【素食食谱】低热量、纤维少、脆嫩爽口的“蔬菜皇冠”，8种做法人见人爱~
提到防癌蔬菜，懂养生的人都能想到西兰花的大名。它跨越了大洲大洋，用了千百年的时间爬上你的餐桌，只为在你的唇齿间留下美味与健康。
西兰花是具有一定的抗癌作用的，不过如果吃法不正确就并不能发挥西兰花抗癌的作用。今天，就教大家做抗癌西兰花，赶紧学学吧！
西兰花抗癌物质含量高
美国《每日科学》刊登了一项由美国癌症研究协会进行的西兰花研究，结果显示，吃西兰花等十字花科蔬菜，可有效预防包括口腔癌、喉癌等在内的头颈部癌症复发。
哈佛大学和俄亥俄州立大学联合进行的实验则表明，每星期吃两个或两个以上西兰花的人，比吃一个西兰花的人患膀胱癌的几率低40%。
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨解释说，西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分解产物萝卜硫素被证明有抗癌作用。“西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者”。
推 荐 健 康 食 谱
1
西蓝花拌黑木耳
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材 料：
西蓝花500g，干木耳10g，植物油、盐、竹盐果蔬粉、鲜味汁适量
步 骤：
1、木耳泡发好洗净，撕小朵。
2、西蓝花掰成小朵，洗净
3、锅中加水，加少许盐，油，烧开后下木耳焯熟，盛出放凉开水中浸泡。
4、下西蓝花焯熟，盛出放凉开水中浸泡。
5、将西蓝花，木耳放入锅中加入麻油，拌匀。
6、加入竹盐果蔬粉，拌均匀，即可。
2
西蓝花炒番茄
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材 料：
西蓝花350g，番茄250g，姜、植物油、生抽、盐、五香粉适量
步 骤：
1、西蓝花洗净掰成小朵，再用刀把小朵继续一分为二
2、锅中添水烧开，放入西蓝花焯水2分钟，捞出沥干备用
3、番茄切小片，姜切沫
4、锅中加油烧热，放姜爆香
5、加入番茄炒翻炒，直到炒出红油
6、放入西蓝花，翻炒片刻，加入生抽，盐，五香粉后炒匀即可出锅
3
西蓝花烧豆腐
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材 料：
西蓝花1个，豆腐200克，食用油适量，盐适量，豆瓣辣酱1汤匙，芝麻油少许，生抽2汤匙
步 骤：
1、西蓝花焯水，豆腐切块。
2、炸豆腐，至金黄。
3、炒锅倒油，炒香姜末后放入豆瓣酱炒香。
4、放入炸好的豆腐，焯水的西蓝花，盐，生抽。
5、加少许水，大火煮开，改小火。
6、烧至汤汁基本收干后即可关火，淋芝麻油，翻炒均匀即可。
7、炸过的豆腐相当的入味，好吃，一口下去，爆浆流汁！
4
西蓝花小米粥
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材 料：
小米100克，土豆150克，胡萝卜80克，西兰花100克，盐3克
步 骤：
1、小米洗净，提前浸泡3小时
2、将小米和1000毫升清水一起放进豆浆机里做成小米汁
3、在豆浆机工作时，可以把土豆、胡萝卜洗净，去皮后切小丁，西兰花撕成小朵
4、平底锅烧热油，放入胡萝卜和土豆丁，翻炒
5、把小米汁和炒过的土豆、胡萝卜一起放在煮锅里，大火烧开后转中小火慢煮，煮至浓汤状
6、在关火前放入西兰花，把西兰花煮熟，下盐调味即可
5
香菇玉米粥
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材 料：
西兰花1朵，大米80克，玉米50克，香菇4朵，胡萝卜1段，盐适量
步 骤：
1、西兰花先焯下水。
2、胡萝卜切小粒，香菇泡发好后切成小粒。
3、淘洗干净的米放入砂锅中，加入适量的水。
4、盖上锅盖大火煮开。
5、煮开十分钟后加入香菇粒。
6、再次煮十分钟后加入玉米粒。
7、放入适量的盐调味。
8、继续煮十分钟后加入胡萝卜粒。
9、最后放入西兰花。即可熄火焖十分钟。
6
双菇炒西兰花
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材 料：
蟹味菇，白玉菇，西兰花，姜，淀粉，胡萝卜，素蠔油，食盐
步 骤：
1、白玉菇和蟹味菇都洗干净沥干水
2、西兰花洗净切小块
3、放开水锅中焯熟，变色捞出备用
4、姜切末，胡萝卜切丝
5、碗中加入适量的水，然后加入适量的淀粉、食盐、酱油兑好汁
6、热锅凉油加入姜煸炒
7、加入双菇煸炒
8、倒进兑好的汁，然后再加入焯好的西兰花和胡萝卜丝，煸炒一下加入少许的素蠔油，收汁关火出锅
7
杂蔬小炒
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材 料：
西兰花，散菜花，胡萝卜，红椒，荷兰豆，大白菜，水淀粉，橄榄油，盐，果蔬粉
步 骤：
1、所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片，白菜切段、荷兰豆摘洗干净
2、烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生
3、锅内倒入少许橄榄油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软
4、加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色
5、加入大白菜，炒至白菜至软
6、加入红椒翻拌均匀
7、加入烫熟后的两种菜花
8、调入适量细盐和果蔬粉
9、翻拌均匀后倒入适量水淀粉
10、焖上一分钟左右出锅即可食用
8
田园时蔬饼
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材 料：
西兰花，面粉，生菜，青椒，盐，椰子油
步 骤：
1、蔬菜洗净切块切丁
2、将处理好的食材放入料理杯内，再加入少量清水
3、选择酱料键运行结束即可
4、往蔬菜糊里加入适量面粉搅拌均匀
5、最后加入适量的盐搅拌均匀
6、锅内刷上少量的油，面糊摊开，煎至成形盛出即可
图文：原生素