一位三年级老师的家务训练课（附课程指南）
劳动教育的重要性一直在被强调，但我们也心知肚明，受环境影响，现在的学生，尤其是城里孩子，仍然很缺乏相关方面的锻炼。今天分享一位台湾三年级老师的家务训练课，希望给有志探索劳动教育的教师以参考。
文｜林素珍
编辑｜邹雪平
图片来源｜花瓣网
缘起
开学的前一、两周，学校级任老师总是最忙碌的，忙过之后，不妨静下心来想一想：”除了给孩子知识的传授之外，还有哪些不一样的菜色，能让亲师生在学期结束后留下满满的回味?“
在接了几年行政、科任工作之后，我在本学期转为带班当3年级的级任老师。
一日，打扫时间，观察学生洒扫情形差点晕倒：”天啊！这岂是3年级的样子？“不知怎么拿扫把扫地，不知怎么拿抹布擦桌柜。记得当时我指着阿哲说：”阿哲，你这里没扫干净。“他理所当然的回答：”我不会扫！“
我开始思索这个问题。原来是现今的爸妈忙于工作，不少家庭的家务都是由外佣包办；孩子忙于课后补习、学才艺，忙忙碌碌没时间做家务。看到这些现象，不禁忧心：”耳聪目明、能言善道，但笨手笨脚的孩子，绝不是我们要的。“于是”做家务“这项作业，成了我在班级经营中的重头戏。
开学初在家长会中，我向家长说明了做家务的重要性，并将本学期的家务项目列出来一一说明。希望爸妈能配合指导孩子做家务，期末将会有一个家务过关的考验活动，希望家长和孩子都能重视这项活动。
以1学期来计，共有20周，扣除考试、放假或其他活动，至少还有15周可利用，所以我设计了15周的家务课程：
家务项目次序
1.用扫把扫地、使用畚箕。
2.用洗衣机洗衣服（淡色深色的衣服分开洗、清洁剂的量、水量、洗衣机的操控、晾衣服等的指导）。
3.折衣服、裤子（包括内裤、长裤、短裤）、袜子、手帕。
4.饭前盛饭、摆碗筷，饭后收拾、擦桌子、洗碗筷。
5.洗自己的鞋子，帮家人擦皮鞋。
6.用水果刀削瓜类或水果的皮。
7.削铅笔（用班费买小刀，每人一把）。
8.缝铁扣子、2个洞的扣子、4个洞的扣子。
9.缝裙钩、裤钩。
10.洗便当袋子。
11.打死结、活结、蝴蝶结。
12.利用报纸或广告纸包装礼物。
13.认识及洗切葱、姜、蒜。
14.洗切叶菜类及根茎花果类的蔬菜。
15.水果拼盘大请客。
（备注：从第13项起，是下学期家务作业的暖身）
验收：家务过五关
经过一学期15周的家务训练，学生终于要接受考验了。这次考验活动共有五关，每一关各有1至3名妈妈担任关主。全班小朋友分为6组，依照顺序带着闯关记录单由组长带领闯关。
首关练习折迭的衣物，包括长袖、短袖、长裤、短裤。能够对称折得平顺者为”佳“；有对称但折得不太平顺堪称”可“；不对称也折得不平顺，只能评”待改进“，等候补考了。
这关每人须缝铁扣、4个洞的扣子和两个洞的扣子，共3种。缝的线整齐、牢固，打结处贴近布面者为”佳“；缝线稍乱但牢固，会打结者评为”可“；不知如何打结和缝扣，”待改进“了。
此关可在走廊进行。关主将面粉洒在桌上，再由闯关者将其擦净，会将抹布折成4份，依序使用者为”佳“；抹布随手一抓就擦，能擦干净者为”可“；抹布随便一抓，又擦不干净者”待改进“。
扫地时拿扫把的姿势正确（两手虎口朝上，分别握在两侧），挥扫的动作尽量与地面平行，能使用畚斗将沙子扫净者为”佳“；拿扫把的姿势不够正确，挥扫太高，拿起畚斗动作不协调，勉强将沙子扫进畚斗者为”可“；拿扫把姿势不对，两手虎口朝下，随意挥扫，不会用畚斗者，回家多练习，择期再补考。
该关各组必须准备苹果2个、橙子2个、番石榴2个、葡萄及小西红柿若干个。各种水果洗净之后，由关主指名闯关者削苹果、切橙子、切番石榴，完成后再创意排出最佳水果拼盘。
