敬请在WIFI网络下观看！https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=i033466n95h&width=500&height=375&auto=0▲《可怕的肉食》（为什么要吃素，强烈震撼！）
［出处］
早在1977年，美国参议院“营养问题特别委员会”提出了一份轰动全美的报告，就是史上著名的马克加邦报告，这项报告的研究团队，以当时的总统候选人麦克嘉文为主席，以“美国国家癌症研究所”、“心脏肺血管研究所”、“国家营养研究所”等单位的专家、医生及科研者为中心，是人类有史以来最庞大的饮食健康报告。一经公布便在美国引起轩然大波，至此以后，调整饮食习惯，推崇素食在这个国家蔚然成风。
您想知道早餐吃火腿、午餐吃便当、晚餐吃汉堡炸鸡的欧美人，为什么现在却大力提倡以大豆食品和蔬果为主食吗？我们共同看一下其中的原因：
〈一〉可怕的尸毒
动物被杀之前极度恐惧，痛苦异常，使其体内生化作用发生极大变异，其血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素的分泌急剧增加，其身体瞬间布满毒素，尸体完全被毒化！所以肉类食品有一个共同的特质：很快就会腐败分解。美国营养机构早已指出：动物死尸是种富含大量毒素的物质。
人类的消化系统，先天就不适合消化肉类，所以，肉类在胃肠中通过得非常缓慢，大约要五天才能全部通过，而素食只要一天半就可以全部通过。这期间，由肉类产生的致病物质，不断地接触消化器官、肠道部分，侵蚀毒害人们的身体健康。
〈二〉致癌物
曾经有一份以五万名素食者为研究对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大反响！这份报告指出：素食者罹患癌症的比例远远低于肉食者。
下面略述几个简单原因：
苯基嘌呤。二公斤炸牛排所含的致癌物质：苯基嘌呤，和六百支香烟所含的一样多!实验证明：如果给老鼠喂食苯基嘌呤，老鼠也会得胃癌及白血病。
甲基胆菲。肉类脂肪受热至高温，就会形成致癌物“甲基胆菲”，而烹调肉类，一般常常需要热至高温。将这种物质供给小动物，也会使其罹患癌症。。
化学添加物。动物的肉存放时间不长，就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们“难看”，就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其他防腐剂，这样会使肉类呈现出鲜红色。而这些东西多是致癌物质!
肉食致癌。英美两国的科学家，曾以肉食者与素食者肠内的微生物做对比研究，发现明显的差异!肉食者肠内所含微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质会导致癌症！这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度却很少发生。
〈三〉化学毒物
我们都知道农药和杀虫剂具有很强的毒性且不易分解。生物学家调查发现，越是居于食物链上层，这些药剂的残留量浓度越高，而且高得惊人。爱荷华州立大学所做的实验显示：肉类中农药、杀虫剂等各类人工化学毒害物质的残留量，比蔬果类至少高出13倍。当你吃肉时,自然而然也会成为各种杀虫剂、毒素的最后吸收者！
另外为了加速动物成长，以及改进肉的色泽口感，动物往往被迫喂食、注射：荷尔蒙、开胃药、抗生素、镇定剂，及其他化学混合物。这些化学药品大多被认定为致癌物!而事实上，许多动物在被屠杀之前，就已经死于这些药物!人类各种恶性肿瘤、畸形胎儿的产生，往往也是因为无知而食用它们。
〈四〉动物的疾病
动物经常会感染一些疾病，而这些病往往是肉商或检验员无法察觉的。当动物身体的某一部分长了癌症或肿瘤后，有的不经处理，有的只是切掉生病部分，剩余部分还是拿到市场上卖掉。更糟的是，很多长瘤的部分，都被混在肉里做成“热狗”、火腿或馅料等食品。科学家实验发现，如果用有病动物的肝脏喂鱼，鱼也会得癌症!科学家表示，集约化、高效率养殖厂的动物，没有一只是健康正常的，这已经完全成为事实，而非危言耸听的夸张!
