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哈尔滨人做任何事情都有个讲究,在冰城,这就叫规矩,懂?

2016-07-14 哈尔滨百米生活 哈尔滨百米生活

哈尔滨人做任何事情都有个讲究,

讲究个正宗,

讲究个体面,


讲究个规矩。

无论时代怎么变迁,

这些老祖宗定下的规矩不能变。



哈尔滨的这些规矩,你知道多少?


1

喝酒有喝酒的规矩


酒是东北人饭桌上必不可少的,毕竟我大东北的酒是世界闻名的,所以在我们冰城喝酒的规矩有很多。



1、酒桌上,一般冲门口的位置是主人或者东家的(就是买单请客的人),挨着主人坐的是主宾和副宾,主人对面的就是副陪。


2、入席后每位先满上这一杯,叫门前杯,意思是让各位自扫门前雪,这杯酒是每位到场的人必须喝的,不喝是对主人或者东家的不尊重。


3、这第一杯酒要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白,客套一番,然后开整,这样大家在主人的带领下,边喝、边吃、边说话。凡是碰到杯子得都要喝干净,不然就是瞧不起人。   


4、宾主落座,开始倒酒。在东北,一般是白酒开始。现在基本上都是用酒盅的,碰上酒量好的,直接上大腕。


5、哈尔滨人喜欢拼酒,但真不能喝,只要他们举杯要喝的时候你多少意思一下,保持饭不吃完 酒杯不空就行 


6、给人敬酒自己杯沿要低于对方,如果是敬上级长辈必须要比对方低,这表示对对方的尊敬;如果对方是下级或同辈或亲密朋友,就保持平行,甚至有时为了活跃气氛故意开玩笑的抬高自己,也是可以的。



7、一般哈尔滨人请客,酒桌上必定要有鱼。鱼在北方算“大菜”,酒桌上叫“大件”。和鱼相比,其他山珍海味也只能叫“小菜”。主要是图个吉利,“年年有余”嘛。一般上鱼的时候,鱼头冲客人,表示对客人尊重。


而且,一般客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。


8、哈尔滨人喝酒时间一般比较长,除了一些礼仪性的筵席控制在1个小时左右,一般酒席时间要超过3小时,而一些挚友之间的聚会则时间更长。


2

说话有说话的规矩


哈尔滨人对你说“普通话”时,不要发笑,即使你没有恶意,但同样会带来“你瞅啥”的恶果。

虽然咱不分平翘舌,那要往前推300来年,东北话可时髦了。拥护啥呢?因为当年这是皇家语言呗。

知道不?很多东北话都来源于满语,比如“咋呼”、“嘞嘞”是满语,甚至“拥护啥”的“拥护”也来源于满语。要知道,老多正经的皇亲国戚都在哈尔滨走出去的,能说一口流利的东北话那可是身份的象征!


3

吃饺子也得有规矩


北方人爱吃饺子

哈尔滨当然也不例外

逢年过节吃饺子的时候可讲究了!


1、过年不吃酸菜馅儿的饺子,意思是怕吃酸菜馅儿的饺子后,来年的日子会过得穷酸。


2、年三十儿晚上要吃白菜馅儿和萝卜馅儿的饺子,是说吃了这样的饺子,人会长得白净,说话也和气。


3、包饺子时一定要多有几个褶子,不能把边捏成光边的,意思是不能让日子过“秃”了。


4、码放饺子时一定要顺着摆,切忌摆成圈,意思是不能让新日子走进死胡同。


5、煮饺子时,有些地方灶坑里需要烧杏树条,意思是以后的生活越来越“兴旺”。


6、在煮饺子的过程中,一家之主会问:“小日子起来了吗?”煮饺子的主妇就要回答:“起来了!起来了!”这是把饺子从锅底浮起来比作日子好起来了。接着,一家之主还要问:“饺子挣没挣?”主妇便会笑着答:“挣了,挣得可多了。”



7、饺子煮过火煮破了,也不能说是破了,必须说是挣了,期盼着来年挣大钱,发大财。


8、全家人吃完了饺子,一些家长还会让小孩在屋内高处跳上几跳,祝愿自家的小日子蹦个高。


4

饭桌上的规矩


1、吃鱼不翻身,”吃鱼不翻身“是祖祖辈辈流传下来的规矩,表达了东北老一辈人对出海打渔者的祈福。


2、添饭不能说成要饭,这一点对酒店的服务人员尤为重要,在东北人的理解里要饭就是讨饭的意思,所以,询问客人的时候要问”是否需要添饭“,晚辈帮长辈或客人添饭的时候也要这样询问。




