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哈尔滨是全国最会吃的城市?!记忆中的味道你还记得吗?

2017-02-07 文编部 哈尔滨生活君 哈尔滨生活君


哈尔滨生活君

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(备注:哈尔滨)

同城的小伙伴都在等你!



咱哈尔滨人对吃从来不含糊

不但爱吃

还吃的多种多样

随便说一说就包你一年吃个不重样



东北八大炖



关东八大菜



满族八大碗


哈尔滨美食


哈尔滨有这么多好吃的,

感觉过年几天胡吃海塞根本不够啊!

还没吃够本又要离开家去上班了,

好怀念过年阖家团圆时的美味啊!


硬菜篇


【大丰收】

据说这菜,也叫“东北乱炖”,全国都有一号!也不知道是谁给它起了个文艺的名字:大丰收,明年还是丰收年!

PS:生活君最爱这道菜里的大苞米,有米有和我一样滴?


【排骨炖豆角】人多,必须做的满满一大锅!


【大骨头炖酸菜】

这可是咱东北人冬天必吃的,大缸里腌的酸菜,炖上大骨头,简直了!


【拆骨肉蘸蒜酱】

烀好的大骨头肉老嫩了,沾点蒜酱那味道没sei了


【猪肉炖粉条】

过年不吃它,好像总少点啥


【蒜泥白肉】

如果没有这道菜,俺是根本不会吃肥肉的!


【猪蹄】

年饭必备!就是寓意明年要使劲儿挠来钱啊!



【鸡肉炖土豆】

超下饭!尤其拌进米饭里,生活君能吃两大碗!


【酱鸡爪】

孩子们最爱这道菜。鸡爪刚出锅,必然有孩子跑来拿起一只就出去玩,人手一个,吃得不亦乐乎!


【铁锅炖大鹅】

除了鸡肉,家禽界就数鹅肉最受咱东北人欢迎了。



【溜肉段】

锅包肉的祖先,也是咱饭桌上的常客呢!


【锅包肉】

酸甜开胃,没吃过的都不算东北孩子!




【蚕蛹】

外皮咸香,咬开外皮,如嘴满口都是蛋白质的香!




【炸春卷】

每年过年都要吃的,外皮薄薄脆脆,里面的豆沙甜甜绵绵的,超好吃。春卷还有三丝春卷,总觉得没有豆沙的好吃。。。。。


【炸带鱼】外酥里嫩,就是带鱼刺有点多……




【炖鱼】

这是每年过年的重头戏!不管什么鱼,年饭的餐桌上必有一条,必须是整条,预示年年有余。


海鲜篇


虽然海鲜不是咱黑龙江的特产,但是现在日子好了,海鲜也成了咱东北人的年饭之一。不过提醒大家,吃海鲜尽量不要喝酒了,如果非要喝,那桌上的海鲜,您还是放着我来吧!


【油焖大虾】这是海鲜里比较简单的一款了,满满的都是鲜香。


【螃蟹】这个更简单,蒸熟或者煮熟都行,都好吃


虾和螃蟹是咱东北人桌上的常见款,其他的比如蚬子神马的,也偶有出现。

炒菜篇



【青椒炒肠肚】老爷们儿的最爱!


【蒜台炒肉】东北冬天常见的青菜不多,蒜台算一个!




【地三鲜】

经济又实惠的大菜,刚出锅的时候油亮亮的,超有食欲!


【尖椒干豆腐】超简单易做的一款…



凉菜篇




【肉皮冻】

整顿团圆饭里最简单、最东北的菜。

口感Q弹爽滑,无菜能及!切的时候左右“颤抖”着切出波浪纹,夹得时候根本不用担心夹不住!



【杀生鱼】凉菜里的高配,酸辣口儿!


【东北大拉皮】年饭里,数它解腻清爽……


【凉拌猪耳朵】

最爱的就是猪耳朵里那股脆劲儿,嚼起来超有口感!


【红肠】东北尤其哈尔滨人最爱,过年不吃肠?怎么可能?


【咸鸭蛋】这道菜一般不怎么上桌,多数都是饭后零食。现在多数的东北孩子都在外闯荡,只有过年的时候才能回家尝尝鲜。

大咸鸭蛋当然是每个在外游荡的东北孩子最日思夜想的东西,回家总要吃上两个!



主食篇



【饺子】当然是过年必备!年夜饭当晚,咱东北人还会在饺子里包上硬币或者糖、大枣等等,有幸吃到的人,据说会幸运一整年。过年你吃到几个硬币?


【馒头】过年期间,俺们吃得都是经过处理的馒头——有用模子卡出来的,有枣馒头等等,反正都是过年之前就蒸好的,拿出来现热就好!


【豆包】有粘豆包和普通豆包,不管粘不粘,俺们都爱吃!


【发糕】没牙的爷爷奶奶最爱它!



零食篇



在长辈们炒菜的间隙,

孩子们吃的纯东北零食是

松子


榛子


冻梨冻柿子


等好吃的准备就绪开始上菜,

估计大家的朋友圈里都是酱紫的:


然后就是:

开!饭!喽!



怎么办?

刚离开家去上班就怀念妈妈做的饭菜的味道了!

不过更加怀念过年时一大家子一齐吃饭的情景啊!

期待2018年的团聚!


老板疯了!

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哈尔滨生活君

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资料来源:哈尔滨潮生活、新分类、网络等

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法律顾问:广东广信君达律师事务所 汪旭东律师

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