临海乌饭麻糍：「带不走」的在地小食工作坊招募｜小城X计划4.0

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2023.5.2-5.3

中国·临海

临海乌饭麻糍：

「带不走」的在地小食

带队人

-小样-

1000小食」发起人，本土饮食记录与传播者。

「1000小食」是 2021 年创立的本土饮食文化传播品牌，以食物为媒介和契机，建立人与人、人与家的连接。为离开家的人，在饭桌上建立家。

通过电子报、播客、独立出版、展览、工作坊等传播形式，「1000小食」发起中国家庭食谱记录与传播项目，策划「饭桌上的家」主题展览，设计「在地厨房」本土饮食工作坊——工作坊以「在当季、在本土、在当下」为原则，让每个人能在亲手制作、亲口品尝食物的过程中，建立起与生活、与自然、与个体的连接。

撰文/小样

倚赖日益发达的现代物流和互联网信息流，越来越多的地方食物交汇于我们的日常饭桌。

2021 年我刚开始做本土饮食传播品牌「1000小食」的时候，有人问：「你觉得本土食物可以离开本地吗？」当时的我非常笃定，本土食物「可以」、也「应该」离开。过去两年，我将一些相当本地的食物带到了更多人面前，但我也渐渐发觉，一些食物是注定离不开，带不走的。

比如临海的乌饭麻糍：现制糯米麻糍柔软但有嚼劲的身段，既经不起冷链运输，又难以突破一天的赏味期。所以在这次的工作坊中，我想和大家一起制作乌饭麻糍，对它的在地性产生更具体的理解，也在现场一起思考：那些带不走的在地小食，究竟带不走的是什么？

当然，掌握乌饭麻糍的制作方法，本身就是「带不走」的一种解法。

在临海乌饭麻糍工作坊中，我们既能够以切实的行动去理解本地饮食文化，同时也将感受「碰撞」——本地与外来、传统与当下、传承与消费，汇聚多方视角，共同探索本土饮食文化在日常生活中的延续可能。

招募人数

10人

体验时间

2023年5月2日 13:30-17:00

时间流程

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13:20 - 13:30 

签到

五月工坊（永安路27号）

13:30-14:30

乌饭麻糍下午茶

通过食物来认识每个人

·五月&小样 分享 本地食物记录与观察

·本地居民&体验者分享交流

14:30-15:30

体验乌饭麻糍制作

认识食材：乌饭树叶、松花粉

  制作乌饭汁/制作乌饭面团/蒸煮/揉面、擀压面团

铺松花粉/包馅料、切麻糍

 15:30-16:00

现场分享乌饭麻糍

  分享交流制作体验和感受

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体验者不需要有丰富的厨房经验

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🔎

从2017年到2021年，「小城X计划」以3个递进式的议题，呈现对在地的持久关注。

当我们讨论近些年五月自身和关注的诸多伙伴团队时，总是离不开两种状态，「联结」与「生长」。向内寻求自我，我们期待保持生长的热烈，打破平静的湖面和僵局，哪怕只是一个小的突破和改变，用饱满的能量向上生长或四周蔓延；同时向外探索更宽广的世界，通过具体的关注、回应和联结，促使一切生发出如网一般的无限可能性。

在回暖的春日，「小城X计划」4.0 如约而至。邀请你同行，聆听远方的声响，见证更多生长的力量。

我们今年以以下三种形式

青年分享大会｜圆桌对谈｜城市主题工作坊

延续着两年一聚的思潮碰撞

彼此联结

一同生长

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