3、不在盘里乱翻,吃饭在盘子里乱翻是非常不礼貌的,东北人小时候几乎都因为不懂规矩,被长辈拿筷子敲过手,也就这样的耳濡目染,老一辈的规矩被一代代传承下来了。


4、吃饭不能吧唧嘴,很多人在吃饭时会忍不住吧唧嘴,而且常常自己感觉不到,这是非常不礼貌的行为,它会直接影响到旁边人的用餐心情。



5、大人先动筷,小孩才能动,饭桌上如果长辈没有动筷子,晚辈是不可以随便开吃的,而且长辈一般都要坐在餐桌的正座上。


6、不许用筷子敲碗盘,以前乞丐讨饭时候的标准动作就是“敲碗”,所以,东北人的饭桌上,敲碗是非常不礼貌的。



7、手要扶碗,老话说,手不扶碗穷一世。


8、喝汤不许吸溜,喝汤也要有样子,不管是用碗直接喝还是用勺子,都要慢慢喝,不要发出巨大的响声。




9、夹菜不“过河”,夹菜不过盘中线,夹靠近自己这边的菜,尽量不要翻乱了别人那一边的,这是礼貌。


10、筷子不许立插米饭中,在哈尔滨,只有在祭奠亡者的时候,才会把筷子直立的插在碗中,所以,这是非常不吉利的一种行为,是饭桌礼仪中的大忌。


11、碗中不剩饭,盛饭量力而行。


12、吃饭不要咬着筷子,给人很不礼貌的感觉。


13、作客时,主人动筷客人才能动筷。




14、不许反着手给人倒酒或倒水。


15、倒茶不能倒满。


16、不许茶嘴对着人。


5

结婚的规矩


结婚是一辈子的大事

不管中式、西式婚礼

规矩不能乱。


一、择正日


1、在黑龙江结婚当天的好日子叫做“正日子”,正日子一般都是由新郎家选择,非正日子也叫“待客日”则是由新娘家定,一般待客日要比正日子早三至四天。


2、待客日当天准新郎官要在新娘家呆上一整天,招待女方家的亲朋好友。


3、散席后,新郎就要回到自己的家中,结婚那天才可以见新娘。


二、迎亲


1、按照哈尔滨的习结婚习俗,结婚当天迎亲越早越好,因为有“抢头”一说。


2、新郎迎亲的时间是找人占卜给指定的好时辰,一般会有8和9这2个数字,寓意着发财和长久之意。


3、来接亲的人必须是单数,因为娶回老婆就凑成了双数,人数最好是控制在十几人,当中必须有一对小男娃小女娃。

4、新郎迎亲时需要带上里脊肉给丈母娘吃,寓意为“离娘肉”,还要带上红线捆着的大葱(寓意生活充实)和“聚宝盆”(就是一个装满生活用品的红脸盆)。



5、新娘在娘家要坐在一张新被子上,俗称“坐福”,而新郎到达新娘家时会有女方的家属来堵门,等到给了红包改口叫了“爸妈开门”后才给进来。


6、依照哈尔滨人的结婚习俗,手捧花的数目必须有九,寓意着长长久久,新郎把手捧花献给新娘后,要比一比谁先和对方讲话,先讲话的那一方在婚后生活中就要受到对方的管制了。


7新郎会把带来的金盆给新娘子洗脸,并在里面铺上厚厚的硬币,新娘洗完脸后就会由娘家人中的小男孩端着泼出去,从此,女儿就是别人家的人了。


8、接着一对新人要开始吃新娘家煮好的长寿面了,吃的时候最好是互喂,如果新娘家有亲弟弟的话,就会去抢长寿面吃,这样就能借到新人的喜庆和福气了。


9、吃完面后新郎需要给新娘的父母行点烟礼,新娘的父母会给女婿封个大红包。


三、送亲


1、在哈尔滨送亲的人数是不讲究的,但是新娘的弟弟必须要去,并且要坐在婚车上叫“压车”,而且新人还要给一个大红包哦。


2、哈尔滨的结婚风俗,妈妈不能送嫁出去的女儿的,新娘的爸爸就可以去,妈妈在送女儿时要哭嫁,如果女儿也哭了,那娘家人会富裕起来,这叫做“洒金豆子”。


3、把新娘子娶回家了,新郎必须给新娘穿上红鞋子,要是新郎自己找不到的话,就要给大红包伴娘才会告诉你红鞋子在哪了。



四、结婚


1、按黑龙江的结婚习俗,新娘必须给婆婆头上戴花并改口叫爸妈,当然改口费是有个大红包的,一般是封1001元,寓意着新娘是“千里挑一”的。


2、进了新房,新娘就要开始吃花生和红枣寓意着早生贵子。而新房内的所有箱子和柜子都会堆上硬币,寓意着富贵。


3、按照黑龙江的习俗送亲的人必须要在12点之前离开。晚上新人必须要家里一起吃团圆饭。



五、回门

哈尔滨的结婚习俗,三天后新郎陪新娘回娘家,但必须在太阳下山之前回男方家,如果新娘家是外地的很远,那就得九天后才能回门了。



有的规矩在现在看来虽显得过时落后,

但是也并非全无道理。

只要不是陋习,

按规矩做事的人,

绝对都是识相!上路!拎得清!的人!




来源:综合网络

哈尔滨百米生活原创改编,如有侵权请联系删除


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