这些匿于清远的匠人工艺，传承数百年，而你却不知道？
在清远的旧街窄巷里
有这样一群手艺人，他们年复一年
持之以恒地传承着祖辈留下的
百年工艺
这些古老的工艺
在清远这座城市绵延了百年
构成了丰厚的底蕴
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清远市酒厂始建于1921年
是我省首批获得全国白酒生产许可的企业
也是广东曲酒生产最大的企业...
作为清远人，我感到骄傲自豪！
车间里热火朝天，工人们把加入的酒饼
搅拌均匀之后就是堆积和入池发酵了
这个过程要历时一百多天，发酵好之后
就再拿出来蒸煮、出酒...
而在清远酒厂里最为出名的
要数有“广东茅台”著称的飞霞液
醇香浓郁、回味悠长，轻抿一口，齿颊留芳
清远酒厂源远流长，不只是酿出甘醴
还沉淀了清远经济的发展史，更是一种
不可磨灭的精神传承
地址：清远市清城区环城二路西门岗3号的清远酒厂
在清新禾云镇沙河
有一个远近驰名的“鸟笼村”
里面制作的鸟笼享誉海外，更是列入
清远市第一批市级非物质文化遗产名录
及广东省非物质文化遗产项目
由于制作鸟笼需耗时又费力
目前懂得这门手艺的师傅已经为数不多
但其出品名气仍不减当年
一笔一刀，师傅细致认真地
用刻刀一丝一丝地刻画着
这样一坐就是一天...
几十年如一日
制造出来的鸟笼十分精致，造型古朴轻盈
鸟笼上精雕细刻的花纹华丽精美！
曾经吸引着众多香港、新加坡等的客商前来选购
地址：清远市清新区禾云镇沙河村
岭南第一窑，传承两世纪
说起陶器第一时间就想到景德镇
但想不到在清远龙塘就有一座百年陶器窑厂
而且还多次被媒体报道，被称之“岭南第一窑”
是广东目前仅存不多的柴烧窑
∆摄影：黄昱茜
传统手工艺，传承先祖的馈赠
柴烧瓦缸在鲤鱼头陶器厂已经延续了200多年历史
现在依旧是鲤鱼头的代表产品
∆摄影：吕志坚
还是按照着传统的工艺练泥、做坯、晾干、上釉...
每一个步骤都是纯手工打造，步步严谨到极致
每位师父都有30年以上的制缸、烧窑经验
∆摄影：黄昱茜
窑汗让窑膛挂满了黑色的“石钟乳”
幽暗的灯光下，皮肤黝黑的汉子喊着节奏
将泥坯抬进来，脚下的沙土发出细碎的声音
脸上挂着灿烂的笑容
∆摄影：黄昱茜
∆摄影：吕志坚
∆摄影：黄昱茜
出窑后，这些瓷缸大大小小地陈列在广场上
它们凝聚了匠人们的心血，带着它们百年的经典走向
千家万户，把这份传承一直延续下去
∆摄影：黄昱茜
地址：清远市清城区龙塘镇办冲村委林屋村（鲤鱼头陶器厂）
前段时间《舌尖3》热播
章丘铁锅风靡全国，而在清远龙颈镇的
昌记铁铺也闻名已久
摄影：橡树摄影
昌记铁铺位于龙颈镇河洞村，至今已有30多年历史
是祖辈传下的家业，世代相传的祖传手法
使得昌记打铁闻名全镇，十里八乡的村民都找它！
摄影：橡树摄影
麻雀虽小五脏俱全，小小的打铁铺里
师傅们守在高温的火炉旁专注地打造，汗流浃背
抡挥着锤头，四处洋溢的火星
如同炫丽的烟火一样
摄影：橡树摄影
砍刀、刨刀、剪刀、锄头、斧头...
是昌记铁铺的看门招牌，高超的技艺
赢得一众口碑，许多珠三角的游客也会
过来参观见识这项古老的技艺，走的时候
还会买上一些带回家
摄影：温玉珍
地址：清远市清新区龙颈镇河洞村昌记铁铺
在龙颈镇除了昌记铁铺闻名远播外
河洞豆豉也是非常出名
传统的古法酿造
回味悠长！
摄影：张秋明
师傅娴熟的手法匀抛出豆粒里的杂质
每一粒的黄豆都精挑细选
保证粒粒上乘！
摄影：黄文跃
筛选到配料都是纯人工
每一克每一钱都有严格要求，保证分毫不差
这样烹制出的豆豉才能回味悠长
摄影：练伟光
蒸制好的豆豉还要在阳光下晾晒
把水分充分蒸发掉，最后才是匀称地装入陶罐里
密封保存，隔着陶罐都能闻到浓浓的香味
摄影： 温玉珍
地址：清远市清新区龙颈镇河洞村
人的一辈子，一定要为一件事去坚持
听从内心的安排，专注做点东西，不辜负光阴岁月
让我们对这些手艺人致敬吧
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来源 | 清远旅游
编辑 | 刘晓维
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