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Monash大学旁、澳洲华人区亚超在卖病猪肉,整个肉煮完都是小疙瘩...
注意购买地点
1
澳洲的食品安全防疫措施世界顶级,但是还是提醒大家尽量前往大型商场购买肉类。
看外观
2
表面的光泽度是鉴别猪肉是否新鲜的一个重要指标:
★ 新鲜猪肉为淡红色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光泽的白色
★ 不新鲜的猪肉氧化过度会呈暗红色
★ 病死猪肉色泽暗红或带有血迹,脂肪呈桃红色,肉切面上的血管可挤出暗红色的瘀血
看手感
3
猪肉在变质过程中会滋生大量微生物,微生物所产生的代谢物会造成表皮发黏,所以摸起来黏手是猪肉变质的标志。
闻味道
4
表面有异味的不要买。腐败变质的猪肉,其表面和内部均有腐臭味,新鲜的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气味。
Q: 猪肉该怎么吃才安全?A:
烹饪时一定要充分加热,确保70℃~75℃加热30分钟以上,也就是说把猪肉煮熟煮透,这样病毒就会被杀灭。
在家里处理加工猪肉时一定要生熟分开,避免生猪肉可能携带的病原通过厨房交叉污染到即食食品,如香肠或凉拌菜等。
买回家的猪肉如果暂不食用,最好冷冻保存(尤其在炎热的夏季),避免猪肉腐败变质。
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