此外，我们还要知道，肉类本身中所含的成分也严重威胁着人类的身体健康。比如肉类中富含乳酸、尿酸等代谢物，是肾脏病、痛风、风湿痛、关节炎等病变的主因。动物中的脂肪，也是导致现代社会心脏病、高血压及其他心脑血管疾病高发的主要原因。加之人类的消化系统不适合吃肉，肉类因为所含纤维质极少，肉食者经常会抱怨排泄困难，很多人患慢性便秘，而这是肉食者肥胖、皮肤粗糙的诱因。
这项权威报告得出的最后结论是：
1、发达、先进国家地区的饮食方式是错误的（食肉太多）。
2、癌症、心脏病、脑中风、糖尿病等疾病，致病的主要原因在于饮食不当。
3、成人病与慢性病，根本无法靠医药或手术得到治疗。
4、犯罪、家庭暴力、校园暴力的部份原因是由于饮食偏差所导致。
5、所有的成人病，都可以仰赖饮食的改善而得到治疗与复原。
6、事实：多吃蔬菜、水果、谷物的食素者，健康情况比肉食型饮食习惯者好得太多!
吃肉无异于吃毒，是以自己的身体健康和寿命为支付代价的最昂贵的消费行为。明白了这个道理，您准备如何选择呢？
吃完这些超美味的素食，只想向天再借十个肚子！
不论是因为健康、环保
或是珍爱动物生命
我们都愿意尝试素食
从此，我们打开奇思妙想
用心去探寻大地之上各种食材的新鲜美味
从此，每一口食物
都来自阳光雨露的第一手能量
从此，身心与大自然的祥和气息
渐渐和谐相融
我们让素食变得缤纷多彩
素食也让我们变得愉悦健康
愿素食的美好铺满更多的餐桌
融进更多的心田……
1
青花椒炒丝瓜
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材 料：
八棱丝瓜2根，青花椒十几粒，盐1小匙，植物油1大匙
步 骤：
1、丝瓜去皮，留薄薄青色好看又脆口
2、切长滚刀块
3、锅烧热，下油，比平时炒青菜稍多一点的油，小火下入青花椒
4、待闻到一点青花椒香就马上下入丝瓜，转中大火快速翻炒，炒至丝瓜翠绿有点透明就加入盐炒匀关火
2
花生酱海苔意面
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材 料：
意面，圆白菜，香菇，胡萝卜，青椒，纯花生酱，酱油，糖，水，寿司海苔
步 骤：
1、香菇切片、胡萝卜青酱切丝，圆白菜切丝待用。
2、煮面：烧开一锅水，放入意面按照包装说明的时间来煮就可以。厨房准备一个定时器非常方便，煮好捞出控干水分，然后加少许油拌匀防止粘住。
3、面刚煮上的时候调酱汁，把花生酱、酱油、水、糖称入碗中，然后把1/3张海苔裁成小片叠在一起，用剪刀先剪成丝，再剪成碎，混合均匀。
4、炒锅烧热，加少许油，先放胡萝卜香菇青椒炒熟，再加入圆白菜稍微翻炒，倒入意面和调好的酱汁炒匀，这个时候品尝一样，根据自己口味酌情添加糖和盐。
5、装盘后撒少许青海苔粉，如果手头有熟花生也可以碾碎撒一些增加口感。
3
暖食沙拉
▽
材 料：
绿皮小南瓜，红薯，花菜，小油菜，小扁豆，石榴粒，橄榄油，枫糖浆，芥末，白醋，盐，黑胡椒，水
步 骤：
1、小扁豆浸泡20-30分钟，放入锅中加水，小火煮20分钟左右
2、小油菜一切为二，洗净
3、小南瓜洗净表面，切开去籽，切成0.5cm的月牙形。红薯去皮切厚片，花菜切成小朵
4、把切好的小南瓜、红薯、花菜放入盆中，撒少许盐和黑胡椒粉（配方外份量）摇匀，然后加1小勺橄榄油（配方外）再次摇匀
5、入预热好的烤箱200度 20分钟，中途观察翻面。
6、小油菜控掉水，放入热好加了少许油的锅中，切面朝下，盖上锅盖，中火单面煎3分钟，利用蒸汽把没有与锅接触的那部分闷熟
