大雪 ｜ 雪纷飞，仲冬始

今年的大雪时间为2017年12月7日，农历丁酉年，十月二十，星期四。

大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，通常在每年的12月7日，这时太阳黄经达255°。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪节气是一个气候概念，代表这个节气期间的气候特征，与天气预报中的“大雪”指降雪强度大不同。大雪节气结束之时，是冬至开始之日，是人们开始数着“九九”过隆冬的日子。对我国大多数地区而言，大雪是迈向隆冬季节的一个过渡期。

大雪时节，我国辽阔的大地已披上冬日盛装，多数地区的平均气温已达0℃以下。农夫们加紧冬日积肥造肥、粮食入仓等事务，妇女们则三五成群，扎堆做针线活；手艺之家将主要精力用在印年画、磨豆腐、编筐等赚钱补贴家用。

 大雪三候

古人把5天叫一候，三候为一气，称节气，全年分为七十二候二十四节气。每个节气都有15天，3个5天，分别为一，二，三候。将大雪分为三候：“一候鹖鴠不呜，二候虎始交，三候荔挺出。”

一候：鹖鴠（hé dàn）不鸣。鹖鴠是寒号鸟，大雪时，此阳鸟感阴至极而不鸣，“夜之漫漫，鹖鴠不鸣”。

二候：虎始交。由于此时是阴气最盛的时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有交配行为。

三候：荔挺出。“荔挺”为兰草的一种，它们也感到阳气的萌动而抽出新芽。

 大雪习俗

腌  肉

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。在除夕到来之前，就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，人们就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜，人们就用风干的办法。

捕  鱼

俗谚：小雪小到，大雪大到，是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼沿水温线向南回流，汇集的乌鱼群也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高，常被当做上等佳肴来招待宾客。

赏  雪

大雪时节，全国各地人们更多的是在冰天雪地里赏玩雪景。南宋《武林旧事》描述了杭州人玩雪的情形：“禁中赏雪，多御明远楼，后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。”

滑  冰

滑冰是冬季游戏之一，古时称为冰嬉。北方严寒，河流冻得坚实，有的地方汲水浇成冰山，高三四丈，晶莹光滑，人们缚皮带蹬皮鞋，从山顶挺立而下，以到地而不仆倒者为胜，这种游戏叫做打滑挞。

 大雪养生

人们经过了春、夏、秋三个季节的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补是有讲究的，即综合调养要适中。寒冷气候使人体氧化功能加强，冬季饮食中可及时补充维生素A、维生素C等。

保暖护阳

冬属阴，以固护阴精为本，宜少泄津液。故冬“去寒就温”，预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖，尤忌厚衣重裘，向火醉酒，烘烤腹背，暴暖大汗。此外，衣服要随着温度的降低而增加，宜保暖贴身，不使皮肤开泄汗出，保护阳气免受侵夺。

早眠早起

冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精。大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。起居调养宜早眠早起，并要收敛神气，特别在南方要保持肺气清肃。

羊肉劲补

“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

吃红薯粥

古人在天冷时不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效。

 大雪诗词

和张仆射塞下曲

（唐·卢纶）

月黑雁飞高，单于夜遁逃。

欲将轻骑逐，大雪满弓刀。

晚  望

（宋·杨万里）

月是小春春未生，节名大雪雪何曾。

夕阳不管西山暗，只照东山八九棱。

大雪绝句

（宋·苏辙）

闰岁穷冬已是春，当寒却暖未宜人。

阴风半夜催飞霰，稍净天街一尺尘。

大雪

（宋·陆游）

海天黯黯万重云，欲到前村路不分。

烈风吹雪深一丈，大布缝衫重七斤。

大雪送炭与芥隐

（宋·范成大）

无因同拨地炉灰，想见柴荆晚未开。

不是雪中须送炭，聊装风景要诗来。

次韵和王道损风雨戏寄

（宋·梅尧臣）

小雪才过大雪前，萧萧风雨纸窗穿。

而今共唱新词饮，切莫相邀薄暮天。

十一月朔大雪节早见雪

（元末明初·陶宗仪）

狂风昨夜吼棱棱，寒压重衾若覆冰。

节气今朝逢大雪，清晨瓦上雪微凝。

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