印象云南｜李朝霞：过桥米线
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文 | 李朝霞
98年到上大学，父母送我至昆明。在昆明的老乡为我们接风，第一餐饭就是圆通寺附近的的餐厅。当时吃的就是云南极富盛名的过桥米线。
只见服务员首先端上来若干盘子碟子，每个小碟子里面是一些精致的菜品，有韭菜、豆芽、香菜、芦笋、肉片，还有一对儿生的鹌鹑蛋。接着端上一碗洁白细长的粉丝，最后是一口砂锅，服务员提醒说小心烫。砂锅里面是黄澄澄的汤，表面波澜不惊，但是离砂锅一段距离就感觉到一阵热气，可见里面的汤是极滚烫的。服务员告诉我们把这些菜全部倒进汤里面烫上三分钟，加入米线，便可以享用了。吃完米线一定要喝汤，精华都在汤里边，而且原汤化原食，也是养生之道也。
这时，我妈的医生职业习惯——洁癖又犯了。这蛋能烫熟吗？这猪肉里面有寄生虫，不煮能杀死吗？这豆芽菜……我可没有这么多顾虑，开吃！云南的米线是用大米新鲜加工的，细滑劲道，跟湖南的“恰圆滴恰扁滴”那种粉完全不同。这据说是用老母鸡和火腿文火熬制的汤里，又混合着各色蔬菜的田园之气，鲜的很。我吃完了一碗米线，还喝了一大碗。
刚开学的时候，我基本都是在本部食堂吃饭。慢慢的，我们也发现东二院宿舍到云大本部之间的园西路两旁全是饭店。有各种炒饭，冷饮，也有卖米线的。那时候本部食堂很大，但是从东二院去打饭则需要步行15分钟。有时候我们就在路边饭店解决吃饭问题。一是偶尔偷懒不想走，二是在半路被别的香味拐跑了。
在园西路的坡脚就有一家卖米线的店，有焖肉、小锅，也有过桥米线。5块钱一份。当时我们在食堂吃饭，女孩子的食量就是二两饭，3毛钱，一个蔬菜5毛，串荤1块，净荤是1块5。不超过2块5毛钱，就可以吃得很好了。我只有在心情很好的时候，想要犒劳一下自己，才会去吃一次过桥米线。比如考试考得好，比如在报纸上发了一个豆腐块文章等。但是我每次都要老板少放一点米线，关键是来喝汤的。
快要毕业的时候，有了男朋友。那时候他经常问我借书，我引为知己，慢慢的热络起来。后来发展成老公，他跟我坦白，他借一本书通常“看”上三天左右再还给我，而事实上他一页也不曾翻过。他不知从哪里得知我喜欢张惠妹，在我过生日的时候，送给我一盘张惠妹的卡带。我却一直以为是他喜欢阿妹，练习了好几首她的歌。婚后我们才发现，我喜欢莫文蔚，而他是学友的粉丝，关阿妹什么事啊。周日不用上课，他便会陪我去圆通山散步，回学校总是错过了食堂的开饭时间，他于是陪我去吃过桥米线。
刚开始我们总是一人叫一份，结果发现我们根本吃不完，有些浪费。后来我们想了一个主意，点一份过桥米线，再花1块钱单独加一碗米线，一共6块钱，两个人分着吃，也能吃得心满意足。
有一年，桥香园的厨师福至心灵，推出了菊花过桥米线。还是浓厚的鸡汤，菜品却是薄如蝉翼的鱼片，和一小碟子金灿灿的菊花瓣。鱼片在热汤里一涮，立马从半透明的颜色变成了白色，微微卷起。菊花瓣在汤汁里一烫，鸡汤的鲜味里添了多了一种清雅的香。
最奢侈的一次，是有朋友请客，去一家很是上档次的餐厅吃过桥米线。80元一份。那个感觉，跟满汉全席似的，杯盘碗碟，各种小菜，各种肉片，各种海鲜，每一样一丁点儿，铺张了一大桌子。说实话我觉得超过30元的米线就是噱头了，看着热闹得很，却已经失去了它的本真之味。
其实别的省也有过桥米线店，我也吃过，总是没有云南那种滋味。就像我有一个广西的朋友，也觉得别的地方的桂林米粉没法吃一样。其实这也是一种情愫，所谓的故土难离吧。
有一天，朋友圈里面看到一句话：“我已经吃得起30块钱一球的冰激凌，买得起300元一只的口红，可是，那个用仅有的3块钱陪我吃烤肉串的人，他在哪里？”
是的，不管时光如何变迁，那个和我分着吃一碗过桥米线的人，与我分享替我分担的那个人，在我心底，依然会珍惜。
作者：李朝霞，涟源湄江人，现供职于娄底某医院。土著民经作者授权发表本文，欢迎转发分享。其他平台转载，须作者授权。文中配图均由作者提供。
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