甲状腺疾病的饮食调理 - 在甲亢康复群里的分享（徐嘉博士）
甲状腺疾病包括甲亢、甲低、甲状腺结节、甲状腺癌等。所谓的甲亢就是因为某些原因甲状腺分泌太多的甲状腺素，甲低就是甲状腺素分泌不足。这些病症在多数情况下是属于自身免疫疾病，是自己的免疫系统攻击了自己的甲状腺组织或者与甲状腺相关的组织造成的，尤其是甲亢。今天咱们主要从自身免疫疾病这个角度跟大家讲，因为如果能够把这个方面解决，80%以上甲状腺疾病都可能逆转，甚至很快逆转。
我们现在对甲状腺疾病的治疗方法，基本都属于控制病情。也就是说在甲亢的时候用药物把它压下去，或者减少碘摄入，放射性地杀死部分甲状腺细胞。还有在饮食上调整代谢或者增加热量摄入来弥补甲亢造成的过分消耗。而应对甲低正好相反，口服碘或甲状腺素；或通过饮食的方法，提高代谢，减少热量摄入。提高甲状腺素的分泌等等。
但是这些方法目的只是控制病情，不能治疗甲状腺的疾病，更谈不上根治。很多其他现代疾病的治疗也都是这个思路，对于这点，我是不能苟同的。
所以说我跟大家讲的思路，是如何根治，而不是仅仅控制。这是关键的区别。刚才咱们讲甲状腺疾病主要是自身免疫疾病，还有其他很多自身免疫疾病比如：甲型糖尿病、风湿、多发性硬化、红斑狼疮、甚至白癜风等都属于自身免疫疾病。所以今天咱们讲完这个，可以如此类推，很多自身免疫疾病都可以尝试用相同方法逆转。
为了了解自身免疫疾病，我们需要先了解肠道的功能。因为自身免疫疾病都与肠漏有关系，也就是肠道的通透性增加，导致一些外源性物质进入血液而激发了免疫系统而造成的。为了了解肠漏，我们先了解一下肠道的菌群。我们大家都知道，肠道里面有两种细菌，一种是益生菌，另一种是非益生菌。益生菌是对身体有好处的，我们要多多培养肠道里面的益生菌；非益生菌是对身体有害的，我们要抑制非益生菌。所以从饮食上，我们的饮食要有利于培养益生菌，抑制非益生菌。
我们人体肠道里面的细菌有3-4斤那么多，细菌的数目是人体细胞数目的10倍。因此细菌的健康，肠道菌群的健康对人体健康关系很大。所以今天讲的内容不仅适用于自身免疫疾病，对其他的疾病比如糖尿病、高血压、癌症，都很相关。
那么刚才讲到益生菌，益生菌喜欢什么东西呢？益生菌它所代谢的东西主要是膳食纤维，膳食纤维只存在于植物性的食物里，只有在植物性细胞结构里才有。非益生菌喜欢脂肪和动物蛋白，所以饮食中的纤维可以培养我们的益生菌；脂肪和动物蛋白会促进非益生菌的增长。非益生菌的增长会导致什么结果呢？我跟大家介绍一种在肠漏里起到很关键作用的非益生菌叫沃式嗜胆菌。
沃式嗜胆菌顾名思义喜欢胆汁，如果我们饮食里面含有很多的饱和脂肪，比如肉蛋奶或高油的食物里面，会刺激我们的肝脏分泌一种叫牛磺酸结合型胆汁，这种胆汁的乳化作用很强，因为饱和脂肪很难消化，就像洗衣服要放很强力的洗衣粉一样，为了消化这些饱和脂肪需要分泌很多很强的胆汁，这种胆汁会促进沃式嗜胆菌增长。而肉蛋和奶制品含有很多牛磺酸，牛磺酸在沃式嗜胆菌的作用下会产生一种气体叫硫化氢。
硫化氢是一种臭鸡蛋味儿的毒气，在肠道里产生，就会促进肠炎和肠漏的发生。所谓的肠漏是什么意思呢？我们肠道表面有一层肠细胞，肠细胞把血液和肠道里物质分开来了。在肠道的物质交换过程中，肠细胞是选择性吸收的，我们吃进去的动物蛋白和植物蛋白进入肠道后都需要分解成氨基酸才能进入肠细胞，再从肠给细胞的另外一个表面进入血液。但在肠漏时会发生什么情况呢？肠细胞之间的紧密联结被破坏了，肠细胞之间出现了间隙。于是很多大分子的物质包括动物蛋白质还有细菌毒素可以通过肠漏通道进入我们的血液，本来这些外源的物质是不应该进入血液的，于是我们的免疫系统在血液里发现这些外源物质以后就识别了它们，并对它们进行攻击。
