现场也许有坏人,但理客中可能不算人。

这是北京,你看谁怂了?

现场有坏人

孩子们,不要怕

路是通的,是他们不跑

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舌尖上的中秋,青海农家传统大月饼新鲜出笼喽

青海日报 2019-04-04

9月20日,西宁市城北区宋家寨村文化广场上飘香四溢,热闹非凡,城北区第四届宋家寨月饼制作大赛在此拉开比拼大幕。

活动现场除了面食礼品展示、精彩的文艺表演、现场品尝评比等活动外,更有供民众免费品尝的新鲜出笼的色、香、味俱全的青海传统大月饼。评委们从上百名农家巧妇共同制作的大月饼中评选出了“最佳口味奖”、“最佳色泽奖”、“最佳造型奖”,最终,“月饼王”称号由宋家寨的巧妇陶延兰获得。


青海的中秋月饼别具一格,与市场上销售的月饼迥然不同。 在青海,做献月的月饼,是各族妇女显示炊事技艺大好时机。

中秋月饼,分大月饼和小月饼两种,均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个,小月饼根据蒸笼大小,一扇蒸茏可蒸4-8个。

各地都用色香兼备的苦豆粉、红曲、姜黄等,分别研细作为"色素"。将上等粉发酵后,揉好擀开,上面涂上一层清油,撒上一种"色素",用手摊匀,把它卷起来,揉成圆块,又擀开,再上涂清油,又撒上另一种"色素"。

就样三次、四次、五次…把"色素"逐层加进去,有时还加红糖之类的糖粉,既提味又增色。

摆上笼屉,上锅蒸好,当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层,五色俱全,芳香可口。大小月饼的做法大体一致。不过对大月饼的加工格外精心。

城北区科技文体旅游局副局长李景煜表示,此次活动旨在以增进人民福祉为最终目的,以顺应各族人民对美好生活的新期盼为发展目标,以创建全国旅游标准化示范城市工作为契机,在传承发展传统面食文化的基础上,整合宋家寨面食文化、晋家湾土火锅等具有青海地方特色的饮食文化打造特色品牌,延伸产品产业链,将地区特色美食推广出去,打造具有乡村气息又具地区民俗文化的特色品牌。


本次活动由城北区大堡子镇宋家寨村委会承办,城北区大堡子镇政府、搅沫沫网协办。

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记者 闻皓

责编/李庆玲

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