今日立冬｜几款温热护阳、滋养肾阴药膳方

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立冬，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的第一个节气，日期为每年公历11月7-8日之间交节。古籍《月令七十二候集解》中曰：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”，“立冬”表示冬季自此开始，日照时间将继续缩短。

《黄帝内经》中指出，冬天是天寒地冻，万木凋零，生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。另外，冬天与五脏中的肾相通应。因此，立冬之后，养生应以“养藏”为原则，养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳、养肾藏精为根本。

入冬后应多吃温热护阳的食物，以御寒保暖，养护阳气，扶正固本，提高身体免疫力，例如羊肉、海参、虾、鸡肉、牛肉、桂圆、大枣、核桃等食物比较温热，有利于冬季助阳生热；冬季饮食可稍厚重一些，适当添加咸味，咸味入肾，有益于滋补肾阴，但咸也不宜过度，以免加重心血管疾病，例如宜多吃鱼肉、豆腐、银耳、木耳、枸杞子、大白菜、海带、紫菜、黑芝麻等食物，有利于滋养肾阴。

下面介绍几款立冬养生的代表药膳食疗方。

芝麻核桃枸杞糊

原料：黑芝麻粉150克，核桃仁100克，枸杞子30克，红糖适量。

制作：把核桃肉用搅拌机打碎；黑芝麻粉用凉开水打糊备用；锅内放入黑芝麻糊，加适量温开水，小火烹制，边煮边搅拌；再加入核桃肉、枸杞子，煮成糊状，加红糖调味即可。分三次早、中、晚温服。

方解：黑芝麻补肝肾、益精血、润肠燥；核桃仁补肾益精、润肺定喘、润肠通便；枸杞子滋补肝肾、益精明目。

功效：滋补肾精、固涩精气。

萝卜炖羊肉

原料：羊肉250g，白萝卜150g，姜片、香菜末各20g，料酒15g，盐、胡椒粉各适量。

制作：将羊肉切成块，焯水后洗净；白萝卜洗净，去皮，切滚刀块；锅中放入羊肉块和适量水，烧开后撇去浮沫，放入姜片，倒入料酒，小火煮30分钟，捡去姜片，放入萝卜块，继续煮15分钟，加盐、胡椒粉调味；把煮好的羊肉汤盛入汤碗，撒上香菜末即可。佐餐食用。

方解：羊肉健脾温中、补肾壮阳、益气养血；白萝卜消食下气、止咳化痰。

功效：温中补肾、消积化痰。

山茱萸茶

原料：山萸肉3克。

制作：取山萸肉泡水，每日1剂，代茶饮用，至味淡为止。

方解：山茱萸补肝肾，涩精气，固虚脱。

功效：补益肝肾、收涩固脱。

苁蓉核桃粥

原料：肉苁蓉6克，核桃仁6枚。

制作：取肉苁蓉、核桃仁，加入适量大米或小米煮粥即可。

方解：肉苁蓉甘温助阳、滋养精血；核桃仁补肾益精、润肺定喘、润肠通便。

功效：温肾填精、补益肺肾。

板栗炖乌骨鸡

原料：板栗仁10枚、乌骨鸡1只、生姜1块、盐适量。

制作：将乌骨鸡褪毛、去除内脏，洗净晾干；乌鸡、板栗仁放入砂锅中，加水没过食材，放入生姜，加盖文火焖2小时；起锅加少量食盐即可。佐餐食用。

方解：乌骨鸡补肝益肾、补气养血；板栗益气健脾、补肾强筋。

功效：益气养血、补肾健脾。

作者：安徽中医药大学针灸推拿学院 徐亚静

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编审：蒋宏杰  祝劲松（投稿微信：ahzyy18）

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