冬日里，不可错过的"小龙坎"的烟火气

撰文 | 休斯顿在线

供图 | Tony Jiang、小龙坎

    “如果到了休斯顿不去吃一次小龙坎火锅，那便不算真正到过休斯顿。”一位吃货读者这样说。

小龙坎是来自于成都的正宗四川火锅连锁店，麻辣为主却又多味并存，讲究调味、注重用汤、食材广泛、摆盘优雅，环境更是充满了中国传统元素，让人恍惚回到故国。内景错落有致，将古风与现代感完美地融合在一起。每位顾客都可以感受到，在这里吃的不止是火锅的美味，更是四川的美食文化。

但又有些为休斯顿的小龙坎叫屈。这家全球门店超过800家的著名四川火锅连锁店，2019年12月中旬在中国城的王朝广场开业时，每天都是长长的队伍，一位难求。可是一场突如其来的疫情，让许多人的美食探索之旅就此中断。很多人相约到“小龙坎吃一次火锅”的心愿，至今迟迟未能完成。

其实不用再等，来吧！

如果说要找一家休斯顿最有气氛和情调的火锅店，无疑就是小龙坎。可以毫不夸张地说，斥巨资打造的小龙坎火锅店，是休斯顿装修最讲究的中餐馆。那青瓦古砖墙，木门木雕窗，红幔红灯笼，石桌太师椅，都是实实在在的。有些餐馆也许不一定需要堂吃，但小龙坎是必须的！

有一次工作日的晚上，一身寒气地走进小龙坎，牛油香气扑面而来，眼前是热热闹闹的觥筹交错和柔和的暖色灯光。此情此景，让人深感休斯顿有一家小龙坎可真是好啊，充满了温暖的烟火气。

心里的念头只有好好吃一顿！到这里来嘛，就是吃一个正宗，吃一个过瘾。很多人有个刻板印象，觉得小龙坎的价位很高。其实如果不点贵的那几样特色食材，小龙坎的价位是中档。话说回来，又希望环境好服务好食材新鲜，又同时希望价格便宜，是很难同时实现的。聚会不常有，开心就好！

锅底是小龙坎的精髓

小龙坎自从2014年问世以来，在保留原始火锅味道的同时，也保持了四川的特殊风味，火锅锅底味型淳厚、层层入味。共有三种口味的汤底：牛油、番茄和清汤汤底。

小龙坎最经典的是牛油锅，融合了多种火锅底料配方，鲜香、麻辣、刺激。

海鲜建议涮骨汤或番茄汤底，奔驰锅或鸳鸯锅可以满足不同口味的顾客。

疫情后，小龙坎统一使用二维码点餐，无论在餐馆堂吃还是在家里点自取外卖，都可以轻松完成。

食材色香味俱全

都说小龙坎是火锅界的扛把子，可供选择的菜品不要太多！两秒香到了胃里，三秒暖到了心头，人生仿佛就此圆满了！作为休斯顿最有文化范儿的火锅店，小龙坎最近升级了食材的造型，让人吃得真是色香味俱全，大呼过瘾。

比如口感脆生生的鹅肠，装在有干冰的盛具中。端上桌时仙气缭绕，愈发映衬着粉色鹅肠的诱人。

为了保持新鲜度，鹅肠是装在冰碗中，足见商家的贴心。细细条条的不显量，但其实份量不少。

现杀牛蛙是小龙坎的特色食材了，有些食客会在门口探头问一句：“今天有现杀牛蛙吗？”，得知有了才进门。这牛蛙肉新鲜到端上桌的时候还在抽动，胆小者慎点哦。

口感俩字形容：肥美！

肥瘦相间的大刀五花肉吃着过瘾，看着也悦目。而黑毛肚乍看黑乎乎的不美观，但火锅中烫上一烫，也是Q弹爽脆。

牛舌处理得极薄，刀工讲究，而口感就自然鲜嫩。

心型的虾滑端上来，如果自己不知道怎么涮，可以叫服务员帮忙。看似量不大，但其实一勺一勺舀下去，真不少呢。香、弹、糯是它的特点。

土豆片只道是寻常，但小龙坎这薄薄透着光的土豆片涮起来是很讲究的。并非丢下去不管，任它咕嘟着煮软。而是快速夹起，吃它的脆劲儿，有经验的川渝食客都是这么做！

银耳也可以成为涮料？在小龙坎真的可以哦。和平时银耳汤的软糯完全不同，用银耳涮辣锅，又辣又脆，别样风味。担心滴溅到前襟可以跟商家要围裙。

来小龙坎不要错过冰粉！好大的一份，调料丰富，只不过几刀而已。

冰粉一定要充分搅拌后再分着吃，这样才入味。

也不要错过刨冰，有抹茶、黑芝麻和芋头口味的，颜值超高！

小龙坎的小吃台和调料台有麻球、紫米粥、韩国泡菜、零食、冷饮可自由取食。$2.99一位，还包括哈根达斯，想不到吧？来小龙坎，实现哈根达斯自由！

饮料是另外收费的，品种繁多。

入口有温度自动检测仪、柜台上有消毒洗手液、卫生间新添置了漱口水、桌子下方有暗格放着纸巾，处处体现出了商家的周到。

最近美国的社会生活基本恢复正常，小龙坎也恢复了刚开业时的迎宾程序。那一声带着腔调的“欢迎光临小龙坎”，让此时有故乡难回的我们和重返美国的留学生们感到了一种久违的亲切。

小龙坎火锅XiaoLongKan

地址：

9600 Bellaire Blvd Ste 102A

Houston, Texas 77036

（王朝广场）

电话：

832-307-6666

营业时间：

周一二三四12:30pm - 9:30pm

周️五六日11am - 9:30pm