【天涯文化】“风口浪尖”上酝酿出来的疍家美食
Hey~
我们又见面啦~
你关注精美天涯了吗？
经过两期的天涯文化专栏，相信大家对疍家人也有一些了解。俗话说的好，唯有美食与爱不可辜负，那么这期将给大家介绍小编最期待的疍家美食，额，吃货表示开心到飞起来~
因为疍家人做的美食真的超！好！吃！
不信？
跟我走一波~
“千年遗韵，秘境疍家。”在南中国海洋辽阔的水面上，曾经活跃着一群长期浮居于海上的人们，因其艇如蛋型，故史籍称之为“疍家”。
疍家人长年累月都在海上捕捞作业：大海给予了疍家人各式各样的海鲜食材，而他们也用自己的智慧将这大海的馈赠烹调成最独特的美味，土地的馈赠也不另外，五花八门的食材被制作成美食搬上了人们的餐桌。
下面让我们走进疍家人的传统美食
品尝独特的疍家味道。
疍家烧烤
疍家烧烤在三亚还是蛮有名的，时下很多年轻人都会去到南边海吃烧烤。疍家人常年以舟为家，生活在海上，如蛋壳漂泊于海面，他们常年在海上与风浪搏斗，在风口浪尖上谋生。疍家烧烤的食材自然是以海鲜为主，有大虾、扇贝、生蚝、带子、蛤蜊等，有各式各样的海鱼，也有海带、鱼丸、豆腐干等的烧烤品种。
疍家烧烤讲究的是食材的天然和新鲜，原汁原味，不像其他地方的烧烤配料那么多，更不需要辣椒等辛辣的佐料，烤海鲜时只是用盐和花生油，即使是贝类也只加点蒜茸即可，烤好以后撒些葱花，既提味又好看。吃时也不用蘸汁，好味道完全是靠烤时的火候和手法，既有香气，又保持了野生海鲜的鲜味和口感。
猪脚姜
猪脚姜是疍家人十分拿手的一道招牌传统菜肴，是疍家女人在坐月子的时候一定会吃的美食。猪脚姜之所以深受欢迎，就在于它让人在品尝美味饱口福的同时，又滋补了身体。自然营养，非服用补药可比。
咸鱼煲
咸鱼煲则是疍家人用海鲜烹饪的著名美味之一，这道佳肴曾经在2009年被选入“三亚十大名菜”，它的食材和做法可以说是疍家人渔民生活的最佳体现。
做咸鱼煲的原料之一是咸鱼干。疍家人每天都会收获大量新鲜的海鱼，为了更好地保存下去，他们往往会选择将海鱼晒制成咸鱼干。在上世纪的70至80年代，你还能常常看到疍家人集体在港口附近的岸上晾晒鱼干的壮观之景。
手打鱼丸
与一般市场里售卖的加工鱼丸不同，疍家人的手打鱼丸是他们实实在在用鱼肉现打现做的新鲜鱼丸。而他们用来打鱼丸的工具也十分的简单常见，那就是我们平日里吃饭用的汤匙。疍家人取新鲜的马鲛鱼横切处理，洗净后直接用汤勺在鱼肉面上反复刮下肉泥。这种方式虽然效率比较低，但是打出来的鱼丸十分的新鲜而具有弹性。
发酵制品
鱼露柠檬酱汁
虾酱
在岁月的变迁中，疍民在与当地人相互融合的同时，保留下了他们独特的生活方式和文化烙印，形成了独特的水上人家饮食文化。疍家人伴渔而生，饮食主要以鱼虾等海鲜为主。鱼虾食用方法较多，最为特别是酿造鱼露、鱼虾酱、鱼虾糟等发酵制品，这些食物陪伴着疍家人的成长记忆。
炒湿粉
好些地方都有炒湿粉，比如万宁，然而和疍家人炒湿粉还不太相同，或许疍家人炒湿粉更合小编的胃口。炒粉勾芡有湿度，有干物脆脆的让人胃口大开，粉里的青菜很合适宜的解腻！！超好吃的！
小编一边编辑一边流口水了！
最近朋友圈推荐了图中这家！
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渔村炸鸡
别人一问炸鸡去哪里吃！当然是渔村疍家人做的啦~渔村炸鸡有名很多年了，从小编高中出名至今，是什么支撑着它的知名度呢！或许是真的与众不同，但更多的是情怀吧！鸡包裹着鸡蛋面糊，炸的脆脆的！棒极了~
告诉自己冷静一点编辑完！
默默拿起电话call小伙伴们
约去吃炸（qing）鸡（huai）啦~
再给大家罗列一些疍家小吃清单！
油螺炖猪肚
煎马鲛鱼饼
紫薯粑
九花草粑
维花糕
咸米粑
金丝糕
白碟叶糕
九花草粑汤
甘草叶汁
有没有种想一个个尝试一遍的冲动！
去吧！小编不会拦着你的哦~
毕竟 吃 是生命中很重要的事情哇！
美食的环节在此就告一段落了
或许有不足的地方
欢迎大家留言补充。
下一期的天涯文化是森么内容呢？
大家可以留言猜一猜呀！
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