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吃不完的西瓜盖上保鲜膜后放冰箱里,再吃就安全吗
很多人切开西瓜后一次吃不完,会盖上保鲜膜放在冰箱里,这样安全吗?
由于在西瓜切开的过程中会沾染上细菌,冷藏只能抑制细菌的繁殖,并不能冻死细菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,会为细菌的生长繁殖提供必备的原料。因此切开的西瓜如果直接放入冰箱,其表面依旧会滋生细菌。而这些细菌往往会导致人食物中毒,引起腹泻等。
盖上保鲜膜后呢?很多人觉得盖上保鲜膜再放入冰箱的西瓜非常安全,其实使用保鲜膜保存的西瓜有时比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为西瓜在盖保鲜膜之前,其表面可能存在细菌和微生物,如果保鲜膜的透气透水功能不好,温度下降慢,就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快,特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质。因此在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,西瓜最好现切现吃,吃不完的再尽早盖上保鲜膜冷藏。
如果选择的保鲜膜太厚,也会导致食物不能“呼吸”到氧气,从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。因此,太厚的保鲜膜也不利于保鲜,要选择透气的保鲜膜哟!
解决方法:
夏天健康吃西瓜就要注意存放的时间,切开的西瓜放入冰箱最好别超过12小时,最长不要超过24小时。此外,把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除掉!