国人熟悉的饺子，疫情中拯救了休斯顿这家中餐馆！一天卖出数万个，长队排到停车场
撰稿 | 休斯顿在线
摄影 | 周声远
饺子是中国人最熟悉的一种便捷食品了，家家户户都吃，也可以说家家户户都会做。当朋友说休斯顿糖城有一家中餐馆的饺子做得特别好吃的时候，我们有些不以为然：“能有多好吃呢？”
我们在很多餐饮的营销文章中都看过这样一句话：“一口接一口吃不停”。这句话用来形容“木兰味道”家的饺子是最合适的了。事实上，如果没有机缘巧合地推出饺子，遇到疫情的这家新开餐馆已不复存在。
2020年2月，开设于糖城6号公路旁、大华超市对面的这家餐馆原本是华人开的日餐馆，名字叫做“OSHO CAFE & GYOZA”，提供拉面、串烧等。刚刚开业不久，就遇到了新冠疫情，被迫关门歇业。7月重开时，经营环境依然非常艰难，他们的餐饮战线于是缩短至主推冷冻饺子的外卖。没想到靠着这种传统的中国食品，救活了这家餐馆，让经营走上了转亏为盈的正轨，重获新生，重建信心。
从去年7月底推出速冻饺子，仅靠小范围的朋友圈和微信群互相推荐，到吃饺子的冬至时节才4个多月，“木兰味道”冬至当天一天之内卖出了近1000袋、2.5万个饺子，所有饺子都售罄了，第一次迎来开业以来的爆点！店主马先生印象特别深的是，当时的顾客取货队伍从店门口一直排到了停车场，非常壮观，让他印象非常深刻。
门口9个冰箱中的冷冻饺子一天之内全售罄了。
很多糖城本地居民已经习惯了每周都到“木兰味道”买上几袋冷冻饺子。靠着饺子，“木兰味道”自救成功。前不久，又加入了“吃货联盟”的外卖送餐平台，可以便利地送到休斯顿的各个区，销量更稳定了。现在不仅不再亏损，而且还有能力雇佣新的人员。
“木兰味道”的客户有至少八成来自回头客。为何他们家的饺子那么好吃？店家自己的宣传图上写着一句话：“新鲜健康，吃过的都说好”，这是非常实在的评价。
试吃反馈
当我们试吃木兰家的饺子时，最大的感受就是鲜美。饺子已非陌生的食品，但这里的饺子依然可以唤醒你的味蕾。休斯顿经营饺子的店太多了，但很多饺子的肉馅非常柴，没有香味，只能充饥了事。木兰家的饺子吃起来有滋有味，特别地香，可谓肉有肉香、菜有菜香，层次分明，有回味。
顾客反馈
因为他家饺子最大的特点就是：无味精、无鸡精、无添加剂，特别注重食材本身的原味，特别重视健康。
第一口咬下去感觉到了皮薄馅大，第二口就感觉到了汁水。饺子馅中的肉是精选的猪肩上的肉，比较活和嫩；肉品来自美国一家大型食品公司，没有冷冻过，因此口感新鲜。重要的这是大块的肉，自己绞的，不是超市卖的现成绞肉（边角料的碎料做的）。这两种肉的口味可差别大了，因此后者会感觉不香，比较柴。
最重要的是，木兰家的饺子是用高汤调制的馅，现在很多商家都用鸡精调制，老老实实真正用高汤调制的已经很少了。把海鲜、干贝、虾仁、海带、骨头（ 鸡骨、猪骨）放在一起炖上5个小时，一锅高汤就形成了。
用传统的“笨”办法熬制的高汤，也许只顶一勺鸡精的作用，但味道毕竟是有差异的。你会感觉到：味道就是不一样！可能就正是这一点的不一样，引来了众多的回头客。因为好吃不好吃，入口后心里会有数的。即使店家只做一种食品，只要认认真真做好了，一样可以盈利。
执掌木兰味道的大厨是中国国家特级厨师杨继东，他曾经是中国驻日大使馆大使的私厨，2002年在休斯顿开始经营餐馆。也许因为在日本住久了，杨先生对食材非常讲究，也愿意钻研。
精益求精
比如最近，木兰味道就对饺子做了改良：
1）通过增加面粉精性和弹力以及其它技术手段，现今的木兰饺子可以爆煮不破，尽管皮还像以前那样薄，那样有弹性。
2）大幅度减盐，既健康，也让食材的原味更加突出。
3）减少了油脂，变得更加可口。
4）突出食材的本味和清香。
木兰味道现在有8种馅料的饺子，分别是：猪肉白菜、猪肉芹菜、猪肉韭菜、猪肉茴香、猪肉荠菜、猪肉三鲜、牛肉大葱、羊肉大葱。以后会推出更多。事实上，店主马先生希望以后能向公众征集饺子的配方，开发出众多不同口味的饺子。
我们在美国的街上总是看到披萨、汉堡、三明治和炸鸡的招牌，但饺子却没有那么普遍。饺子是中国人、也是美国人熟悉的一种家常食品，店主马先生希望有一天自己的饺子店也能像这些美国的快餐一样，便利而美味，存在于大街小巷。
限时促销
本周日正值母亲节，木兰味道的冷冻饺子一包25个，买三袋送一袋哦！
活动时间：
即日起至5月14日
接下来店家还会推出卤味凉菜。毕竟，吃饺子，还是需要有点凉菜搭配嘛！请留意官方客服号：
友情提醒 木兰味道除了饺子以外，也有炒菜。
狮子头、干烧带鱼、熏鱼、锅包肉、脆皮鸭、油泼羊腿、雪菜毛豆、地三鲜是顾客反馈很好的菜品。非常适合一起配餐。
木兰味道(OSHO CAFE & GYOZA)地址：
3699 Hwy 6, Sugar Land, TX 77478
电话：
832-500-4852
营业时间：
每日11am – 8pm
客服二维码：
网站：
https://tasteofmulan.com
现在，木兰味道不开放堂食，均通过自取或网上订餐的方式。在吃货联盟订餐，每周一至周六送货。网站：
https://www.uueat.com/
也可以在店门口放置的桌椅就餐：
招聘信息
木兰味道正在招聘帮厨，月薪$3000。
请联络：281-636-0321。