对不起，我要去荆州了！

楚文化在这里起源，得荆州者得天下，游荆州者悟历史。

荆州，湖北省第二大城市，古称江陵，春秋战国时楚国都城所在地，历20个楚王，定都长达411年。

早在五六千年前，人类就在这里创造了大溪文化等原始文化。历史悠久的古城便是荆州人引以为傲的原因之一。

那么原因之二就一定是大荆州的美食了。荆州市主要分为荆州区、沙市区，今天吃货君就暴走沙市20公里、3万步、12个小时，亲自带大家尝尝这些美味。

过早在荆州

来个锅块，

全芝麻猪肉！

锅盔，又名锅块，荆州的锅盔，名声响彻全国。

第一站自然就是寻找传说中的“汪涵锅块”。就在文化坊一个破旧的巷子里，没有招牌，   这位做锅块的彭大叔因长得像汪涵，所以大家就叫汪涵锅块。

十几年过去了，彭大叔的脸上满是沧桑和烟熏火烤的痕迹。一个炉子，一推面粉，18年来做着同一件事情乐此不疲。经常要徒手把锅块放进高温的烤炉里，手已经烤的发黄。

点了两个猪肉锅块，全芝麻的5块，少量芝麻的4块。正宗的公安锅块皮薄、酥、脆、香，含油不多不少，外面撒上芝麻，两头尖。

炉子要不停的烧炭保持温度，1-2分钟就熟透。最后一定要刷上彭大叔特调的辣椒酱。

这大概就是荆州锅块味道的代表了，同时值得推荐的锅块还有三元里锅块、燕子锅块、许氏锅块...

一碗米粉，

足以慰人生！

锅盔虽有名，但荆州本地人最爱的还是米粉。不相信？那么就请看看土生土长的沙市大表哥发来的一张朋友圈截图。

这就是米粉对于荆州人的意义，尤其是那两家黄家塘米粉和梅台巷米粉，更是乡愁的解药。开店40年，当年在黄家塘小学念书的孩子都已经为人父，这家米粉店见证沙市人的成长。

据店里一位老师傅说当初的黄家塘米粉没有店铺，如今黄家塘米粉都开到了深圳。而且在沙市区有很多没有打黄家塘招牌的分店，只有懂那一口味道的荆州老人们才吃的出来。

△这家康寿面馆就是黄家塘其中一家不知名的分店，同样门庭若市。

直径1米的超级大锅熬制着纯牛骨汤，在武汉哪家用这么大的锅熬汤，但是在荆州几乎家家都是这样，就像是统一定制一样。

老师傅正在切肉，每天100斤的新鲜牛肉，切成牛肉粒和牛肉片做成码子（配菜）。牛肉片切的特别薄，这100斤牛肉得切上一天，轮流换人切，谁有空谁来。

荆州人口味偏重，在浓重的汤里面加红油，粉的口感饱满，但略咸，辣椒丝毫不起作用，作为一个爱吃辣的武汉人，额外加了2勺辣椒，下粉小哥笑着说：没用，这辣椒一点都不辣。

在荆沙人的记忆中，家的味道就是这碗黄家塘米粉。小时候懒床不想起，父母给惯着拿家里的大碗去打包一碗回来，还顺带去旁边的文化坊买锅块。

梅台巷是恒古不变的市中心，每一代人都有守护他们的方式。有人来这里，有人扎根在这里，后来又有人走了，但消散不了的是它的味道。例如梅台巷手工米粉的味道。

清晨7点的沙市，一家三口正在温馨的过早。爸爸告诉孩子，这家店是以前爷爷经常带爸爸来的地方。

下面的嫂子麻溜的抓一把粉就往称上放，2两足了，下锅。这种斤两足称的方式，蕴含了荆州人的耿直与实诚。

24小时营业，夜里嘴馋了也会专程过来买一碗吃。凌晨麻将结束，也都来这儿吃碗米粉再回家洗澡睡觉，大写的满足。

时间会变，味道不变，只要你们还想吃，它就还在。

早堂面，

也就吃了40年！

在沙市，很多人的生活从早堂面开始。

早堂面是沙市的传统早点，早在1895年沙市在《马关条约》中被开辟为通商口岸，一面馆老板发现码头工人们任务繁重且都在凌晨时分上工，所以发明的“早堂面”。

100多年过去了，早堂面发展成了招牌面、全味面、大连面、中连面、小连面等多个品种，其实也就是码子不一样。买票的方式还是80年代的票制，默认二两，也可多加。

拿了票到窗口排队，看到里面有2个直径一米的大锅，一个熬汤，一个下面。下面的锅内还做成了九宫格。

每晚半夜开始用老母鸡、五花肉、猪大骨等熬制高汤。码子（即配菜）也很有讲究：酥脆的干鳝鱼丝、猪肉片、滑嫩鸡肉片...最后撒上青翠的葱花。

周围的人不是一次性纸碗，就是清一色的消毒黄碗。已经60岁的李大叔拿着他这个颇显年代感的饭盒，引起了我的注意。

好奇的问了一句：您经常在这吃吗？“三四十年了哟”，李大叔说：以前经常在这吃，吃习惯了，孩子们都去大城市工作了，家里就一个人，经常早午饭的就这么吃了，吃着吃着快40年了。

