冬至
冬至，是我国农历中一个
非常重要的节气，由于冬
季尤其是冬至后 以寒冷天
气为主，故进补偏于温热
、补养阳气以抵御寒邪。
冬至食经
传说中，河南名医张仲景因记挂
穷乡亲们，冬至那天，在南阳东
关空地上搭起医棚，向穷人舍“
祛寒娇耳汤”(“娇耳”即现在
的饺子)，使人吃了以后只觉浑
身温暖，两耳发热。
老北京有“冬至馄饨夏至面”的
说法。《燕京岁时记》云:“夫
馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混
沌之象，故于冬至日食之。”除
了形态相似，“馄饨”也与“混
沌”谐音。
在江南地区，汤圆是冬至的必备食品。这是
一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味
着团圆、圆满，冬至吃的汤圆又叫“冬至团
”。古人有诗云:“家家捣米做汤圆，知是
明朝冬至天。”汤圆又分“粉团”和“粉圆
”两种，《清嘉录》曰:“有馅而大者为粉
团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，
冬至朝供神品也。”
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊
肉的习俗，中医认为，羊肉、狗
肉都有壮阳补体的功效。事实上
，在江南地区，苏州人从冬至这
天起也开始进补，所吃的正是驰
名中外的吴中藏书羊肉。
民间有言:“冬至萝卜夏至姜，
适时进食无病痛。”又说:“冬
季萝卜赛过小人参。”在冬至夜
，正适合炖上一锅热乎乎的萝卜
排骨汤，一家人团团圆圆，过这
个历史悠久的“亚岁”节。
冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静。此时科学养生有助于保证旺盛的精力而防早衰，达到延年益寿的目的。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。 各地在冬至时有不同的风俗，但多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。当然也有例外如在山东省滕州市流行冬至当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
水饺 每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。