7、闷煎好的小油菜完全熟透，切面有微焦色
8、把酱汁中所有配料称入一个有瓶盖的小瓶子中，盖上盖子，摇匀
9、很轻松几下就完全乳化混合均匀了~容器无油无水干净的情况下，这个酱汁可以冷藏3天以上
10、蔬菜烤好取出，与煮好的豆子，温热的小油菜，混合均匀，撒一把秋天的石榴粒，最后淋上刚刚做好的酱汁~
4
大酱汤
▽
材 料：
西葫芦，土豆，口蘑，香菇，豆腐，青红椒，有机豆瓣酱，淘米水
步 骤：
1、土豆去皮切3mm厚片，西葫芦蘑菇也切厚片，辣椒切薄圈，豆腐切2.5cm方块待用
2、锅烧热加少许油，把蘑菇炒香，倒入淘米水，加入土豆一起煮开，再加入其它切好的蔬菜豆腐煮至断生
3、把有机豆瓣酱加入搅开继续盖上锅盖小火煮10分钟以上，让蔬菜软烂入味即可
5
罗汉乱炖
▽
材 料：
大白菜四五片，小芋头五六个，粉条一把，台蘑30g，冻豆腐一碗，盐1小匙
步 骤：
1、台蘑用水泡软洗净，大白菜用手掰成块，芋艿去皮切滚刀块，粉条泡软待用
2、锅烧热下一点油，放入切好的芋头炒一下，接着下白菜梆同炒，加水没过菜
3、水开后，投入台蘑、冻豆腐和粉条，盖上锅盖改小火炖20分钟，放入白菜叶和盐拌匀，再炖5分钟即可出锅。
6
霉干菜炒苦瓜
▽
材 料：
白苦瓜一根，绿苦瓜一根，霉干菜一把，干辣椒2个，酱油2大匙
步 骤：
1、苦瓜对半切开，用勺子挖掉籽和白瓢，怕苦的，尽量把白瓢挖干净些，切成短
2、霉干菜用水浸泡10分钟，挤掉水待用
3、干辣椒切一下
4、切好的苦瓜加1小匙盐拌匀，静置10分钟以上，用水洗一下，控干水待用
5、锅烧热下少许油，下霉干菜炒香，下干辣椒炒匀。
6、倒入处理好的苦瓜翻炒和酱油，继续翻炒一两分钟即可出锅~
7
塌菜冻豆腐汤
▽
材 料：
塌菜一颗，嫩豆腐一块，姜末1/2小匙（一点点），盐1/2小匙
步 骤：
1、嫩豆腐，装入大碗中，用开水烫一下，倒掉多余水分，冷却至常温后移入冰箱冷冻一小时，取出后倒入用热水解冻，然后切片待用
2、塌菜洗净，去掉老叶老筋，大一点的叶子切或撕成两半，小叶子就不用撕开待用。两片生姜切末待用
3、锅烧热下一点油，把塌菜放入翻炒一下，然后下入1大碗水，下姜末和盐，水烧开下入冻豆腐，水再次开起即可。
8
豆汤豌豆尖
▽
材 料：
白豌豆一碗，豌豆尖一把，盐1/2小匙
步 骤：
1、豌豆尖去掉老茎，洗净待用
2、白豌豆用水提前泡一夜，入高压锅加水压至酥烂，加盐调味，放入豌豆尖烫熟，装盘即可
9
水煮杏鲍菇
▽
材 料：
杏鲍菇两个，香芹几根，黄豆芽一把，拌酱2大匙，干辣椒几个，花椒1大匙，八角1个，生姜两三片
步 骤：
1、蔬菜洗净
2、香芹切段，杏鲍菇去掉老根，先切两段，然后对半切块，接着尽量切薄片
3、锅烧热下油，入生姜、八角、花椒、干辣椒小火煸香，接着下入金兰拌酱炒香，
4、倒入估计能没过菜2/3的水，烧开，下豆芽煮三四分钟，
5、下入芹菜段和杏鲍菇片搅拌，煮个一二分钟~杏鲍菇片变软（杏鲍菇很容易熟）即可关火
6、装盘，这样就可以吃了，少油更健康，如果你想让水煮的气氛更足一点，再在菜上撒点粗辣椒粉和花椒粉另起锅烧热一点油浇在上面即可。点缀点香芹叶
10
粉丝蒸丝瓜
▽
材 料：
丝瓜一根，粉丝一小捆，茶树菇一把，姜末2大匙，油2大匙，生抽2大匙，盐1/2小匙
步 骤：
1、2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙盐混合均匀做调味汁待用。
