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记者 伊荣
近日，锡市一家名为“彩虹爱心素食餐厅”的餐馆开业了，与众不同的是，这家餐馆里没有老板，没有收银台，菜品全是素菜，而且就餐还不收费，唯一要求就是不能浪费一粒粮食，真正做到“光盘行动”。
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走进素食餐厅便让人眼前一亮，虽然餐厅里的桌椅都是极普通的那种，可却让人感觉很温馨。在采访中，记者了解到，这家餐厅是由锡林爱心公益协会的许利国、魏金、彩虹、李振、李佳琦等爱心人士共同发起的一个公益项目。餐厅以恭敬生命，感恩吃素为宗旨，以“拒绝杀戮，没有交易，只有爱心”为核心，不以营利为目的，倡导“健康养生，低碳环保，关爱生命，圆满心灵，和谐社会，保护地球，从我做起”的生活方式，弘扬中华传统文化，做有道德的中国人。
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养生美味、清净淡雅是素食餐厅的运营理念，旨在向社会推行养生、健康的素食文化。这里无论是大厨还是服务员，他们都是由爱心志愿者组成的义工。
中午时分，餐厅里的人渐渐多了起来，前来就餐的人排起了队， “感恩食素……”爱心义工向就餐市民鞠躬行礼，他们的一举一动无不显示着良好的文化素养。厨房里，爱心义工们一个个忙得不亦乐乎。已经做好的菜品摆放得整整齐齐，飘逸着扑鼻的香气，煎炸用油也都是植物油。
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记者看到，食客中有年轻人也有老人，每个人说话都轻声细语。在餐具回收处放着写有“请勿浪费”字样的牌子。“我今年70多岁了，经历过60年代困难时期，因此知道粮食真的来之不易。虽然我们现在生活水平大大提高了，但勤俭节约的传统美德应该继续发扬。”一位老人称赞道。
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发起人之一的许利国说：“餐厅的一碗一筷都来自社会各界爱心人士的捐助，来之不易。目前餐厅每天免费提供一顿午餐，就餐者不限身份，分文不取，但必须做到勤俭节约，不能浪费一粒粮食。”
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