身在香港，哪能不懂点葡萄酒呢？
大家好！我是老七家的Flora。
别着急，我已经为大家准备好了葡萄酒的小知识，让你喝酒点酒不犯难，我们一起学起来吧！
1
看不同种类的葡萄酒颜色也不同：
白葡萄酒：柠檬黄—金黄—琥珀色桃红葡萄酒：粉红—粉橘—橙色红葡萄酒：紫红—宝石红—石榴红—茶色
白葡萄酒一般是从柠檬黄到琥珀色，红葡萄酒一般是紫红色到茶色。白葡萄酒放的时间越久颜色越深，红葡萄酒放的时间越久颜色越浅。
2
闻
香气特征共有三类：一类香气是葡萄品种及酒精发酵所带来的香气，比如花香、果香、草本植物香气等。
二类香气是葡萄在酿造过程中发酵后所产生的香气，比如酵母发酵会带来饼干、面包、奶酪等香气，苹果酸乳酸转化会促成黄油、奶油的香气，橡木桶会给酒带来香草、丁香、巧克力等香气。
三类香气是葡萄酒在陈年过程中所产生的香气，比如红葡萄酒会经陈年产生果干、皮革、泥土、焦糖等气息，白葡萄酒会经陈年产生果干、汽油、生姜、蜂蜜等气息。
3
尝主要品尝甜度、酸度、单宁、酒精度以及酒体。
单宁主要是在发酵过程中从葡萄皮萃取出来的，主要存在于红葡萄酒中，白葡萄酒基本不含单宁。单宁会与唾液结合，引起口干及粗糙感（所以小编更偏爱白葡萄酒）。
酒精度会有助于增加一款葡萄酒的酒体，酒体范围从轻盈到饱满，轻盈的酒体会让你觉得好像在喝水，饱满的酒体会让你觉得酒有酸奶般的厚重感。
4
回味
余味长度就是在咽下或吐出一口葡萄酒后，口腔中宜人味道能持续的时间。二、葡萄酒与食物搭配
1. 红酒配红肉，白酒配白肉，高酸的酒配更带酸味的菜
2. 辣菜不要配高酒精度的酒，这样会增加辛辣感与灼烧感
3. 高单宁、重酒体的红葡萄酒很适合配油腻的食物（牛排，芝士）
4. 红葡萄酒不要配炸鱼，会有血腥味
5. 葡萄酒尽量不要配汤类食物
6. 咸的食物配酸酒（鱼子酱&香槟）
7. 甜味和鲜味会使葡萄酒口感变坚硬，咸味与酸味会使葡萄酒口感更柔和
红葡萄酒
1. 赤霞珠 Cabernet Sauvignon
葡萄晚熟，一般种植在温和气候和温暖气候。果皮厚，酸度、单宁都很高，酒体饱满，可以经橡木桶陈年。
其中，小编很推荐来自新世界的美国Napa河谷的赤霞珠，旧世界波尔多的赤霞珠更优雅内敛一些，酒的风味需要时间慢慢绽放，不是一开瓶就有奔放的香气。但美国Napa产区的独特气候赋予了赤霞珠酒更多微妙的香气。而且新世界的酒普遍比旧世界同等品质的酒价格更实惠哦！
红葡萄酒
2. 梅洛Merlot
葡萄晚熟，一般种植在温和气候和温暖气候。果皮薄，酸度、单宁中等，柔顺，果味偏重，是赤霞珠最好的配角。这个口感一般会被绝大多数中国人接受，各方面表现都适中，但是也会让葡萄酒老饕们觉得厌烦无聊，详情请看《杯酒人生》这部电影。里面的男主就恨极了梅洛。
红葡萄酒
法国会把这个品种叫Syrah，在澳洲这个品种叫Shiraz。葡萄中晚熟，一般种植在温和气候和温暖气候。果皮厚，单宁和酸度中到高。Shiraz可是澳洲葡萄酒的招牌，明星品种之一。在澳洲，这个品种会有黑色水果味道，可以经橡木桶陈年。通常还会带黑胡椒和橡木桶所赋予的巧克力及香草风味，风格浓郁复杂，单宁更柔和。
红葡萄酒
4. 黑皮诺 Pinot Noir
红葡萄酒
葡萄晚熟，一般种植在温暖气候，果皮薄，单宁和酸度较低，糖分高，酒精度高，酒体饱满，非常适合女生饮用。南罗纳河谷最著名产区——教皇新堡。这个产区的歌海娜一瓶差不多1000-2500之间。
教皇新堡以酿造高酒精度与酒体饱满的葡萄酒而闻名。这里的许多葡萄园都覆盖着巨大的圆形石块，白天吸收热量，并在夜间将其释放回葡萄藤，有助于歌海娜达到完全成熟。质量很好或特级的葡萄酒可以经瓶中陈年发展出果干和焦糖的复杂气味。白葡萄酒
1. 霞多丽 Chardonnay
葡萄早熟，是全球种植范围最广的白葡萄品种，也被称为“白葡萄之王”。可以种植在凉爽、温和和温暖气候，酸度中到高，非芳香型品种。下面给大家讲一下我最喜欢的一个产区：ChablisAOC。这里凉爽的气候可以生产出干型酒，具有高酸度，苹果、柠檬和湿石头的味道。酒标上标示Premier Cru/Grand Cru的酒款，代表葡萄来自最好的葡萄园，通常位于朝南/东南的山坡上。除了极少数例外，Chablis葡萄酒一般不会出现橡木桶味道。白葡萄酒
2. 长相思 Sauvignon Blanc
白葡萄酒
3. 雷司令 Riesling
葡萄早熟，一般种植在凉爽气候和温和气候，酸度高，芳香型品种，配菜范围广，风味有标志性。这个品种易受贵腐菌的影响，因此冰酒等糖分高的甜酒就是这个品种酿造的。
这也是小编最爱的白葡萄酒！酒标六种类别
Kabinett 珍藏
Spatlese 晚摘
Auslese 逐串精选
Eiswein 冰酒
Beerenauslese 逐粒精选
Trokenbeerenauslese 枯萄精选白葡萄酒
葡萄早熟，一般种植在凉爽气候和温和气候，是芳香型品种，酒体饱满，酒精度高，闻起来很好闻，尝起来不一定那么可口。
白葡萄酒
5. 灰皮诺 Pinot Gris/Pinot Grigio
葡萄早熟，一般种植在凉爽气候和温和气候，法国的Pinot Gris属于芳香型品种，意大利的Pinot Grigio属于非芳香型品种，酸度偏高，意大利的以干白为主，法国的从干型到中型。
老七家在香港等你们哦！
免责声明：老七家本微信公众平台所发布资料，包括文字、图片、音频、视频、链接仅作为一般参考用途，不构成任何形式的建议或邀约，任何涉及产品及服务内容，不适用于其官方相关条款及细则，如欲了解详情，请咨询专业人士或查询官方网站，本平台使用者因为违反本声明的规定或有任何不当使用而触犯法律法规，本平台不承担相关责任。
老七家本微信公众平台所发布原创资料，包括文字、图片、音频、视频等，版权均属于老七家微信公众平台所有，未经授权不得转载。本公众号所发布的非原创内容，因无法一一和版权者联系，相关权利人若有任何异议，请及时与本平台联系，我们将迅速采取适当措施以解决相关问题。
点“在看”给我一朵小黄花