这种免疫攻击有记忆性，反复的外源物质的刺激就会造成对这些物质更强的反应。自身免疫疾病主要与外来的动物抗原有关系。如果动物性的蛋白质漏到了血液里，会激发免疫反应，而动物蛋白质恰恰和人体的蛋白质很接近，于是在免疫攻击时产生了交叉反应，造成了我们自己的免疫系统来攻击自己的蛋白质或者组织，如果这种情况发生在甲状腺上，就造成了自身免疫性的甲状腺病变。当然实际发生的情况要比我这里讲的复杂的多。
这种病变的初期反应就是我们产生的对抗甲状腺细胞的抗体，直接作用在自己的甲状腺细胞上来刺激它合成更多的甲状腺，这就产生了甲亢。有些抗体作用在甲状腺素受体上，把它盖住，使我们的甲状腺素不能够发挥作用，这就是甲低。
还有一种由甲亢转为甲低的情况：当甲亢时间久了，我们的抗体会指引我们的免疫细胞过来杀死我们的甲状腺组织，于是我们自己不能合成足够的甲状腺素，所以由甲亢转为了甲低。所以现在有些人会发现最开始甲亢，后来变成甲低，这就是典型的自身免疫性的甲状腺病变，先甲亢后甲低。这些都是我们自身免疫性的抗体造成的。弥漫性(Grave’s)或桥本式甲状腺病变就是这种情况。
那么对于这种自身免疫性的疾病如何通过饮食调理或者根治呢？最关键的地方就是肠漏，我们要把肠漏弥补住，不要让外援物质继续漏到血液里面。因为如果外源物质持续漏到血液里还会不断的刺激我们的免疫系统发生反应，我们自身免疫还会不断的发生并加强。所以对于自身免疫性的疾病最关键的是要避免肠漏。
如何避免肠漏呢？最关键是不培养非益生菌，同时培养益生菌，如果益生菌增加了，非益生菌减到最低，肠漏就会自我修复，外面的蛋白质就不会直接进入血液。如何促进益生菌的增长呢？最最关键的就是要摄入大量的植物性纤维，避免动物性食物以及脂肪的摄入。
所以说白了，我们的饮食需要采取纯植物性饮食同时还要坚持低脂肪。
如果我们采取低脂素食的话，我们的肠道菌群很快可以达到平衡，我们的肠漏得以修复，很多自身免疫疾病就会渐渐的不治而愈。
实际上与肠漏相关的有两类疾病，一种是免疫性病状，包括自身免疫和食物过敏，第二种症状是炎症性病状，是肠道里的毒素进入我们的血液后诱发炎症，这种病状与糖尿病、肥胖、脂肪肝、心脑系统疾病、癌症相关。所以说肠漏的修复是非常重要的，与人体的多种慢性病都有关系。
还有一种常见的的短期帮助修复肠漏的做法是吃益生菌，有些人是吃益生元。所谓益生元就是益生菌的食物，包括膳食纤维寡糖之类的东西，还有人在家用土办法做食用酵素。为什么很多人发现吃益生菌益生元或者酵素对很多疾病都有帮助呢？其原因是这些东西都帮助我们滋养益生菌；而益生菌的生长抑制了非益生菌，从而使肠漏得到修补。但是很容易理解，如果一边吃酵素、益生菌、益生元，一边还吃大鱼大肉或者油腻的东西，还是会鼓励肠道里面的非益生菌生长，还是不能彻底修复肠漏。所以长期的健康，必须要低脂、纯植物性的饮食来达到。
关于甲亢或者其他自身免疫疾病的食物调理就总结到这里，实际是非常简单非常有效的过程，很多的自身免疫疾病，如果我们的健康细胞（如甲状腺细胞）还没有被我们的免疫系统彻底杀死，都有可能逆转，但是需要大家对饮食足够的重视。我们说的“管住嘴、迈开腿”是非常重要的。
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