在浙江温州瑞安市平阳坑镇的南山村，村民们至今保留着一项据说已有三百年多历史的优良传统——手工制索面。
索面又称“长寿面”。中国人爱将食物与美好的寓意结合，面条，就因其细长的形状，被灌以了“长寿”的象征。每逢寿辰，一碗热气腾腾的长寿面是必不可少的。
其实在温州，做索面的村庄有很多，但许多人就是只喜欢南山的索面，除了因为村民们精湛的制面手艺，使得面条吃起来柔润筋斗以外，就是村民们晒的面条已然成为了一道特殊的风景。
南山村现有手工制作索面的农户有300多户，在家的大部分人都以做索面为主业，所以在村子里，到处都可以看见用竹竿搭起晒面杆子，一排排错开，格外壮观。
乳白色的索面，在房屋前排排晾开，和古宅青瓦交相衬托，当清风轻拂，索面如丝如线，飘逸曼妙。晾晒的索面看似错综复杂，实则每条都有自己的位置。
如果说这诗情画意般的风景，是外人对于南山索面的感受，那么对于村民们来说，做索面就仅是一门手艺，是生计，也是他们生活的一种状态。
村民们农闲时天天做索面，农忙时就抽着空做，他们雨天上山挖笋，晴天就开始晒索面。村里的人几乎都会这门手艺，即使现在在外经商的年轻人，归家时也随时都可以帮忙。
南山村和别的地方不一样，广播喇叭是村民的宠爱，音量都是要开到最大声，以至于能将声音传遍村里的每一个角落。广播里放的并不是村民们喜欢的音乐，而是他们时刻都会关注的天气预报。
村民们都说，做索面是靠天吃饭的，此话确实一点都不假。若是遇上阴雨天气，晾了一半的面条只能眼睁睁看着它烂掉，这对于他们来说无疑是重大的损失。
因为过多的曝光，现在的南山村每天都会引来各种慕名而来的人，对于外人的拍摄，村民们基本上不会抗拒和厌烦，只是他们大多数都会笑着说：“索面有什么好拍的？”
村里的索面虽是传统产品，但从来没有像今天这般出名风光过。原本是小打小闹的索面越做越大，还带动了当地的旅游业。
这其中少不了摄影人的功劳，他们一波一波人扛着长枪短炮来了，照片像雪花一般飞出去，成了铺天盖地的广告。外省人来了，外国人来了，以往僻静的南山村变得闹闹哄哄，熙熙攘攘。
图片来源于网络，版权归原作者所有。
欢迎热爱乡土的朋友，
加小编微信Ann_miss_sunshine进群交流
乡土人文地理读者QQ群：195301036
推荐阅读
浙江 | 春节还没到，这里的人已经把年给过上了
涮羊肉的前世今生：南宋已有涮肉