其他
2023龙岩客家美食宴大赛 | 连城：“价值连城·白鹜鸭宴”
连城白鹜鸭是我国优良的地方鸭种，清朝道光年间即为贡品，2013年被评为国家地理标志保护产品，被评为“中国唯一药用鸭”“鸭中国粹”。在一代又一代厨师们的创新下，连城白鸭从单一的清蒸白鸭汤，走向群英荟萃的几十道菜的“白鹜鸭宴”，从酒店的餐桌走入寻常老百姓家，成为连城人接待亲朋好友的“平民盛宴”，被中国烹饪协会评为“中国名宴”。
近年来，连城县委、县政府高度重视文旅经济发展，为做好此次“客家美食宴”大赛，连城县于6月底成立工作领导小组，县主要领导亲自抓，分管领导具体抓，并抽调县文体旅局、县文联、县接待处、县文化馆、木偶艺术传习中心、冠豸山美术馆等单位业务骨干组成参赛团队。连城县以“客家美食宴”大赛为载体和媒介，深入挖掘连城特色客家美食文化，大厨、美食家和文化人携手对“白鹜鸭宴”进行创意创新，从县志、文献历史记载、风情民俗、名人故事、传说中深度挖掘美食大赛菜品的文化内涵，积极创作能够反映连城客家的饮食风味和文化习俗，给消费者留下深刻印象的菜品故事，精心打造能令八方食客饕餮不已的“价值连城·白鹜鸭宴”。与此同时，连城根据“经济、实惠、味美、特色”的原则，从菜品的食材、摆盘、器皿的选择等方面精心打磨，经过反复琢磨、反复试菜，最终确定了具有连城特色的“六菜两汤一主食一小吃”，尽量将“连城客家味道”凸显出来。
连城将持续做大做强客家美食文化品牌，将历史文化、红色文化、生态文化、非遗文化和民俗文化有机融入美食大赛，促进美食文化和旅游文化有机融合，为广大游客和市民献上具有连城文化特色的美食盛宴，打造“连城客家美食宴”文旅品牌，进一步推动连城文旅经济高质量发展。
-END-
记者：罗玉文 通讯员：赖雅珍版权归文旅龙岩所有，转载时请注明：“来源：文旅龙岩”
往期回顾