每年春天 爱茶的人都有一份期待
今日龙口2018春茶节来啦
老茶客们在等着西湖龙井春茶上市
这是杭州特有的味道
喝到这一口 春也就真的来了
似乎无味 实则致味
太和之气 弥于齿颊
这是《南方有嘉木》中对龙井茶神韵的描述
都说杭州是离我们最近的天堂
春天里的花柳繁华地
正是龙井收获的好时节
从来佳茗似佳人。西湖龙井,属于绿茶,是中国十大名茶之一,素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。特级西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的西湖龙井茶简称明前西湖井,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”这优美的句子如诗如画,堪称西湖龙井茶的绝妙写真。泡一杯龙井茶,喝出的却是世所罕见的独特而骄人的西湖龙井茶文化。
江南的三月是西湖龙井茶开采的时节,三三两两的采茶工穿梭在茶园里,满眼的绿色让人心中欢喜。全国报商联合会组织《今日龙口》等130多家成员单位媒体来到西湖龙井茶基地实地探访。在茶园里,记者了解到,即使再熟练的采茶师傅一天也不过能采上小小的一篓,为了体验采茶的乐趣,记者也拎着竹篓上山采茶,两个小时过去了,采到的青叶还没装满篓底。
采茶的王师傅告诉我们,四五斤鲜叶才能炒制出一斤西湖龙井茶,“清明节前采制的茶叶受到的虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品,另外,清明前气温普遍较低,茶的发芽数量有限,生长速度较慢,所以能达到采摘标准的产量很少,这就使得明前茶非常珍贵,要不怎么说明前茶贵如金呢!”
正是因为物以稀为贵,让明前茶身价大增,而采茶不易,但好茶还要有好的炒制工艺。茶艺师陈静解释说:“西湖龙井茶的炒制手法也很复杂,一般有抖、带、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨、挤等十大手法。电炒锅的温度一般控制在160摄氏度左右时,青叶要均匀撒入,翻锅时,火候的把握和力度、手位都要恰到好处。”记者是被这中国非物质文化遗产的手艺折服啦。
❖ 国家一级评茶师沈红
教你鉴别西湖龙井茶的真假
如何辨别自己选购的是真正的西湖龙井茶呢?
很多消费者由衷感叹!
在现场,
教授级高级工程师、国家一级评茶师沈红
现场向记者演示了如何鉴别真假西湖龙井,
以及如何区分新茶与陈茶
西湖龙井具体体现在外形扁平挺直,大小长短匀齐,像一片片兰花瓣;香气清高鲜爽,滋味甘醇。选购西湖龙井茶时,可通过以下方法辨别:
一看 :看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽等。
二嗅 :嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等气味和各种夹杂的不良气味。
三尝 :取3克至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150毫升至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味。
一直以来,“御”牌西湖龙井茶走得是高档奢侈路线,前几年,“御”牌西湖龙井茶头茶拍出了一斤18万元的天价,为此,还上了央视新闻,以及引起了全国媒体的关注。
为何包装豪华,价格不菲的“御”牌西湖龙井茶,今年却变得如此亲民呢。杭州御牌茗茶有限公司董事长祝百昌说,应对市场,企业唯有转型升级,以往御牌更多定位为送礼为主,而今他们定位普通百姓消费为主,所以,他们推出了亲民的西湖龙井茶。
杭州市西湖区龙井茶产业协会会长商建农介绍,前几年,西湖龙井茶价格涨幅非常大,而这几年,价格趋于稳定了。如果消费者需要买到正宗的西湖龙井茶,请尽量选择一些大品牌的西湖龙井茶。
“御”牌西湖龙井明前茶,龙口报烟报龙购今天开始全面接受预订,不管是送亲朋好友,还是自己买来尝尝,真心不贵,物超所值。
御西子A100西湖龙井礼盒250g、618元
特级雨前西湖龙井礼盒200g、178元
御西子A200西湖龙井礼盒250g、398元
好消息,西湖龙井茶到货啦!!!
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编辑:张淼
主编:姹娜
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