我们以一个食客的角度，真诚地替众多朋友们说一句：
“我们不喜欢第三方平台！如果你们有自己的网上订餐平台，我会更愿意在上面下单。”
餐饮行业千变万化，其中现在最主要面临的就是食客消费方式的变化。千禧一代是伴随着互联网成长起来的，甚至70、80、90后都是活在手机里的，一切消费都是围绕着互联网。
老板们除了抓住顾客的胃，还要抓住顾客的心；那么就注定要和顾客的消费行为无缝连接，才能拥有平等对话的机会。
不要让自己精心运营的餐馆因为菜品口味之外的缘故而无奈地被时代淘汰。
除了菜品口味，MenuSifu有能力为老板们分担一切经营上所面临的困难。
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