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西湖龙井的鲜,是春天的第一口味道

2018-04-25 锡林郭勒晚报 锡林郭勒晚报


每年春天 爱茶的人都有一份期待

今日龙口2018春茶节来啦

老茶客们在等着西湖龙井春茶上市

这是杭州特有的味道

喝到这一口  春也就真的来了

似乎无味 实则致味 

太和之气 弥于齿颊

这是《南方有嘉木》中对龙井茶神韵的描述

 都说杭州是离我们最近的天堂

春天里的花柳繁华地

正是龙井收获的好时节


从来佳茗似佳人。西湖龙井,属于绿茶,是中国十大名茶之一,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的西湖龙井茶简称明前西湖井,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的西湖龙井茶文化。





江南的三月是西湖龙井茶开采的时节,三三两两的采茶工穿梭在茶园里,满眼的绿色让人心中欢喜。全国报商联合会组织《今日龙口等130多家成员单位媒体来到西湖龙井茶基地实地探访。在茶园里,记者了解到,即使再熟练的采茶师傅一天也不过能采上小小的一篓,为了体验采茶的乐趣,记者也拎着竹篓上山采茶,两个小时过去了,采到的青叶还没装满篓底。

采茶的王师傅告诉我们,四五斤鲜叶才能炒制出一斤西湖龙井茶,“清明节前采制的茶叶受到的虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,另外,清明前气温普遍较低,茶的发芽数量有限,生长速度较慢,所以能达到采摘标准的产量很少,这就使得明前茶非常珍贵,要不怎么说明前茶贵如金呢!”


正是因为物以稀为贵,让明前茶身价大增,而采茶不易,但好茶还要有好的炒制工艺。茶艺师陈静解释说:“西湖龙井茶的炒制手法也很复杂,一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法。电炒锅的温度一般控制在160摄氏度左右时,青叶要均匀撒入,翻锅时,火候的把握和力度、手位都要恰到好处。”记者是被这中国非物质文化遗产的手艺折服啦。

❖ 国家一级评茶师沈红

教你鉴别西湖龙井茶的真假


如何辨别自己选购的是真正的西湖龙井茶呢?

很多消费者由衷感叹!

在现场,

教授级高级工程师、国家一级评茶师沈红

现场向记者演示了如何鉴别真假西湖龙井,

以及如何区分新茶与陈茶


西湖龙井具体体现在外形扁平挺直,大小长短匀齐,像一片片兰花瓣;香气清高鲜爽,滋味甘醇。选购西湖龙井茶时,可通过以下方法辨别:

  一看 :看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽等。

  二嗅 :嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等气味和各种夹杂的不良气味。

  三尝 :取3克至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150毫升至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味。



一直以来,“御”牌西湖龙井茶走得是高档奢侈路线,前几年,“御”牌西湖龙井茶头茶拍出了一斤18万元的天价,为此,还上了央视新闻,以及引起了全国媒体的关注。



为何包装豪华,价格不菲的“御”牌西湖龙井茶,今年却变得如此亲民呢。杭州御牌茗茶有限公司董事长祝百昌说,应对市场,企业唯有转型升级,以往御牌更多定位为送礼为主,而今他们定位普通百姓消费为主,所以,他们推出了亲民的西湖龙井茶。

杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍,前几年,西湖龙井茶价格涨幅非常大,而这几年,价格趋于稳定了。如果消费者需要买到正宗的西湖龙井茶,请尽量选择一些大品牌的西湖龙井茶。

“御”牌西湖龙井明前茶,龙口报烟报龙购今天开始全面接受预订,不管是送亲朋好友,还是自己买来尝尝,真心不贵,物超所值。

皇家一号小方罐50g、688元



青花瓷西湖龙井50g、139元




御西子A100西湖龙井礼盒250g、618元



特级雨前西湖龙井礼盒200g、178元



御西子A200西湖龙井礼盒250g、398元



好消息,西湖龙井茶到货啦!!!


锡林郭勒日报社文化传媒中心独家经销

即日起接受全面订购:

 

订购热线:15847991234

订购地址:锡林郭勒日报社一楼广告中心或518室



编辑:张淼

主编:姹娜

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