招牌面的码子比较全，大连面里有两种鳝鱼丝和猪肉片。记忆中的早堂面就是鲜汤，肉多，而我完全是武汉人的口味喜欢加辣椒。

△招牌面

△大连面

荆州

特色小吃

要吃到荆州最特色的小吃，一定要来这条百年的美食街大赛巷。太多的老字号，圆豆泡糯米就是其中一家。

沙市人口中的“絮豌子”其实就是豌豆的意思，加上熬制的汤料和蒸的熟而不烂的糯米，三样组合起来就是圆豆泡糯米了。

吃法有两种：可以舀一勺糯米，泡在鲜美的汤中，再一口吃下，也可以直接把糯米倒进汤里泡着吃。这家店过年不放假噢~回家过年的老乡们，可以来这解解馋了。

米元子也就是豆腐圆子，最能代表沙市特色的早点之一。相传起源于杜甫~

米元子吃的就是调料，这里的调料是一绝。不愿透露独家秘笈的老板说光是牛肉汤就要熬制一整天。

米元子作为早点的典型吃法是：一碗米元子，再配上一根油条或一个锅块，有干有稀，足以对付一个上午了。

宵夜

在荆州

嘿，

女人街~

 “去荆州？那一定得去吃女人街的麻辣烫啊！”

 “坐着吃的那种，千万不能带走或者装在自己碗里面吃……”

女人街麻辣烫，4张圆桌，一桌一锅，有空位就坐，围着一堆，不管认识的不认识的，想吃什么就喊，这就是荆州的麻辣烫，有趣。

价格也便宜，串儿都是1到2块钱左右，时不时就听到：老板，来串半圆，来串海带，来串豆腐....大妈的记忆力好的惊人。

谁不是吃女人街的麻辣烫长大的。放学了相约吃麻辣烫，三两个同学围着桌子，麻辣烫的大妈跟你熟的连你同桌都知道是谁。边问你要吃什么还边聊着天：昨天你那同桌来这吃麻辣烫了。

△荆州所有的麻辣烫都是这样的氛围，图为 文化坊麻辣烫

走，

五一路宵夜去！

沙市的夜晚绝不寂静，城市不大，美食不少。宵夜街有好多，方便也是宵夜盛行的原因之一。从红星路桐桐、九九大排档到五一路，全都是荆州人的回忆。

凌晨12点的五一路丝毫感受不到冷清。这家位于五一路上的王大平羊杂，靠近回民街，堪称这里的羊杂大佬。

旁边的牛杂羊杂店几乎是开一家倒一家，不然就是冷冷清清。23点开始，宵夜才正式进入到高潮。不少人已经开始谈笑风生。

锅里的羊肉羊杂正在沸腾，煮到位了，倒进青菜千张，喝点羊肉汤。王大平羊杂的汤，不膻不腥。

有人说在荆州，冬不去王大平来锅羊杂火锅，不算是完整的人生。可见王大平羊杂在荆州人心目中的地位。

羊肉羊杂配羊肉串，永远占据这家店的销量榜首。还有炸过的锅块，可直接食用。

蒙古烤羊腿，在五一路上谈不上是一家百年老店，但人气火爆至极。

50元一斤，3.6斤的羊腿100多块的价格算比较可爱的了。服务员全程一块块的把羊肉切好，放到网上烤。这个羊腿有点肥，烤的声音滋啦的响。

羊腿经过处理，半生不熟的时候端上桌，烤的烟有点大，吃饭的时候正对烟的那位就遭殃了。

全部花费200多，对于比武汉的价格，这里真是让人流连忘返啊~

荆州人的热干面

热干面在武汉才是主场，但荆州人把热干面改良，加入了豆瓣酱和甜面酱，同样吃的风生水起，竟然连身为武汉人的我也吃的上瘾了。

△可能连荆州本地人都不知道的热干面

号称全荆州最好吃的热干面，竟然只是一个破旧小摊。名叫罗记影都热干面，只在晚上出摊到凌晨3点。

热干面不是过早吗？居然只在晚上出，而且生意莫名的好。罗师傅在19年前开始摆摊，如今已经60多岁，13岁的小萨是跟在罗师傅身边的学徒，现在由他每天出摊。

晚上吃热干面不必感到奇怪，真正的美食哪分什么时间，好吃就行了。这附近有电影院，多数看完电影的人路过都会买一碗。也有不少大半夜开车来买几碗回家的人。

荆州吖们一起来分享

肯定会有人说，小编小编你忘了写东南醇的牛肉馆、凉虾石花、隆兴飘香牛肉面馆...还有还有荆州的美女~

嘴只有一张，根本吃不完嘛，所以其他的吃货君都留给你们啦~咳咳，另外你们以为吃货君会错过荆州的美女吗！绝~不~会~

荆州既有美食又有美女，去一个古城，过一种生活，这里绝对值得细细看，慢慢品。

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本文来自荆州人都在看的

“荆州十点半”

出品：武汉十点半文化传播

编辑：周仙女 主编：白廓

摄影：黑白

武汉热点、荆州十点半原创发布