东北人冬天离不开的吃食，馋死我了！

东北人冬天那些离不开的吃食，吃货们快过来！

东北的冬天，说冷就冷，

东北的冬天，越冷越馋，

东北的冬天，那些离不开的吃食，

越吃越有滋味儿。

冻豆腐

普通的大豆腐放在室外去冻，只要不化冻，可以存放几个月。越是严寒冻，豆腐冻出的“蜂窝”就越大，吃起来也更筋道。

东北皮冻

白白的，看起来很诱人，吃起来韧而不硬，真正是色香味俱全。大姑娘小媳妇们根本不用抹什么霜什么蜜的，吃这玩意对皮肤嗷嗷好。

酱土豆

选用的是小土豆，将土豆连皮洗净放锅里，加入酱油、花椒、桂皮、大料等大火熬至土豆入色入味后，把土豆移至密封坛中，10天后即可食用。

咸菜疙瘩

芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜，被人们广泛利用。利用特殊调料、食盐等腌制而成的芥菜，有较强的咸味，可长期保存。

酸菜

酸菜可是东北人的必备食材，烧烤、火锅、都少了它的身影。吃的时候满屋都是香味儿。再来口酸菜汤，捞几块肉蘸酱吃，小日子好舒心哦。

辣味桔梗咸菜

东北人管桔梗叫“狗宝”，这种根茎食材脆又有嚼劲，跟萝卜干有些像，要用辣椒、盐、白醋、白糖腌制，是很多朝鲜族家庭餐桌上的必备小菜。

蒜茄子

蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜。做法是把茄子上锅蒸熟晾凉，捣好的蒜泥里撒盐搅匀，茄子撕开填入蒜泥，摆入容器中，码好一层茄子就撒上一层盐，直至全部码好，将容器放入冰箱冷藏，过3-5天，待蒜、盐充分入味即可食用。

腊八蒜

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。因为是在腊月初八泡的蒜，故叫腊八蒜。

咸黄瓜

黄瓜不要洗，因为洗了容易烂。切成拇指大小的块状，加入食盐、辣椒、生姜、大蒜搅拌均匀，放入缸内保存。口味重的人，食用时可以依个人喜好加其他调味品。

酸菜

东北地区冬季天气寒冷，以前青菜不能长期保存，吃的最多的家常菜也就只有酸菜了。随着时代变迁，各种新鲜蔬菜在冬天都有，但酸菜依旧是最具人气的东北美食。

海带丝

将海带切成丝用开水焯一下，加上盐、酱油、辣椒、姜末等佐料拌匀，放入密封缸内。三天后即可食用。清凉脆嫩，麻辣爽口，是东北冬天不可多得的一道可口凉拌菜。

糖蒜

糖蒜是传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

咸鸭蛋

东北冬天没什么好吃的，一个咸鸭蛋就可以管一顿饱饭。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，色、香、味均十分诱人。

风萝卜干

风萝卜又称东北萝卜干、东北萝卜条等 ，其口感脆嫩，条质干燥，成黄白色，长度可达到35cm-40cm。可凉拌吃或者炒着吃，味道又香又脆，深受东北人喜爱。

咸芹菜叶

芹菜叶洗净后，用开水烫后，去掉浮水，加入五香粉，蒜末、盐腌制，吃的时候控干水分，计入蒜末，辣椒油、味精即可。

油炸冰棍

“油炸冰棍”是一道经典的龙江菜，外皮酥脆，颜色金黄，清凉爽口，光想想都流口水了~

粘豆包

粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。外表酥脆里面绵软，里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。

烤地瓜

卖烤地瓜所用的炉子，过去几乎约定俗成地是用圆柱形的大汽油桶做成。东北天气冷，买一个烫呼呼的烤地瓜，拿着可以捂手，吃下去暖胃，嘿嘿……

冰糖葫芦

北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。口味多到眼花缭乱：山药、葡萄、黑枣、桔子、金桔、猕猴桃、香蕉、哈密瓜等。

雪糕

俺们都爱冬天吃雪糕，尤其是下雪天……冰天雪地吃雪糕、冰棍，是极享受的事儿，爽死了！

冻红果

冻红果，就是冻山楂或者山里红。

冻梨

冻秋梨，又叫冻梨，是将普通白梨冰冻，梨的颜色变成黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不会有丝毫损伤。。对于喜好饮酒的人来说，酒后能吃上个冻梨，既解酒，又助消化。

冻柿子

化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。

冻苹果

冻苹果，和冻秋梨差不多，只不过冻的是苹果，口感比冻梨要绵软一些。

雪里蕻炖豆腐

入冬前腌好的雪里蕻该拿出来了，洗一洗，切一切，加上豆腐块炖一炖，简简单单的绿和白，成了冬日东北饭桌上最常见的配色。

火锅

东北这大冷天的，火锅那是冬天必吃的。大家伙儿围在桌边热热乎乎的吃顿饭，那真是最幸福的事了！

糖炒栗子

大雪纷飞，炒栗子师傅即炒即卖，火速翻转，栗子的香味飘出几条街，馋得我们口水直流。

小鸡炖蘑菇

东北有句俗语：“姑爷进门，小鸡没魂”，就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的。这道热菜，冬天吃暖暖的，再适合不过。

酸菜炖排骨

酸菜炖排骨是用排骨和酸菜炖制而成，是冬季餐桌最家常的一道东北菜。排骨融合了酸菜的酸爽，酸菜又解了肉的油腻，而且汤也是鲜咸可口、喷香味浓。

酸菜炖白肉血肠

酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴，这道美味的东北菜冬天吃最适合。

这些美食样样儿看了都馋人，

以前天天吃，现在天天想，

东北的冬天，离不开这些美味。。。。。

▍来源：网络

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