临淄6旬老人吃炒咸菜后中毒！这些东西要少吃...

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11月1日上午，临淄一名6旬老人因身体不适被送往医院，医生诊断后意外发现，老人竟是因为吃了炒制的咸菜导致亚硝酸盐中毒。

9:00许，临淄的刘女士正在照看孙女时，突然感到头晕、心慌、全身无力。家人回家看到刘女士口唇紫绀，看起来非常难受，赶紧拨打了120。

头晕、心慌、全身无力

抢救室内，医生们组织抢救的同时，详细向患者家属询问了发病前后的情况。原来，刘女士早上吃过荷包蛋、炒咸菜，并喝过一碗丝瓜蔓煮制的汤水，早餐后约1.5小时后头晕、心慌、全身无力。

亚硝酸盐中毒

医生说，导致刘女士不适的“元凶”就是炒制咸菜中的亚硝酸盐。经过抢救，刘女士的口唇由紫绀逐渐变红润，头晕、心慌及无力症状也逐渐缓解。

很多不合格零食中含有的亚硝酸盐

会对人体造成一定的伤害

当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒，摄入量超过3g时可致人死亡。

含亚硝酸盐的常见食物

1.粉嫩熟肉

各种外卖中的熟肉都含有的亚硝酸盐，因为它可以让肉煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩，还会延长食品保质期，所以它已经成为了食品加工业中肉制品添加剂的必备配料。

安全策略：太红、太嫩的熟肉慎吃。

2.刚做的腌菜

很多人都爱吃清爽的腌菜或是泡菜，但是腌制食品并不利健康。除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或者是亚硝胺含量高是危害健康的主要原因。

安全策略：腌制20天以上。

3.吃剩隔夜菜

隔夜菜也会产生亚硝酸盐，这是因为细菌开始大量繁殖的缘故，吃菜时经过筷子搅来搅去，细菌会和蔬菜充分接触。即便吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢滋生。

安全策略：焯水、水发更安全。

4.久置凉拌菜

很多家庭都喜欢吃凉拌菜，但有时拌的多了就放在冰箱里，一两天之后看起来还是很新鲜脆嫩，但其实其中的亚硝酸盐已经非常多了。

安全策略：过期菜品不要吃。

小编提醒各位：腌制的食品尽量不要给小朋友吃，里面可能含有的亚硝酸盐对人体有害，轻则损伤肾脏，重则中毒身亡。家长带孩子在外吃饭也要特别注意饮食卫生与安全，否则后果不堪设想！

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来源：临淄电视台  广告合作：6291067

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