我们认真总结了《中餐厅》里张亮的菜谱，操作性五颗星！

懂小姐驾到（微信号：entdong），

一腔的八卦血全都喷给你！

今天小懂想要聊下《中餐厅》里的著名大厨张亮。

不好意思放错图了，应该是下面这张👇

张亮在16岁时，为了生计，辍学做起了粤菜帮厨。后来也正是这项满分属性的做饭技能，让他在参加《爸爸去哪儿》节目时圈了不少粉。

这次在《中餐厅》的录制中，张亮更是以一己之力挑起厨师大任，日常的工作就是做饭、做饭、做饭。

小懂我趁热乎看了两集最新的《中餐厅》，发现！

张亮做的菜，卖相真的是不错的！

忍住口水，带你看一看我们亮大厨在《中餐厅》里都做了点啥！

而且可操作性极强，观众照着节目给的步骤做，貌似也可以得到一盘色香味俱佳的美食。

第一道菜：红烧鱼

亮大厨把处理好的鱼下锅，看这黄澄澄的色泽！

看亮大厨一个娴熟的勾火颠勺！（温馨提示：外行请勿轻易模仿，容易烧掉厨房）

然后浇上红烧汁，撒上葱姜蒜！

点缀点葱花，齐活儿~（隔着屏幕都闻见香味了！）

第二道菜：砂锅鱼头

因为在泰国买的砂锅质量太差，火一烧就炸了，因此，不得不将就下用炒锅代替砂锅——

先把葱蒜在热油锅底层爆出香味——

上面再码一层鱼头——

把盖子盖上，大火煲一会~

出锅前点缀一下！卖相点个赞！

总结一下就是：

1.把葱蒜在热油锅底层爆出香味。

2.上面再码一层块状的新鲜鱼头

3.盖子盖上，大火煲制。（具体时间，参照下厨房的菜谱，大火炖至汤汁沸腾，小火焗8分钟）

第三道菜：宫保鸡丁

用葱姜蒜辣椒炝锅后下切好的鸡丁——

将鸡肉煸炒至黄澄澄！

加入辣椒、黄瓜、花生等配菜——

最后淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁——

大功告成,出锅！

总结一下就是：

1.用葱姜蒜辣椒炝锅后下切好的鸡丁

2.将鸡肉煸炒至黄澄澄！

3.加入辣椒、黄瓜、花生等配菜

4.淋上些水淀粉勾芡，让汤汁浓郁

第四道菜：菠萝咕咾肉

先把猪五花切片，沾点水淀粉搓成球状——

把彩椒洗净切滚刀块——

把猪肉球煎成金黄色后沥干捞出——

在锅底留薄薄一层底油，下番茄酱炒开——

这时候加入配菜彩椒，最后加入肉球和菠萝煸炒——

总结一下就是：

1.先把猪五花切片，沾点水淀粉搓成球状

2.彩椒洗净切滚刀块

3.把猪肉球煎成金黄色后沥干捞出

4.在锅底留薄薄一层底油，下番茄酱炒开

5.加入配菜彩椒，最后加入肉球和菠萝煸炒

煸炒时自然少不了独有的亮式翻勺——

（温馨提示：为避免食物浪费，厨艺生疏者请不要轻易尝试）

感受到那溢出屏幕的香气了么！（是真的溢出来了——）

第四道菜：番茄炒鸡蛋

（无难度，零起点哦！）

来点家常菜！先把鸡蛋打散——

切葱姜蒜，番茄切块——

鸡蛋倒入油锅，炒至半熟盛出来——（切记半熟，不然二次下锅后鸡蛋会变老，口感不嫩）

然后爆香葱姜蒜，下番茄翻炒——

加入适量的盐、醋、糖来调味——

待番茄炒出汁后下鸡蛋进行翻炒——

我们亮大厨一道番茄鸡蛋放了四个鸡蛋！这道菜真是货真价实——（那么问题来了，你是喜欢吃番茄鸡蛋中的番茄还是蛋？）

总结一下就是：

1.先把鸡蛋打散 

2.切葱姜蒜，番茄切块——

3.鸡蛋倒入油锅，炒至半熟盛出来

（切记半熟，不然二次下锅后鸡蛋会变老，口感不嫩）

4.爆香葱姜蒜，下番茄翻炒

5.加入适量的盐、醋、糖来调味

6.待番茄炒出汁后下鸡蛋进行翻炒

第五道菜：糖醋排骨

本来赵薇想露一手做一个糖醋排骨，但是做出来之后小懂震惊了，这是一坨啥？

吃完这块排骨，教主怕是要和赵薇友尽了——

张亮出马，重新烧一份高配版糖醋排骨。

首先是加入葱、蒜末、番茄酱爆香——

并加入适量的白糖搅匀——（这样可以中和番茄的酸度）

然后倒入事先炸好的排骨和洗好的彩椒翻炒——

这才是糖醋排骨的正确打开方式——

第六道菜：水煮牛肉

节目中虽没有记录详细的水煮牛肉做法，但是小懂还是贴心地截下来亮大厨最后给牛肉浇油的精彩一瞬——（咽口水中）

第七道菜：香辣虾

没有详细做法没关系，小懂告诉你，就是炸虾炸辣椒炸花椒——（假装自己很懂的样子）

第八道菜：冬瓜丸子汤

同样没有详细菜单的就是下面这道冬瓜丸子汤，看起来相当的鲜有木有——（小懂只会吃不会做）

会做这么多美食，亮大厨真是棒棒哒！

话说这些美食都是很家常的菜，如果大家感兴趣也可以保存下小懂整理的菜谱总结好好研究一下。

懂小姐就不亲自学习了，毕竟留给我来吃的空间也已经不多了！

小懂微博：懂碧池

（娱乐圈闲逛指南，来看小懂平时都干嘛）