其他
风味云南,“药”你好看
中国自有“药食同源”的说法
云南作为“植物王国”
除了有着各类珍稀植物外
还是药材资源的富集区
机智的云南人依托当地自然物产
探索出了“药食合一”
讲求原汁原味和滋补功效的民间药膳
一起来进补吧!
三七
古人道:“北有人参,南有三七”。其中“南三七”指的便是云南的三七。云南省文山壮族苗族自治州是我国三七的主要产区,那里海拔约1800米,夏长冬暖,热量充足,年温差小,拥有最适宜三七生长的天然环境。那里的三七产量大、质量好,是全国最大的三七种植和加工基地,被命名为“中国三七之乡”。三七粉
《中药大词典》(1997年版)说道:“三七生吃,祛瘀生新,消肿定痛,并有止血不留淤血,行血不伤新的优点;熟服可补益健体。”三七炖鸡
三七可切片炖汤,其根须也可食用。将三七研磨成粉末服用方便,还可放在鸡汤、排骨汤等中食用,其味返甜。三七可生吃也可熟吃,生吃可治跌打损伤,淤血等;熟吃可补血,治疗失眠,神经衰弱等。
昭通天麻云南天麻大而肥,呈透明的黄白色,品质优良,称“云天麻”。天麻的功效主要是治头痛、头昏、眩晕、风湿麻痹、小儿惊风等,对高血压也有疗效。
天麻
昭通是全国品质最优良的天麻种植核心区和乌天麻的主产区,也是全国公认的天麻道地药材主产区,被誉为“天麻之都”和“中国乌天麻之乡”。其中,又以彝良县小草坝镇最为著名。
天麻炖鸡
天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食,鲜香味美,营养丰富。天麻与鸡相炖,味道以及功效都是上乘之品,可以作为中老年日常的保健汤品、养生膳食。
丽江当归当归
当归是伞形科当归属的植物,名列于参、苓、术、草、芎、归、地、芍八大名药,是中药中最常用的药材之一。在云南,当归主要生产在丽江、剑川等地2300米以上山区,个大、色白、香味浓,是云南药材出口量最大的品种之一。当归也常作为煲各种汤的配料。文山铁皮石斛
铁皮石斛
铁皮石斛又名铁皮兰、黑节草,能够益胃生津,滋阴清热,有一定解热镇痛作用;能够促进胃液分泌,助消化,有增强新陈代谢,抗衰老的作用。云南省文山州文山市的气候、局部生态环境均适合于在自然和半自然条件下栽培铁皮石斛。玛咖
“中国玛咖看云南,云南玛咖看丽江。”云南丽江玉龙雪山是典型的低纬度、高海拔地区,低纬度可以保证白天拥有足够的日光照射,而高海拔保证了夜晚温度较低,这造就了丽江种植玛咖的先天条件。而由于丽江的土壤富含玛咖生长所需要的硒元素,所以这里生长的玛咖质量上乘。在炖鸡、鸭、肉、排骨汤等时,加入玛咖切片,像萝卜一样炖汤用,滋味醇美,回味无穷。
玛咖炖汤
虫草花拌木耳
所谓“虫草花”,其实就是在培养基里人工培育出的蛹虫草,是一种真菌类,与香菇、平菇等食用菌很相似。虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。虫草花炖鸡
虫草花含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素,其维生素含量也高于一般菇类。虫草花不仅营养丰富,适用于大多数人,且食用方法简单,适合的烹饪方式多样,可与木耳一同凉拌,或与排骨、鸡肉等肉食一同炖煮,还可直接清炒,清爽可口。茯苓
云茯苓是茯苓的一种,又名云苓。产于云南的白茯苓,品质最优。该药材有败毒抗癌、利水化饮、健脾宁心等疗效。薏米茯苓排骨汤
《神农本草经》把茯苓列为上品,谓其“久服安魂养神,不饥延年”。古人称茯苓为“四时神药”,因为它的功效非常广泛,不分四季,将它与各种药物配伍,不管寒、温、风、湿诸疾,都能发挥其独特功效。茯苓粥
现代医学研究发现,茯苓能增强机体免疫功能,茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用,因此是不错的常保健佳品。将茯苓和栗子、红枣、薏米等一起熬粥,或将茯苓用于炖肉汤,都是进补佳品。点赞君综合如果你喜欢这篇内容,欢迎转发朋友圈
风味云南,“梨”不开你
风味云南,你“桃”不过我的维生素
风味云南,你好“笋”啊
风味云南,你不要“酱”
风味云南,为你着了“魔”
风味云南,以“肥”为美的季节
在新的历史起点上,希望广大网友“潜水”不忘关注云南,“冒泡”多多点赞云南,让我们共同讲述云南好故事,唱响云南好声音。