养生有道：三道春季护肝菜，吃了都说好！

　　春天万物复苏，阳气升发，蛰伏一冬的身体开始活跃起来了。按照中医学五脏与四季的对应关系看，春季易使肝脏旺盛。所以，从现在开始，护肝之战开始打响了。小编收集了三道春季护肝菜，让大家吃了都说好！

初春饮食的合理建议

多主少副
　　多吃主食，少吃副食。春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常，此时人体的免疫力和防御功能会下降，极易诱发一些春季的常见疾病。我们可以多吃些主食，将碳水化合物直接转化成热量，提供给身体的基本所需。春季还应注重调养脾胃，而米饭同大鱼大肉相比，更容易消化，能更好地保护我们的肠胃。

多菜少果
　　既然以养肝为主，就该多吃春季护肝菜。蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，有疏通血管和肠道的特殊功能，蔬菜能帮助肝脏尽快实现蛋白质、糖类、脂肪代谢。少吃水果并不是说不吃，而是要适量地吃。春天气温回暖，大家喜欢吃酸甜的水果来解渴。可水果中含有较多的果酸，吃多了容易伤害脾胃。

多奶少肉
　　多喝奶类，少吃肉类。春季是万物复苏、阳气生发的季节。一年之计在于春，牛奶是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、健康等多方面的需求，是各类人群春季养生的首选佳品。肉类胆固醇含量高，吃多了，容易发胖，诱发“三高”等富贵病。除此之外也要多吃春季护肝菜。

多水少油
　　多喝水，少吃油。季节更替带来多风、干燥的气候，加剧了身体水分的流失。头痛、便秘、体重增加等症状都是因春燥上火所致。最简单的排毒方法就是多喝水。每天清晨起来，喝点蜂蜜水，将有助于清洗肠道，排毒祛火。

多彩少单
　　多吃五颜六色的食物，少吃颜色和口味单调的食物。在人体中，五脏各有所爱，如心爱红、苦；肝爱绿、酸；肾爱黑、咸；肺爱辣、白；脾爱黄、甜。人们在饮食中，应当照顾到体内各脏器的爱好。既然是春季，自然该吃绿、酸类的春季护肝菜了！

三道春季护肝菜吃起来
菜炒鸡肝

　　   时下正是吃韭菜的好时节，李时珍把韭菜描述为“肝之菜”，就是因为肝主升发，而韭菜是温性食物，能起到助肝升发的作用，所以韭菜是名副其实的春季护肝菜。韭菜有一种独特的辛香气味，含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，可提高消化功能。鸡肝富含蛋白质和维生素A，维生素A能保护肝脏。而蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。韭菜和鸡肝搭配，护肝效果更好。

清炒豌豆苗

　　初春时节，正是豌豆苗大量上市的时候。豌豆苗吃起来味道清香、滑润适口，还具有清肝明目的食疗功效。豌豆苗含有大量的镁和叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，豌豆苗富含的胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。豌豆苗易于烹制，清炒一下就是很不错的春季护肝菜了。

西兰花炒胡萝卜

　　从中医角度来讲，绿色食物有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物有助于养肝护肝，如西兰花、菠菜、小油菜等。而胡萝卜含有的类胡萝卜素，在体内能转变成维生素A，可养肝明目。所以，西兰花炒胡萝卜是一道很好的春季护肝菜，春天应该常吃。除了炒着吃，还可以将胡萝卜和西兰花蒸熟，加入橄榄油、酱油等调味后吃。需要提醒的是，西兰花蒸的时间不要太长，否则会破坏了有效成分。