2、粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2小匙刚才调好的汁
3、把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁
4、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上
11
冬瓜莲子汤
▽
材 料：
冬瓜500g，莲子一把，香菇蒂2个，香叶（月桂叶）1片，盐1/2小匙
步 骤：
1、冬瓜切掉最外层的皮，保留一些绿色的部分，抗氧化的成分大都集中在皮里呢
2、莲子提前用冷水泡一个小时
3、冬瓜去瓢去籽切块待用
4、香菇蒂，平常吃新鲜香菇留下来的蒂晒干，煲汤用天然提鲜味
5、切好的冬瓜和泡好的莲子还有香菇蒂和香叶一起放入锅中，加冷水没过，开火烧开后转小火再炖二十分钟至半小时，冬瓜呈半透明状即可，出锅前加盐调味
12
南乳芋头
▽
材 料：
芋头一斤，花菇两个，姜2片，红腐乳一块，腐乳汁2大匙
步 骤：
1、芋头去皮切成滚刀块，花菇去蒂掰成小块
2、锅烧热下油，先下生姜煸香，再下花菇炒出香味，接着下芋头翻炒均匀
3、加水即将没过锅中的菜，大火烧开后转小火，加入捣碎的豆腐乳和腐乳汁拌匀，盖上锅盖小火焖煮15分钟左右，芋头煮熟入味即可
13
温补山药羹
▽
材 料：
山药一根，黑木耳少许，胡萝卜少许，芥菜少许（或其他绿叶菜），盐1/2小匙，糖1/4小匙
步 骤：
1、铁棍山药一根或普通山药半根，洗净表面泥土，放入锅中蒸20分钟，晾凉剥皮，捣成泥待用
2、干木耳用温水泡发，切成细丝待用。胡萝卜和芥菜洗净切细丝
3、山药泥和分量4倍的水一起放入锅中，搅拌均匀，开火煮开
4、胡萝卜丝，黑木耳和山药羹同煮5分钟，再下芥菜、盐、糖煮两分钟即可
14
香菇烧栗子
▽
材 料：
栗子300g，香菇200g，青椒红椒各一个，盐1/2小匙，生抽1小匙，老抽1小匙，姜2片
步 骤：
1、栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用
2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水
3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟
4、大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可
15
干煸四季豆
▽
材 料：
四季豆，花椒，干辣椒，盐
步 骤：
1、四季豆洗净掐掉两端，顺势撕掉老筋，掰成段
2、放入盘中，微波炉高火四五分钟，中途取出搅拌一下
3、起锅烧油，下花椒和干辣椒小火炒香，铲出花椒
4、下入四季豆翻炒，炒出虎皮后加盐和糖调味即可
16
椰浆饭&煎茄子西红柿夹
▽
材 料：
茄子，西红柿，大米，椰粉，盐
步 骤：
1、椰浆饭的做法： 我用的是现成的佳厨椰浆饭香料，就像平时蒸米饭的一样，除了米和水，额外加椰浆饭香料和一点油，扔电饭锅里就好了~（如果没有现成的调料，就用椰粉和盐替代，椰浆当然也可以，那就要控制水量了）
2、煎茄子西红柿夹的做法：茄子切成连刀片（两片为一组，中间不要切断），里面夹上西红柿片，然后撒上盐，分别上锅小火煎即可。煎好了再摞到一起，切开~这样就好看了
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