只需一碗上好腊肉熬煮炖汤，我就已经爱上了云南和半山腰了！
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探子：阿夏
迷恋韦斯.安德森，
对食物味觉同对色
彩一样高度敏感的
美食写手。
诚实探店
○
北京
今年4月，半山腰在试业期间我就有幸尝鲜（先）。当时被大块色彩与细节设计震慑住的我，对于食物的记忆早已模糊。近来它的秋冬新菜屡屡被同事们称道，我于是决定再次走入这个“话题中心”。
这次来，我把更多心思留在了食物上。翻开画册式的菜单，“读”起了每道一经用心编绘过的菜品——它们一如半山腰给我的强烈色彩感，在我眼里成了粉、青、绿、黄等旷达的云南山色的化身。
青梅红烧肉、腊肉汤炖姜柄瓜和芋头、芒果乳扇丝……啊，幸好这儿菜量不大，可纵我多点几道。
每回外出吃饭都巴不得“这一秒点菜下一秒上菜”的我，在这儿却耐心异常。等菜的时间正好可用作再次欣赏这个空间——在这儿，你看不见寻常云南餐厅惯用 “金象银象”与粗花布，设计者用大面积的抽象色彩来再现那片土地的青山碧水，跳出了寻常餐厅的俗套怪圈，难怪被人说成是“最不像云南餐厅的云南餐厅”。
△烘焙房粉墙一隅
上次来，我被烘焙房的那片樱花粉吸引，她好似《布达佩斯大饭店》里那个被 MENDL’S 盒子布满的甜蜜镜头；而今再看过，又仿佛看到了遥远的云南山腰上，此刻开得正旺的冬樱花——即便墙色从未变过，但因时、因人而异的遐想却赋予了它时时变幻的迷人特质。
△进门处的吧台及烘焙房视角
△散座区及黛青色墙
直面正门的这扇墙，则更符合“山”的主题，幽幽的黛青色并不使人压抑，反倒让人有种旷世神怡的宁静，可容纳10人的长桌顶上摇曳着的4朵吊灯，从远处望去，朵朵瓢绕在半山腰的云图再现……直到第一道菜上桌，我的思绪才被钻入鼻腔的清香拉回现场。
“乳扇丝很快就不脆了，要及时吃”——身着琉璃黄色工作服的服务生贴心道。鲜芒果泥、罗勒叶简单装饰过的大理乳扇，多了丝时髦与俏皮。生脆的口感配合酸甜的滋味在口中雀跃交融，开胃极了。
而看似平淡无奇的薄荷牛舌卷成了本场最具“欺骗性”的一道菜。我一向不爱凉菜中非硬即瘦的牛肉，今天却彻底被眼下这道征服。柔韧鲜软的厚切牛舌，口感赶超吃牛肉锅时自己动手汆烫的牛舌片，点一点蘸水，味淡的白煮牛舌又多了种精神，在口中生龙活虎——一盘秒没，热菜也正好上桌！
△青梅红烧肉
△腊肉汤炖姜柄瓜和芋头
本以为寻常料理红烧肉翻不出什么花样，却在青梅的带动下忍不住多吃了几口“脂肪”；浑厚深沉的腊肉汤，又在姜柄瓜与芋头的作用下变得清秀怡人；去头去尾，将鱼骨除净的烤罗非鱼，吃得到 Q 弹焦脆鱼皮下嫩出汁水的鱼肉…….每道菜的呈现清清爽爽、干净利落——配料在高效衬托出主料的光彩之余，也发挥着独有的云南脾性。
△烤罗非鱼
汤足饭饱，一眼瞥到凝神冲着咖啡的咖啡师，还有正整理衣帽，预将上阵的茶艺师——午饭过后，该是他们的主场了吧。
用“聚、依、识、离”4个人生阶段命名的下午茶套餐，同样吸引着我。下次，下次来把更多胃口留给午后，约好友爱人吃“聚”吃“识”，一如翻开菜单时最先映入眼帘的那句话“如果有人请你来半山腰，那你对他一定是很重要的人”。
😊除了秋冬新菜，牛肝菌拌饭、彝族大烧、小炒青豆腐渣，也是必吃的好味道
😐餐厅位于侨福芳草地一层最西侧，稍有点难找
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