切削过程中，握刀姿势正确、果皮削得干净、切得利落、果汁外渗少者为”佳“；握刀姿势正确，果皮削不干净、切得果汁流一堆者，勉强可以过关；握刀姿势不正确者，回家多练习，改天再来补考。
最后一关，家长代表利用本学期班费的结余款，买了水壶、包装纸和塑料彩带，让每个孩子利用包装纸和塑料彩带，将水壶包装一番，再打个蝴蝶结，最后用油性笔在包装好的礼物上写上自己的姓名，就完成这一关。
能够将包装纸对称折好，蝴蝶结打得紧实者为”佳“；包装纸随意折，蝴蝶结打得不够扎实者勉强通过；不会打结者，只好利用假期多多练习，开学后再补考。
各组闯关结束之后，大家一边享用水果拼盘，一边由关主颁奖给通过五关考验的小朋友，而这份得来不易的奖品正是第五关包装的礼物。至于没有通过考验的孩子，得要利用假期在家多练习，下回再来，一定要把礼物抱回家。
”我是小厨师“
经过一学期家务课程的训练后，孩子打扫的动作正确、利落了，教室的各个角落也都能扫得干净许多；负责擦桌柜的孩子，也大多能运用正确的方法擦抹桌柜；擦玻璃窗的更是想尽办法把玻璃擦得像破掉一般。从此，教室天天窗明几净，打扫时间孩子做得愉快，老师看得欢喜。
孩子手脚灵活之后，紧接着就要练习民生大事——洗洗手，穿上围裙，准备做羹汤。学会这些厨房技巧，就不用担心爸妈不在家，愉己又悦人，且终生将受用。以下请看我们的进阶家务课程：
这是小厨师必须知道的。大家一起讨论厨房有哪些危机，如何因应危机而做哪些安全措施。如果能举实例说明，效果更好。
先指导孩子如何选购鸡蛋或鸭蛋，再指导孩子煮蛋及卤蛋的方法。孩子利用周末假日，请爸妈陪同到市场或超市，选购爱吃的蛋和可以一起卤的食物。制作过程请拍照存档后寄给老师。卤好的食物正好可以作为周一的便当菜，也可以多带一些和老师、同学分享。
教孩子煎煮的原则和方法之后，在一周内让孩子和爸妈商量为家人煎煮的时间和煎蛋的内容。过程要拍照，还得加上家人享用后的评语。
用一、两颗蛋和几个蛤蜊就可以蒸出像日本料理店卖的蒸蛋啰！蛋和水的比例，火候的控制，如何调味，这些都是蒸蛋的重点。配合这项作业，可以让孩子写一篇相关的文章。
上学期末已经学会洗切葱姜蒜和叶菜类，以及根茎花果类的蔬菜，所以此周可以直接指导孩子蔬菜的烫、炒方法。本周作业每人至少烫、炒各一道叶菜类的青菜。
每人至少烫、炒各一道根茎花果类的青菜。可作为便当菜，带来和同学分享。
每家有不同的口味及包水饺的方法。让孩子和家人讨论包水饺一事。完成后写一篇相关文章或拍照说明。
汤的内容物可自由选择，咸汤如贡丸汤、冬瓜蛤蜊汤、蛋花汤、萝卜排骨汤、竹笋汤等；甜汤如红豆汤、绿豆汤、白木耳莲子汤等。此项作业分别在周休二日中完成。
假日早晨来一锅香醇的地瓜汤，补充能量，家人吃了一定很高兴、很满足。
用电饭锅或电子锅煮白饭或五谷饭。
用煤气煮白饭或五谷饭。爸妈也许没用煤气煮过饭，所以要特别再指导孩子米与水的比例及如何控制火候。
用煤气煮白稀饭或咸稀饭或甜稀饭。
先指导选购肉类的注意事项、肉类的切法和介绍烹调的方法。可自由选择牛肉、羊肉或猪肉。若家中是素食的，则自行烹煮一道佳肴。此项作业可当便当菜，周一评分。
依各家不同的口味煮不同的汤面。
依各家不同的口味，选择炒饭或炒面。
先指导如何选购新鲜的鱼和介绍烹调的方法。利用假日和爸妈一起到菜市场买鱼，并将鱼的名称、价钱记录下来，也要注意观察老板如何处理这条鱼。可自由选择鱼的种类。若家人吃素，则自行烹煮一道素菜佳肴。
以野炊露营的方式进行，时间、地点敲定后尽早通知家长，请有空的爸妈来辅导孩子和帮忙评分。
【本文转载自“小步读书”微信公众号】
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