文图/张淼

俗话说“民以食为天”，食物与我们的生活息息相关。充裕的生活，让今天的人们口味越来越刁，吃东西不只吃饱了就行，更要追求色、香、味俱全。也许这阵儿你觉得这道菜可口，换个时间就嚼之无味了，长久地喜欢上一种美食渐渐成了人们的一种奢望。而在物质匮乏的那个年代，我们吃过的那些美食，却如同烙印一样刻在脑海深处，让人经久不忘。这些老味道，未必那么讲究、精致，也未必独特，但你却还是一如既往地喜欢它，因为——它有记忆。

航拍锡林浩特

那时候的锡林浩特总共就那么几条街，那么几处玩耍的地方，有空闲的时候就是去草原公园转转，赏赏景，拍张照片；逛逛大庙（贝子庙，当时人们都习惯称之为“大庙”），爬爬山，买些物品，下个馆子。我们爱吃的、也是最解馋的饭馆，就数敖包山下的蒙古包子店了。每次去的时候都是人满为患，找到空位赶紧坐下来。这家店的包子皮薄、肉鲜、汤汁足。热腾腾的包子上桌，一定要小口咬，要不然汤汁会烫嘴的。偶尔来一碗羊肉粉条汤或者羊肉榨菜汤，一顿吃下来那叫一个舒坦，比今天吃什么大餐都过瘾。如今那家老店也是开了好几家分店，生意依然红火。再去吃的时候，除了包子、肉饼，来一盘酸菜炒粉、干炸里脊、凉拌菜，人多了再来一份煎血肠、拔丝奶豆腐，都是家人的最爱，味道也绝对正宗。

敖包山下还有一家面食店，小而简陋的店面，总是挤得满满的顾客。去他家不点别的，就喜欢吃一碗凉皮。从山上下来走得正热，来一碗凉皮，清凉爽口，味道绝美。后来这家店搬了家，离家远了，就很多年没去了。如今，想吃凉皮了，大、小超市都有得卖，凉皮和汤料分袋包装好，拿回家拌匀了就可以吃，很是方便。不过，总感觉好似少了一点什么，到底是什么自己也说不清楚，直到再次吃到他家的凉皮，才豁然开朗。那天路过那家老店，下午4点多，本来不到饭点，肚子也不是很饿，不知怎么的忍不住进去点了一碗凉皮。当服务员把凉皮和一个装满调料的托盘端上桌的时候，那种熟悉的感觉、曾经的味道一下子袭上心头：先来一勺葱花，再来两勺香菜，然后就是料汁、蒜汁、辣椒……爱吃麻酱，就多来几勺，完全根据自己的口味调制，吃完凉皮，再喝几口汤，浓浓的麻酱香，连带着些微辣味的葱花，都是那么的令人怀念，脑海中一下子浮现出当年那个年轻的自己，那个简陋的面食店，那时候的种种……

还有那满街飘香的羊肉串。那时候如果街边有一个烤羊肉串的小摊，香味总是飘得很远很远，循着肉香过去，来上几串，解解馋。如果恰巧没带钱，回到家心里也是仿佛猫爪子挠心，食不知味的。现在满街的烧烤店，想吃方便的很，就是没有了闻着香香的、吃着更香的那种感觉了。

说起那些记忆中的美食，还有一样就是担担面了。记得从锡盟蒙中学校操场南面的小门穿过去，就来到了“南市场”这条街上，路北有一家四川担担面馆。读高中的时候，大课间操或者下午劳动饿了的时候，几个同学就跑到这家店里，一人来一碗担担面，“吸溜，吸溜”的没几口，鲜香微辣、香气扑鼻的一碗面就吃光了，那时候的饭量很大，总想着啥时候能多吃两碗，吃饱了才过瘾。前两年有一次路过这条街，还看见这家担担面馆，店面和牌子都已经很旧了。这次想起来再去的时候，担担面馆已经没有了，换成了别的店面，而这条老街没变，马路依旧那么窄，估计是锡林浩特仅存的几个老街之一了，站在街头独自感慨了半天。担担面是高中时期最让人留恋的味道了。

“南市场”这条街

这些年，锡林浩特的变化可真大，一栋栋高楼拔地而起，一条条街道纵横交错，一家家饭店、酒店各种特色食品让人难以选择，许多的珍馐美食吃的时候赞叹过后就印象很淡了，而那留在记忆深处的味道，总时不时地探出头来，滋扰你一下，提醒你，该打打牙祭了……

（部分图片来源网络）

征 稿 启 事

改革开放40年，锡林浩特发生了翻天覆地的变化。作为一名锡林人，我们每天都在感受着这些变化，因为每人的境遇不同，感受也不一样。你对锡林浩特有哪些印象和感受？你的生活中发生了哪些变化？

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编辑：张淼

主编：姹娜

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