全球范围内进口的粮食作物，正在威胁人类的地下水资源

据本周《自然》发表的研究Groundwater depletion embedded in international food trade显示，就全球绝大多数人口所在国家所消费的大部分进口粮食作物而言，生产这些作物的地区过度利用了地下水资源。鉴定正在耗尽地下水供应的国家、作物和粮食贸易关系或有助于推动提高全球粮食生产与地下水资源管理的可持续性。

图片来自公有领域

在主要的粮食生产地区，蓄水层正在快速减少，原因主要是人们抽水灌溉。这种情况既影响本地的粮食生产可持续性，也通过国际粮食贸易影响全球的粮食生产可持续性。关于国际粮食贸易对地下水耗竭的详细影响，人们知之不多，但是英国伦敦大学学院的Carole Dalin及同事采取了相关措施来尝试量化这一关系。

全球地下水资源因农业灌溉消耗承受的压力。

Dalin et al.

他们发现，大约11%的非可持续性地下水抽取与粮食贸易相关，而巴基斯坦、美国和印度的粮食出口总量占全球粮食贸易所耗地下水抽取的三分之二，这些国家的出口产品主要为水稻和小麦作物。研究认为墨西哥、伊朗、中国和美国的粮食和水危机风险居于高位，因为它们既生产粮食，又进口那些利用正在快速消耗的蓄水层进行灌溉而生产的粮食。

2000年和2010年因粮食生产与贸易地下水消耗量位居世界前十的国家。

Dalin et al.

作者提出，有许多方法可以使灌溉用的地下水消耗最小化，如种植更抗旱的作物或规范地下水的抽取。此外，他们认为如果一个国家进口的粮食作物利用的是被过度消耗的蓄水层系统，那么这样的国家应该支持可持续性灌溉做法。ⓝ

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Environmental science: Eating ourselves dry