华科男除了会做小铁锤，酿酱油也是YYDS！
华科校友圈
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国庆期间的社交平台上，冒出了一群“打酱油”的队伍。
有多位短视频博主在网络上称，海天酱油在国内和国外市场销售的产品配料表有差异，国内产品含有食品添加剂，而国外产品没有。就这样，调味品行业巨擘海天味业因为“双标”争议被顶上了风口浪尖。
尽管截至当前，海天已经发布了两份声明，重申自己符合国家相关法规要求，国内国外产品内控一致，并未“双标”，但目前仍处于舆论的漩涡。
今天我们邀请华科校友企业「谦益农业」来给大家分享一些关于酱油的实用知识。
（好酱油如好酒，时间到，美味出）
古人制酱油，是顺着自然气温的变化，使得各种微生物和酶都得到充分的发挥，以此来达到最佳的风味。没有添加剂，没有速成法，讲究的就是个慢字，等待时间慢慢地流逝，等待食材慢慢地酝酿。
01
添加剂
类别
名称
防腐剂
苯甲酸及其钠盐；丙酸及其钠盐、钙盐；对羟基苯甲酸酯类及其钠盐；乳酸链球菌素
着色剂
赤藓红及其铝色淀；焦糖色（加氨生产）；焦糖色（普通法）；焦糖色（亚硫酸铵法）
三氯蔗糖、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）
防腐剂、抗氧化剂、稳定剂
山梨酸及其钾盐
增味剂
呈味核苷酸二钠、谷氨酸钠、肌苷酸二钠
其他
不受限制的增味剂、甜味剂、增稠剂、香精等等
02
原料区别
03
加工工艺
04
其他